Is saothar cúlra den scoth iad na núdail a bhíonn grá agus taitneamh ag daoine ar fud an Domhain orthu.Chomh mór sin, tá go leor ceiliúradh ar fud an domhain, cosúil le 6 Deireadh Fómhair a bhfuil sé mar 'Lá Náisiúnta na Núdail', 25 Deireadh Fómhair mar Lá Domhanda na Pasta, agus 25 Lúnasa a bhfuil aithne air mar Lá Ramen Iarbhír.Tá an tSeapáin tar éis ainmniú 11 Samhain mar Lá Náisiúnta na Núdail.De réir Globe Newswire, tá sé ráite go bhfuil luach na margaíochta Pasta agus Núdail ar fud an Domhain faoi láthair $52.61 billiún USD agus tá sé geallta go mbeidh sé os cionn $62.39 billiún USD le CAGR de 2.9% in 2028.Is léir go bhfuil cuid mhór den ghnó seo agus an méadú meastaithe i díolachán ag brath go soiléir ar bhéilí teaghlaigh, más déanta sa bhaile iad, taitneamh a bhaint astu in ostán, nó ithe mar thógáil amach, tá an gnó seo ag dul i méid!

Measann tú gur tháinig an stair na núdail ón Meán-Aiséirí, agus ina dhiaidh sin cuireadh iad isteach sa tSín, san Oirthuaisceart Domhanda, agus san Eoraip. I réigiúin Deisceart na hÁise agus Oirthear na hÁise, déantar céadta cineál núdail éagsúla le roinnt comhábhair, cosúil le cruithneacht, rís, sailéad, prátaí agus pónairí munga. Tá iliomad sóis, comhábhair, agus brothanna cruthaithe chun taitneamh a bhaint as na núdail seo. I measc na stílí is cáiliúla tá Núdail Greamaithe Sínise, Ramen Seapánach, Naengmyeon Cóireánach (núdail fuar), Núdail Bó Téaváineach, Pho Vítneamach, Pad Thai na Téalainne, Mi Goreng Indinéiseach, Laksa ón tSiombáib, agus leanann an liosta ar aghaidh. I Áise, tá noodles freisin mar symbol fadaoibhíochta, go minic freastal ar cheiliúradh breithe, cruinnithe speisialta, agus go leor ócáidí féilireacha.

In Iodáil, rialáiltear go dlúth ar chineálacha éagsúla de Pasta agus ar a dtáirgeadh chun a chinntiú go bhfuil táirge cáilíochta ann. Is féidir pasta a dhéanamh le cineálacha éagsúla arán, lena n-áirítear an t-arán semolina atá bog sa phróitéin a dhéantar ó bhéar durum. Déantar formhór na pastaí tirim le meaisíní; déantar an t-aiste bia a chur amach ó mhoilteanna foirmeála miotal chun snáithíní tiubh a chruthú ionas go bhfanann an Pasta "al dente" nuair a chócaráiltear é. Tá an teasú ardú go mór tar éis méadú ar an fás durum, agus tá go leor grádaithe bia buartha nach mbeidh go leor plúr semolina ann chun pasta fíorálainn "al dente" a dhéanamh sa todhchaí.

Céaduair, cuireadh ramen i láthair den chéad uair i gJapan mar ”ちゅうかめん” (中華麵/Núdail Sínise). I dtús an 20ú haois d'éirigh Ramen ina bia compordach atá ar fáil go héasca, a díoladh go coitianta i siopaí beaga nudlacha nó itheachtaí, ansin d'éirigh sé ina dhísheanbhéilí náisiúnta na hIapáine. Le spéis atá ag an domhan i mbia, siamsaíocht agus cultúr phobail na hIapáine, chomh maith le Manga (漫画), cuireadh Ramen ar fáil go hidirnáisiúnta mar dhíshean blasta a bhfuil fiú é a bhlaiseadh le slurp.

Is iad na trí chlí d'fhuinneog Ramen foirfe: 1. Broth iomlán cothrom, 2. Milseáin blasta, 3. Núdail “Ramen” foirfe. Cinntíonn sé go bhfuil báinne te Ramen blasta, casta sa struchtúr, blasta agus sásúil go mór. Is simplí bunúsanna báinín Ramen, áfach, caithfidh an comhoiriúnacht a bheith cruthaitheach agus blasta. Leis na treochtaí reatha de dhíéit phlandaí agus feoilséantóirí, tá go leor bialanna Ramen ag freastal anois ar Ramen le brot sóimilc atá déanta le Kombu (feamainn) agus fáinleoga. Chun freastal ar chustaiméirí a bhfuil an t-oiltear glúitéin nó a bhfuil altranas eile acu, úsáidtear comhábhair cosúil le plúr cíceapá, konnyaku (stáirse ó gheiréal) in ionad biaithis. Is féidir le speisialtóirí sláinte eile cosúil le turmirc agus moringa a chur leis chun luachanna táirgíochta a chur leis freisin.

Déantar nudlanna a dhéanamh ina bhfoirmeacha agus ina thaiscí éagsúla chun cruthanna casta a chruthú agus chun ligean do na nudlanna sosanna a thógáil. Bíonn sosanna níos tiubha agus níos bog le nudlanna níos tanaí a sheachadadh le brot níos éadroma. Tá cruthanna na nudlanna, cosúil le tagliatelle agus spaghetti, ag cur mothúcháin difriúla agus ar leith tar éis cócaireachta, ag déanamh gach béile ar leithne agus blasta.

Faoi láthair, tá teicnící déanta pasta agus nudlanna tar éis dul chun cinn. Ní amháin go bhféadfar an mhionn is féidir a chur in ord, ach is féidir leis na nudlanna athrú foirmeanna agus struchtúr a dhéanamh trí úsáid a bhaint as múnlaí speisialta. Is féidir na foirmeanna seo táirgí foirmeacha uathúla a chruthú le cruinneas; mar shampla, nudlanna scaipthe Sínise. Is féidir nudlanna a dhéanamh trí múnlaí difriúla a úsáid chun foirmeacha cosúil le scamall nó bláth a chruthú, ag cruthú castacht físeolaíoch agus téacsúil do bhéile.

Ina theannta sin, is féidir glasraí éagsúla a chur leis na núdail chun dathanna difriúla agus blasanna áirithe a thabhairt dóibh, agus is féidir le hábhair gan glútán an t-arán bia a thabhairt in áit an arbhair bia chun núdail a dhéanamh a oireann do dhaoine a bhfuil teorainneacha bia nó ailléirgí orthu.

ANKO’s NDL-100 Meaisín Núdail Tráchtála tá táirge atá forbartha ag ár bhfoireann le cuidiú ó Institiúid Taighde agus Forbartha Tionscal Bia na Téaváine.Tá an meaisín seo deartha chun próiseáil ar réimse leathan comhábhar chun cineálacha agus cruthanna difriúla de nudlanna a dhéanamh;léiríonn sé núdail blasta agus sláintiúil do chách a bheith taitneamh as.