समोसा एक प्रकार का तला हुआ या भुना हुआ पेस्ट्री है जो 10वीं सदी के आस-पास पर्सिया में उत्पन्न हुई थी;नाम पारसी शब्द “संबोसाग” से उत्पन्न हुआ है, जिसका शाब्दिक अर्थ “त्रिकोणीय पेस्ट्री” होता है।मूल रेसिपी में भराव में मटन और अखरोट शामिल थे, हालांकि, जब यह स्वादिष्ट स्नैक भारतीय उपमहाद्वीप में पेश किया गया तो कई नए सामग्री और मसाले उपयोग किए गए।हाल के समय में, कई शाकाहारी और वेजन प्रकारों का आविष्कार किया गया था, और बाद में इसे दिल्ली के 'स्नैक्स का राजा' घोषित किया गया।आजकल, समोसा तेजी से खाने के लिए या मिलनसार त्योहारों में अपाने के रूप में खाया जा सकता है या उच्चस्तरीय रात्रि की पार्टियों में एक अप्पेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।भारत की सबसे बड़ी डिलीवरी सेवा स्विगी के अनुसार, समोसे ने 2021 में लगभग 5 मिलियन आदेशों का हिसाब रखा, जिससे यह मुर्गे के पंखों की तुलना में 6 गुना अधिक प्रसिद्ध हुआ।(संसाधन से: अर्गस)

आलू समोसा में मसालेदार आलू भरा जाता है, और यह एक बहुत प्रसिद्ध स्वाद है; फिर भी भारत के बंगाल क्षेत्रों में स्थानीय लोग अक्सर फूलगोभी का उपयोग करते हैं जो एक प्रमुख भराव है। अन्य क्षेत्रों में लोग व्यंजनों में पनीर का उपयोग करते हैं, जो एक प्रकार का भारतीय पनीर होता है, और यहां गोश्त-प्रेमियों के लिए बनाया जाता है कीमा समोसा भी है। मिठे समोसे के लिए और आधुनिक और नवाचारी प्रकार जैम, चॉकलेट या सूखे फलों के भरे हुए समोसे शामिल हैं। आश्चर्यजनक रूप से, नूडल्स और पास्ता भी स्वादिष्ट भरवां बनावट के रूप में पेश किए गए हैं और हाल ही में, स्वास्थ्यप्रद विकल्प की इच्छा रखने वाले लोगों के लिए शाकाहारी, वीगन, बेक्ड और आर्गेनिक समोसा की बढ़ी हुई मांग है।

जबकि समोसा को भारत में राष्ट्रीय महत्वपूर्ण और नाश्ता माना जाता है, वहीं इसे मध्य पूर्व में भी व्यापक रूप से सेवित किया जाता है जहां यह भोजन की उत्पत्ति हुई थी। इसके अलावा, समोसा को इंग्लैंड, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, पूर्वी अफ्रीका, उत्तरी अफ्रीका और दक्षिण-पूर्व एशिया के कई क्षेत्रों में भी बढ़ती हुई प्रसिद्धि मिली है। हाल ही में, समोसा अमेरिका और कनाडा में भी अधिक सामान्य हो गया है; इसके बदले में 5 सितंबर को “अंतरराष्ट्रीय समोसा दिवस” घोषित किया गया। यह जब कई रचनात्मक समोसा मेले और समोसा विषयक रसोई घटनाएं आयोजित की जाती हैं जो इस स्वादिष्ट भोजन के इतिहास, सांस्कृतिक विरासत और विविध व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए होती हैं।

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समोसे पहले एक लोकप्रिय सड़क भोजन थे, हालांकि, COVID-19 महामारी के दौरान बढ़ते खाद्य सुरक्षा और स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के साथ, कई खाद्य कंपनियों ने प्रमाणित स्वच्छता उपकरण के साथ समोसे उत्पादित करना शुरू कर दिया है, जो पारदर्शी खाद्य प्रक्रिया प्रक्रियाओं का उपयोग करता है। उदाहरण के रूप में, बैंगलोर ब्रांड 'समोसा पार्टी' ने पारंपरिक शैली के खाद्यालयों से पश्चिमी फास्ट-फूड स्टाइल चेन रेस्तरां में परिवर्तित हो गया है। कंपनी को महान स्वादिष्ट उत्पादों का निर्माण करने पर जोर दिया जाता है जिसमें आधुनिक पैकेजिंग, स्पष्ट लेबलिंग, सोशल मीडिया मार्केटिंग और ऑनलाइन डिलीवरी सेवाएं शामिल हैं। समोसा पार्टी की बिक्री 2018 में दिन में 1500 पीस के बजाय 2021 में दिन में 10,000 से अधिक पीस हो गई है। उन्हें प्रतिमाह लगभग 50,000 आदेश मिल रहे हैं और उनकी बिक्री का लगभग 80 प्रतिशत वापसी करने वाले ग्राहकों से होता है।

एक फोर्ब्स इंडिया रिपोर्ट के अनुसार, प्रतिदिन लगभग 60 मिलियन समोसे बिकते हैं और इस बाजार की वार्षिक राजस्व की आकलन के अनुसार, 2025 तक 750 मिलियन यूएस डॉलर तक पहुंचने की संभावना है।इस अद्भुत वृद्धि के अलावा, जमे हुए समोसा उत्पाद सस्ते हैं और मुफ्तजन फ्रीजर में स्थिर रखी जा सकती हैं।ये घर पर तैयार करने में आसान हैं, इसीलिए कई जेन जेड और युवा लोग शहरी क्षेत्रों में निवास करने वाले वफादार ग्राहक बन गए हैं।जमे हुए समोसा बाजार की आंकड़े के अनुमान के अनुसार, 2025 तक 18% के संयुक्त विकास के साथ लगभग 3 अरब अमेरिकी डॉलर तक का उत्पादन होने की आशंका है।मजेदार जमी हुई फ्रोज़न समोसा की रेसिपी में है।सही सूत्र सुनहरे बाहरी और स्वादिष्ट, मुलायम और परम स्वादिष्ट भराव के साथ समोसे को फिर से गरम करने के बाद खराब होने से बचाएगा।

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