Το σαμόσα είναι ένα είδος τηγανητού ή ψητού γλυκού που προήλθε από την Περσία γύρω στον 10ο αιώνα;το όνομα προέρχεται από την περσική λέξη “sanbosag” που έχει την κυριολεκτική σημασία του “τριγωνικού γλυκού.”Οι αρχικές συνταγές περιλάμβαναν αρνί και καρύδια στη γέμιση, ωστόσο, μετά την εισαγωγή αυτού του νόστιμου σνακ στο Ινδικό υποηπείρο, χρησιμοποιήθηκαν πολλά νέα συστατικά και μπαχαρικά.Στις πιο πρόσφατες εποχές, δημιουργήθηκαν πολλές χορτοφαγικές και vegan ποικιλίες, και αργότερα ανακηρύχθηκε ως «Βασιλιάς των Σνακ στο Δελχί».Σήμερα, οι σαμόσας μπορούν να αγοραστούν ως γρήγορο σνακ κατά τη διάρκεια της μετακίνησης ή να σερβιριστούν ως ορεκτικό σε συγκεντρώσεις και πολυτελείς δείπνους.Σύμφωνα με τη μεγαλύτερη υπηρεσία παράδοσης στην Ινδία, Swiggy, οι σαμόσες αποτέλεσαν περίπου 5 εκατομμύρια παραγγελίες το 2021, καθιστώντας τις 6 φορές πιο δημοφιλείς από τα κοτόπουλα φτερούγες.(Πηγή από: Άργος)

Το αλου σαμόσα είναι γεμισμένο με μπατάτα με μπαχαρικά, και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αρώματα. Ωστόσο, στις περιοχές της Βεγγάλης στην Ινδία, οι ντόπιοι συχνά χρησιμοποιούν κουνουπίδι ως τυπικό γέμισμα. Σε άλλες περιοχές οι άνθρωποι χρησιμοποιούν πανίρ, έναν τύπο ινδικού τυριού, στις συνταγές, και υπάρχει επίσης το Keema Samosa που φτιάχνεται για τους λάτρεις του κρέατος. Πιο μοντέρνες και καινοτόμες ποικιλίες περιλαμβάνουν γέμιση με μαρμελάδα, σοκολάτα ή αποξηραμένα φρούτα για γλυκά σαμόσα. Εκπληκτικά, οι νουντλς και οι πάστες έχουν εισαχθεί επίσης ως γευστική γέμιση και πρόσφατα υπάρχει αυξημένη ζήτηση για χορτοφαγικές, vegan, ψητές και οργανικές σαμόσες που απευθύνονται σε ανθρώπους που επιθυμούν πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις.

Ενώ οι σαμόσα θεωρούνται εθνικός πυρήνας και σνακ στην Ινδία, εξακολουθούν να καταναλώνονται ευρέως στη Μέση Ανατολή, όπου προέρχεται το φαγητό. Επιπλέον, οι σαμόσα έχουν δει αυξημένη δημοφιλία στην Αγγλία, την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία, την Ανατολική Αφρική, τη Βόρεια Αφρική και πολλές περιοχές στην Νοτιοανατολική Ασία. Πρόσφατα, τα σαμόσα έχουν γίνει επίσης πιο κοινά στις ΗΠΑ και τον Καναδά, μέχρι το σημείο που ο Σεπτέμβριος 5η κηρύχθηκε ως «Διεθνής Ημέρα Σαμόσα». Συμβαίνει όταν πολλά δημιουργικά φεστιβάλ σαμόσα και εκδηλώσεις με θέμα τη σαμόσα διοργανώνονται για να προωθήσουν την ιστορία, την πολιτιστική κληρονομιά και τις ποικίλες συνταγές αυτού του νόστιμου φαγητού.

(Απλά αλλάζοντας το καλούπι διαμορφώσεως για να παράγετε κλασικό τρίγωνο, ημικύκλιο ή μοτίβο Samosa. Η ANKO είναι επίσης ανοιχτή στην προσαρμογή για το σχεδιασμό του μοναδικού σετ καλουπιών σας.＞Μάθετε Περισσότερα)

Οι σαμόσες χρησιμοποιούνταν να είναι ένα δημοφιλές φαγητό στους δρόμους, ωστόσο, με την αυξανόμενη ανησυχία για την ασφάλεια των τροφίμων και την υγεία κατά τη διάρκεια της πανδημίας του COVID-19, πολλές εταιρείες τροφίμων έχουν αρχίσει να παράγουν σαμόσες με πιστοποιημένο υγιεινό εξοπλισμό χρησιμοποιώντας διαφανείς διαδικασίες επεξεργασίας τροφίμων. Για παράδειγμα, η μάρκα του Μπανγκαλόρ “Samosa Party” έχει μεταβληθεί από παραδοσιακά εστιατόρια σε αλυσίδες εστιατορίων γρήγορου φαγητού δυτικού τύπου. Η εταιρεία επιμένει στην κατασκευή προϊόντων με εξαιρετική γεύση χρησιμοποιώντας μοντέρνα συσκευασία, σαφή επισήμανση, μάρκετινγκ στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και υπηρεσίες παράδοσης μέσω διαδικτύου. Οι πωλήσεις του Samosa Party έχουν αυξηθεί από 1500 κομμάτια την ημέρα το 2018 σε πάνω από 10.000 κομμάτια την ημέρα το 2021. Λαμβάνουν περίπου 50.000 παραγγελίες τον μήνα και περίπου το 80% των πωλήσεών τους προέρχονται από επαναλαμβανόμενους πελάτες.

Σύμφωνα με ένα αναφορά του Forbesindia, περίπου 60 εκατομμύρια κομμάτια σάμοσα πωλούνται κάθε μέρα και αυτή η αγορά εκτιμάται ότι θα φτάσει έως τα 750 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ σε ετήσια έσοδα μέχρι το έτος 2025.Εκτός από αυτήν την απίστευτη ανάπτυξη, τα προϊόντα παγωμένων σαμόσα είναι προσιτά και έχουν σταθερή διάρκεια ζωής στην κατάψυξη.Είναι εύκολο να τα παρασκευάσετε στο σπίτι, γι' αυτό πολλοί Gen Z και νέοι που ζουν σε μητροπολιτικές περιοχές έχουν γίνει πιστοί πελάτες.Ο αγορά των παγωμένων σαμόσα εκτιμάται ότι θα φτάσει τα περίπου 3 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ με ανάπτυξη 18% έως το 2025.Το μυστικό για νόστιμα παγωμένα σαμόσα βρίσκεται στις συνταγές.Η σωστή συνταγή θα εξασφαλίσει ότι τα σαμόσα θα είναι τραγανά στο εξωτερικό με νόστιμα, μαλακά και γευστικά γεμίσματα στο εσωτερικό μετά το ξεπάγωμα.

Η μηχανή Samosa της ANKO ενσωματώνει την σειρά HLT-700 Πολυσκοπευτική Μηχανή Γέμισης και Διαμόρφωσης και την SRPF ημιαυτόματη Γραμμή Παραγωγής Samosa.Οι έμπειροι μηχανικοί και τεχνικοί μας είναι εκεί για να σας βοηθήσουν με τη διαδικασία παραγωγής, εξασφαλίζοντας ότι θα παράγετε τα καλύτερα προϊόντα samosa.