Nūdeles ir neaprakstāma kulinaritāte, ko mīl un bauda cilvēki visā pasaulē.Tāpēc ir daudz pasaules svinību, piemēram, 6. oktobris ir “Nacionālā Nūdeļu diena”, 25. oktobris ir Pasaules Pasta diena, un 25. augusts ir pazīstams kā Instant Ramen diena.Japāna ir noteikusi 11. novembri par savu Nacionālo Nūdelu dienu.Saskaņā ar Globe Newswire, Pasaules pastas un nūdelu tirgus pašlaik tiek prognozēts būt 52,61 miljardi ASV dolāru un līdz 2028. gadam tiks prognozēts pārsniegt 62,39 miljardus ASV dolāru ar 2,9% gadā pieauguma tempu.Lielākā daļa šī biznesa un prognozētā patēriņa pieauguma ir skaidri nosaka ģimenes maltītes, vai nu gatavotas mājās, baudītas restorānā vai ņemtas līdzi, šis bizness aug!

Nūdelēm vēsture tiek uzskatīta par centrālāzijas izcelsmi, un vēlāk tās tika ieviestas Ķīnā, Austrumu pasaulē un Eiropā. Dienvidāzijas un Dienvidaustrumāzijas reģionos tiek gatavoti simtiem dažādu nūdelu veidi, izmantojot dažādus sastāvdaļas, piemēram, kviešus, rīsus, griķus, kartupeļus un mung pupas. Ir lieliska dažādu mērcju, piedevu un buljonu izvēle, kas tiek radīta, lai baudītu šos nūdeļus. Daži no slavenākajiem stiliem ietver ķīniešu skūtās nūdeles, japāņu ramenu, korejiešu naengmyeon (aukstās nūdeles), taivāniešu liellopu nūdeles, vjetnamiešu pho, taizemiešu pad taju, indonēziešu mi goreng, laksa no Singapūras, un saraksts turpinās. Āzijā nūdeles ir arī ilgmūžības simbols, bieži tiek pasniegtas dzimšanas dienās, īpašos pasākumos un daudzās svētku reizēs.

Itālijā dažādi pastas veidi un to ražošana ir stingri regulēta, lai nodrošinātu kvalitatīvu produktu. Pasta var tikt gatavota ar dažādiem miltu veidiem, ieskaitot olbaltumvielu bagātu semolīna miltus, kas gatavoti no cietā kvieša. Lielākā daļa žāvētu pastu tiek ražota ar mašīnām; mīkla tiek izspiesta no metāla veidošanas veidņiem, lai veidotu blīvas nūdeles, tāpēc, kad pasta tiek vārīta, tā saglabā “al dente” tekstūru. Globālais sasilšana ir ievērojami samazinājusi duruma augšanu, un daudzi pārtikas cienītāji ir satraukti, ka nākotnē nebūs pietiekami daudz semolīna miltu, lai pagatavotu autentisku “al dente” pastu.

Rāmens pirmo reizi tika ieviests Japānā kā ”ちゅうかめん” (中華麵/Ķīniešu nūdeles). 20. gadsimta sākumā Ramen attīstījās par pieejamu komforta pārtiku, kas bieži tika pārdota mazos nūdelu veikalos vai ēstuvēs, vēlāk tas kļuva par Japānas nacionālo ēdienu. Ar pasaules pieaugošo interesi par Japānas ēdienu, izklaides un popkultūru, kā arī Manga (漫画), Ramen tika ieviests visā pasaulē kā garšīgs ēdiens, kas pelna tikt baudīts ar sūkšanu.

Trīs atslēgas uz perfektu Ramen bļodu ir: 1. Pilnīgi līdzsvarots buljons, 2. Garšīgi piedevu, 3. Ideālas "Ramen" nūdeles. Tas nodrošina siltu Ramen bļodu, kas ir garšīga, tekstūrā sarežģīta, garšīga un ļoti apmierinoša. Rāmena bļodas pamati ir vienkārši, taču kombinācija jābūt radošai un garšīgai. Ar nesenajām augu pamatā balstītajām un vegāniskajām uztura tendencēm daudzi Ramen restorāni tagad piedāvā Ramen ar sojas piena pamatā balstītu buljonu, kas gatavots ar Kombu (jūras vēžveidīgo) un sēnēm. Lai apmierinātu patērētājus, kuriem ir nepanesamība pret glutēnu vai citām alerģijām, vietām, kur parasti izmanto kviešu miltus, tiek izmantoti ingredienti, piemēram, cīsiņu milti vai konjakas (cietes no sakņu dārzeņiem). Citi veselībai labvēlīgi garšvielas, piemēram, kurkuma un moringa, var tikt pievienotas arī ar uzturvielu vērtībām.

Nūdeles tiek veidotas dažādās formās un biezumos, lai radītu sarežģītas tekstūras un lai nūdeles uzsūktu mērces. Biezākas nūdeles parasti tiek kombinētas ar bagātīgāku mērci vai zupu, bet plānākas nūdeles tiek gatavotas, lai tās varētu pasniegt ar vieglu buljonu. Nūdeļu formas, piemēram, tagliatelle un spageti, pēc vārīšanas sniedz atšķirīgu un izteiksmīgu garšu, kas katram ēdienam padara to parikārtu un garšīgu.

Pašlaik makaronu un nūdelu ražošanas tehnoloģijas ir attīstījušās. Ne tikai biezumu var regulēt, bet arī nūdelēm var mainīt formas un struktūru, izmantojot īpašas veidnes. Šīs formas var radīt unikālas formas produktus, kas tiek ražoti ar precizitāti; piemērs ir ķīniešu skrāpētas nūdeles. Nūdeles var arī izspiest caur dažādām veidošanas veidnēm, lai radītu formas kā mākonis vai zieds, tādējādi radot vizuālu un tekstūru kompleksitāti jūsu maltītei.

Papildus tam, dažādi dārzeņi var tikt pievienoti nūdelēm, lai iegūtu dažādu krāsu un īpašu garšu, savukārt bezglutēna sastāvdaļas var aizstāt kviešu miltus, lai pagatavotu nūdeles, kas piemērotas cilvēkiem ar uztura ierobežojumiem vai alerģijām.

ANKO NDL-100 komerciālā makaronu mašīna ir produkts, ko izstrādājusi mūsu komanda ar Taivānas Pārtikas rūpniecības pētniecības un attīstības institūta palīdzību.Šī mašīna ir izstrādāta, lai apstrādātu plašu sastāvdaļu klāstu un veidotu dažādu veidu un formu nūdeles;tas ražo garšīgas un barojošas nūdeles, ko var baudīt visi.