Mee adalah ciptaan kuliner yang luar biasa yang dikagumi dan dinikmati oleh orang-orang di seluruh dunia.Sehingga begitu banyak, terdapat banyak perayaan di seluruh dunia seperti 6 Oktober yang merupakan "Hari Mee Nasional", 25 Oktober adalah Hari Pasta Sedunia, dan 25 Agustus dikenal sebagai Hari Ramen Instan.Jepun telah menetapkan 11 November sebagai Hari Mi Kebangsaan mereka.Menurut Globe Newswire, pasaran Pasta dan Mi di seluruh dunia kini dianggarkan bernilai $52.61 bilion USD dan dijangka akan melebihi $62.39 bilion USD dengan KAGR sebanyak 2.9% pada tahun 2028.Sebahagian besar perniagaan ini dan peningkatan anggaran dalam penggunaan jelas dipacu oleh makanan keluarga, sama ada dibuat di rumah, dinikmati di restoran, atau diambil untuk dibawa pulang, perniagaan ini sedang meningkat!

Sejarah mi dianggap berasal dari Asia Tengah, dan kemudian diperkenalkan ke China, Timur Global, dan Eropah. Di rantau Asia Selatan dan Asia Tenggara, terdapat ratusan jenis mi yang dibuat dengan berbagai bahan, seperti gandum, beras, soba, kentang, dan kacang hijau. Terdapat pelbagai jenis sos, bahan tambahan, dan sup yang dicipta untuk dinikmati bersama mi ini. Beberapa gaya yang paling terkenal termasuk Mee Cina yang dicukur, Ramen Jepun, Naengmyeon Korea (mi sejuk), Mee Daging Taiwan, Pho Vietnam, Pad Thai Thailand, Mi Goreng Indonesia, Laksa dari Singapura, dan senarai ini terus berkembang. Di Asia, mi juga merupakan simbol kehidupan yang panjang, sering disajikan dalam perayaan hari jadi, pertemuan khusus, dan banyak acara perayaan.

Di Itali, pelbagai jenis Pasta dan pengeluarannya diatur dengan ketat untuk memastikan produk berkualiti. Pasta boleh dibuat dengan pelbagai jenis tepung, termasuk tepung semolina yang kaya dengan protein yang diperbuat daripada gandum durum. Kebanyakan pasta kering dibuat dengan mesin; adunan dikeluarkan daripada acuan pembentukan logam untuk membentuk mi yang padat supaya apabila Pasta dimasak, ia mengekalkan tekstur 'al dente'. Pemanasan global telah secara drastik mengurangkan pertumbuhan gandum durum, dan ramai peminat makanan bimbang bahawa tidak akan ada cukup tepung semolina untuk membuat pasta "al dente" yang autentik pada masa depan.

Ramen pertama kali diperkenalkan ke Jepun sebagai ”ちゅうかめん” (中華麵/Mi Cina). Pada awal abad ke-20, Ramen berkembang menjadi makanan yang terjangkau dan menyenangkan, yang biasanya dijual di kedai mi kecil atau restoran, kemudian menjadi hidangan nasional Jepun. Dengan minat dunia yang semakin meningkat terhadap makanan Jepun, hiburan, dan budaya pop, serta Manga (漫画), Ramen diperkenalkan secara global sebagai hidangan yang lazat yang patut dinikmati dengan sedutan.

Tiga kunci untuk mangkuk Ramen yang sempurna adalah: 1. Kaldu yang seimbang sempurna, 2. Sos yang sedap, 3. Mi "Ramen" yang sempurna. Ini memastikan mangkuk Ramen yang hangat adalah lazat, kompleks dalam tekstur, enak dan sangat memuaskan. Asas sebuah mangkuk Ramen adalah mudah, namun, kombinasinya perlu kreatif dan lazat. Dengan trend terkini diet berdasarkan tumbuhan dan vegan, banyak restoran Ramen kini menyajikan Ramen dengan kuah berbahan dasar susu soya yang dibuat dengan Kombu (rumput laut) dan cendawan. Untuk memenuhi keperluan pengguna yang tidak tahan gluten atau mempunyai alahan lain, bahan-bahan seperti tepung kacang kuda, konnyaku (kanji dari sayur-sayuran akar) digunakan sebagai pengganti gandum. Rempah-rempah lain yang memberikan manfaat kesehatan seperti kunyit dan kelor juga dapat ditambahkan untuk nilai gizi.

Mee dibuat dalam pelbagai bentuk dan ketebalan untuk mencipta tekstur yang kompleks dan untuk mee menyerap kuah. Mee yang lebih tebal biasanya disajikan dengan kuah atau sup yang lebih kaya, manakala mee yang lebih nipis disediakan dengan sup yang lebih ringan. Bentuk mee, seperti tagliatelle dan spaghetti, memberikan rasa yang berbeza dan unik setelah dimasak, menjadikan setiap hidangan istimewa dan lazat.

Pada masa kini, teknik pembuatan pasta dan mi telah maju. Bukan sahaja ketebalan boleh disesuaikan, tetapi bentuk dan struktur mi juga boleh berubah menggunakan acuan khas. Bentuk-bentuk ini boleh mencipta produk berbentuk unik yang dihasilkan dengan tepat; contohnya adalah mi terurai Cina. Mi juga boleh dikeluarkan melalui acuan pembentukan yang berbeza untuk menghasilkan bentuk seperti awan atau bunga, dengan itu mencipta kepelbagaian visual dan tekstur dalam hidangan anda.

Selain itu, pelbagai jenis sayur-sayuran boleh ditambahkan ke mi untuk memberikan warna yang berbeza dan rasa yang khas, manakala bahan bebas gluten boleh menggantikan tepung gandum untuk membuat mi yang sesuai untuk orang yang mempunyai pembatasan diet atau alahan.

Mesin Mee Komersial NDL-100 ANKO adalah produk yang dibangunkan oleh pasukan kami dengan bantuan Institut Penyelidikan dan Pembangunan Industri Makanan Taiwan.Mesin ini direka untuk memproses pelbagai jenis bahan untuk membentuk pelbagai jenis dan bentuk mi;ia menghasilkan mi yang sedap dan berkhasiat untuk semua orang menikmati.