La samosa es un tipo de pastel frito o horneado que se originó en Persia alrededor del siglo X;el nombre deriva de la palabra persa “sanbosag”, que tiene el significado literal de “pastel triangular”.Las recetas originales incluían cordero y nueces en el relleno, sin embargo, después de que este delicioso bocadillo fuera introducido en el Subcontinente Indio, se empezaron a utilizar muchos ingredientes y especias nuevos.En tiempos más recientes, se inventaron muchas variedades vegetarianas y veganas, y más tarde fue coronado como el "Rey de los aperitivos en Delhi".Hoy en día, los samosas se pueden comprar como un tentempié rápido para llevar o servirse como aperitivo en reuniones, así como en cenas elegantes.Según el mayor servicio de entrega en India, Swiggy, los samosas representaron alrededor de 5 millones de pedidos en 2021, lo que los hace 6 veces más populares que las alitas de pollo.(Recurso de: Argus)

El samosa de aloo está relleno de patata condimentada, y es uno de los sabores más populares; sin embargo, en las regiones de Bengala en India, la gente local a menudo utiliza coliflor como relleno típico. En otras regiones la gente utiliza paneer, un tipo de cuajada de queso indio en las recetas, y también está el Keema Samosa hecho para los amantes de la carne. Las variedades más modernas e innovadoras incluyen rellenos de mermelada, chocolate o frutas secas para samosas dulces. Sorprendentemente, los fideos y pastas también se han introducido como relleno sabroso y recientemente, hay una mayor demanda de samosas vegetarianas, veganas, horneadas y orgánicas que satisfacen a las personas que desean alternativas más saludables.

Si bien las samosas se consideran un alimento básico y un aperitivo nacional en India, todavía se consumen ampliamente en Oriente Medio, donde se originó la comida. Además, las samosas también han ganado popularidad en Inglaterra, Australia, Nueva Zelanda, África Oriental, África del Norte y muchas regiones del sudeste asiático. Recientemente, las samosas también se han vuelto más comunes en Estados Unidos y Canadá; tanto es así que el 5 de septiembre se declaró el “Día Internacional de la Samosa”. Es cuando se celebran muchos festivales creativos de samosas y eventos culinarios temáticos de samosas para promover la historia, el patrimonio cultural y las diversas recetas de esta deliciosa comida.

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Las samosas solían ser una comida callejera popular, sin embargo, con el aumento de las preocupaciones por la seguridad alimentaria y la salud durante la pandemia de COVID-19, muchas empresas de alimentos han comenzado a producir samosas con equipos higiénicos certificados utilizando procedimientos transparentes de procesamiento de alimentos. Tomemos como ejemplo la marca de Bangalore “Samosa Party”, que ha pasado de ser un estilo tradicional de restaurantes a convertirse en una cadena de restaurantes de comida rápida occidental. La empresa insiste en fabricar productos de gran sabor utilizando envases modernos, etiquetado claro, marketing en redes sociales y servicios de entrega en línea. Las ventas de Samosa Party han aumentado de 1500 piezas por día en 2018 a más de 10,000 piezas por día en 2021. Han estado recibiendo alrededor de 50,000 pedidos al mes y aproximadamente el 80 por ciento de sus ventas provienen de clientes recurrentes.

Según un informe de Forbesindia, aproximadamente se venden 60 millones de piezas de samosa cada día y se estima que este mercado alcanzará hasta 750 millones de dólares estadounidenses en ingresos anuales para el año 2025.Además de este increíble crecimiento, los productos de samosas congeladas son asequibles y tienen una vida útil estable en el congelador.Son fáciles de preparar en casa, por eso muchos jóvenes de la Generación Z y personas jóvenes que viven en áreas metropolitanas se han convertido en clientes leales.Se estima que el mercado de las samosas congeladas genere hasta aproximadamente 3 mil millones de dólares estadounidenses con un crecimiento compuesto del 18% para el año 2025.El secreto para unas samosas congeladas deliciosas está en las recetas.La fórmula adecuada garantizará que las samosas estén crujientes por fuera con rellenos deliciosos, suaves y sabrosos por dentro después de recalentarlas.

La máquina de samosas de ANKO incorpora nuestra serie HLT-700 de máquinas de llenado y formado multipropósito y la SRPF línea de producción semiautomática de samosas.Nuestros ingenieros y técnicos experimentados están allí para ayudarlo con el proceso de producción, asegurando que producirá los mejores productos de samosa.