Le samosa est un type de pâtisserie frite ou cuite au four qui a été créée en Perse vers le 10ème siècle;le nom dérivé du mot persan « sanbosag » qui signifie littéralement « pâtisserie triangulaire ».Les recettes originales comprenaient de l'agneau et des noix dans la garniture, cependant, après l'introduction de cette délicieuse collation dans le sous-continent indien, de nombreux nouveaux ingrédients et épices ont été utilisés.Plus récemment, de nombreuses variétés végétariennes et véganes ont été inventées, et il a ensuite été couronné « Roi des collations à Delhi ».Aujourd'hui, les samosas peuvent être achetés comme une collation rapide à emporter ou servis en apéritif lors de rassemblements ainsi que lors de dîners haut de gamme.Selon le plus grand service de livraison en Inde, Swiggy, les samosas ont représenté environ 5 millions de commandes en 2021, les rendant 6 fois plus populaires que les ailes de poulet.(Ressource de : Argus)

Le samosa à l'aloo est farci d'une garniture de pommes de terre épicées, et c'est l'une des saveurs les plus populaires ; cependant, dans les régions du Bengale en Inde, les habitants utilisent souvent le chou-fleur comme garniture typique. Dans d'autres régions, les gens utilisent du paneer, un type de caillé de fromage indien dans les recettes, et il y a aussi le Keema Samosa fait pour les amateurs de viande. Des variétés plus modernes et innovantes comprennent des garnitures de confiture, de chocolat ou de fruits séchés pour les samosas sucrés. Étonnamment, les nouilles et les pâtes ont également été introduites comme garniture savoureuse et récemment, il y a une demande croissante de samosas végétariens, végétaliens, cuits au four et biologiques pour les personnes désirant des alternatives plus saines.

Bien que les samosas soient considérés comme un aliment de base national et une collation en Inde, ils sont toujours largement consommés au Moyen-Orient d'où provient la nourriture. De plus, les samosas ont également connu une popularité croissante en Angleterre, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Afrique de l'Est, en Afrique du Nord et dans de nombreuses régions d'Asie du Sud-Est. Récemment, les samosas sont également devenus plus courants aux États-Unis et au Canada, à tel point que le 5 septembre a été déclaré la « Journée internationale du samosa ». C'est lorsqu'il y a de nombreux festivals créatifs de samosas et d'événements culinaires à thème de samosas organisés pour promouvoir l'histoire, le patrimoine culturel et les recettes diverses de cette délicieuse nourriture.

(En changeant simplement le moule de formage pour produire un triangle classique, un demi-cercle ou un samosa à motifs. ANKO est également ouvert à la personnalisation pour concevoir votre ensemble de moules de formage unique.＞En savoir plus)

Les samosas étaient autrefois une nourriture de rue populaire, cependant, avec l'augmentation des préoccupations en matière de sécurité alimentaire et de santé pendant la pandémie de COVID-19, de nombreuses entreprises alimentaires ont commencé à produire des samosas avec du matériel hygiénique certifié en utilisant des procédures transparentes de transformation des aliments. Prenons l'exemple de la marque de Bangalore « Samosa Party », qui est passée des restaurants traditionnels aux chaînes de restauration rapide occidentales. La société insiste sur la fabrication de produits au goût délicieux en utilisant un emballage moderne, une étiquetage claire, le marketing sur les réseaux sociaux et les services de livraison en ligne. Les ventes de Samosa Party sont passées de 1500 pièces par jour en 2018 à plus de 10 000 pièces par jour en 2021. Ils reçoivent environ 50 000 commandes par mois et environ 80 pour cent de leurs ventes proviennent de clients fidèles.

Selon un rapport de Forbes India, environ 60 millions de samosas sont vendus chaque jour et ce marché est estimé atteindre jusqu'à 750 millions de dollars américains de revenus annuels d'ici l'année 2025.En plus de cette croissance incroyable, les produits de samosas surgelés sont abordables et ont une durée de conservation stable dans le congélateur.Ils sont faciles à préparer à la maison, c'est pourquoi de nombreux membres de la génération Z et jeunes vivant dans les zones métropolitaines sont devenus des clients fidèles.Le marché des samosas surgelés est estimé générer jusqu'à environ 3 milliards de dollars américains avec une croissance composée de 18% d'ici 2025.La clé pour des samosas surgelés délicieux réside dans les recettes.La bonne formule garantira que les samosas soient croustillants à l'extérieur avec des garnitures délicieuses, moelleuses et savoureuses à l'intérieur après réchauffage.

La machine à samosas de ANKO intègre notre série HLT-700 de machine de remplissage et de formage polyvalente et la SRPF ligne de production semi-automatique de samosas.Nos ingénieurs et techniciens expérimentés sont là pour vous aider dans le processus de production, en veillant à ce que vous produisiez les meilleurs produits samosa.