Il samosa è un tipo di pasticcio fritto o al forno che ha avuto origine in Persia intorno al X secolo;il nome deriva dalla parola persiana “sanbosag” che ha il significato letterale di “pasticcio triangolare”.Le ricette originali includevano agnello e noci nel ripieno, tuttavia, dopo che questo delizioso spuntino è stato introdotto nel subcontinente indiano, sono stati utilizzati molti nuovi ingredienti e spezie.In tempi più recenti, sono state inventate molte varianti vegetariane e vegane, ed è stata successivamente incoronata come il “Re degli snack a Delhi”.Oggi, i samosa possono essere acquistati come uno spuntino veloce da portare via o essere serviti come antipasto durante raduni o cene di lusso.Secondo il più grande servizio di consegna in India, Swiggy, le samose hanno rappresentato circa 5 milioni di ordini nel 2021, rendendole 6 volte più popolari delle ali di pollo.(Risorsa da: Argus)

L'aloo samosa è ripieno di patate speziate ed è uno dei gusti più popolari; tuttavia, nelle regioni del Bengala in India, le persone del posto spesso utilizzano il cavolfiore come ripieno tipico. In altre regioni le persone utilizzano il paneer, un tipo di cagliata di formaggio indiano nelle ricette, e c'è anche il Keema Samosa fatto per gli amanti della carne. Le varietà più moderne e innovative includono ripieni di marmellata, cioccolato o frutta secca per samosa dolci. Sorprendentemente, anche i noodles e le paste sono state introdotte come ripieno saporito e di recente c'è una crescente domanda di samosa vegetariane, vegane, al forno e biologiche che soddisfano le persone che desiderano alternative più salutari.

Mentre le samosa sono considerate un alimento di base nazionale e uno snack in India, sono ancora ampiamente consumate in Medio Oriente, dove il cibo ha avuto origine. Inoltre, le samosa hanno visto un aumento di popolarità anche in Inghilterra, Australia, Nuova Zelanda, Africa orientale, Africa settentrionale e molte regioni del Sud-est asiatico. Recentemente, le samosa sono diventate sempre più comuni negli Stati Uniti e in Canada; tanto che il 5 settembre è stato dichiarato il “Giorno Internazionale della Samosa”. È quando si tengono molti festival creativi del samosa e eventi culinari a tema samosa per promuovere la storia, il patrimonio culturale e le diverse ricette di questo delizioso cibo.

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Le samose erano un cibo di strada molto popolare, tuttavia, con l'aumento delle preoccupazioni per la sicurezza alimentare e la salute durante la pandemia di COVID-19, molte aziende alimentari hanno iniziato a produrre samosa con attrezzature igieniche certificate utilizzando procedure di trasparenza nel processo alimentare. Prendi ad esempio il marchio di Bangalore “Samosa Party”, che è passato da ristoranti tradizionali a catene di ristoranti in stile fast-food occidentale. L'azienda insiste nel produrre prodotti dal gusto eccellente utilizzando confezionamenti moderni, etichettature chiare, marketing sui social media e servizi di consegna online. Le vendite di Samosa Party sono aumentate da 1500 pezzi al giorno nel 2018 a oltre 10.000 pezzi al giorno nel 2021. Hanno ricevuto circa 50.000 ordini al mese e circa l'80 percento delle loro vendite proviene da clienti abituali.

Secondo un rapporto di Forbesindia, approssimativamente 60 milioni di pezzi di samosa vengono venduti ogni giorno e si stima che questo mercato raggiungerà un fatturato annuo fino a 750 milioni di dollari statunitensi entro il 2025.Oltre a questa incredibile crescita, i prodotti di samosa surgelati sono convenienti e hanno una lunga durata in freezer.Sono facili da preparare a casa, ecco perché molti giovani della Generazione Z e persone giovani che vivono nelle aree metropolitane sono diventati clienti fedeli.Si stima che il mercato dei samosa surgelati generi fino a circa 3 miliardi di dollari statunitensi con una crescita composta dell'18% entro il 2025.Il segreto per dei samosa surgelati dal sapore delizioso sta nelle ricette.La giusta formula garantirà che le samose siano croccanti all'esterno con un ripieno delizioso, morbido e saporito all'interno dopo il riscaldamento.

La macchina per samosa di ANKO incorpora la nostra serie HLT-700 di macchine multifunzionali per farcire e formare e il SRPF linea di produzione semiautomatica di samosa.I nostri ingegneri e tecnici esperti sono lì per aiutarti con il processo di produzione, garantendo che tu possa produrre i migliori prodotti di samosa.