Samosa är en typ av friterad eller bakad paj som härstammar från Persien runt 10-talet;namnet härstammar från det persiska ordet ”sanbosag” som bokstavligen betyder ”triangulär bakelse”.De ursprungliga recepten inkluderade lammkött och nötter i fyllningen, men efter att denna läckra snacks introducerades till Indiska subkontinenten användes många nya ingredienser och kryddor.Under senare tid har många vegetariska och veganska varianter uppfunnits, och det blev senare krönt som "Snacksens kung i Delhi".Idag kan samosas köpas som ett snabbt mellanmål på språng eller serveras som en aptitretare vid sammankomster samt exklusiva middagsfester.Enligt den största leveranstjänsten i Indien, Swiggy, stod samosas för cirka 5 miljoner beställningar år 2021, vilket gör det 6 gånger mer populärt än kycklingvingar.(Resurs från: Argus)

Aloo samosa är fylld med kryddad potatisfyllning och det är en av de mest populära smakerna; ändå i Bengal-regionerna i Indien använder lokalbefolkningen ofta blomkål som en typisk fyllning. I andra regioner använder människor paneer, en typ av indisk ostgrädde i recepten, och det finns också Keema Samosa som är gjord för köttälskare. Mer moderna och innovativa varianter inkluderar sylt, choklad eller torkad frukt-fyllningar för söta samosas. Överraskande nog har även nudlar och pasta introducerats som smakrika fyllningar och nyligen har det funnits en ökad efterfrågan på vegetariska, veganska, bakade och ekologiska samosas som tillgodoser människor som önskar hälsosammare alternativ.

Även om samosa anses vara en nationell stapelvara och snacks i Indien, konsumeras de fortfarande i stor utsträckning i Mellanöstern där maten har sitt ursprung. Dessutom har samosa också blivit alltmer populära i England, Australien, Nya Zeeland, Östafrika, Nordafrika och många regioner i Sydostasien. Nyligen har samosa också blivit vanligare i USA och Kanada, så mycket att den 5:e september utropades till ”Internationella Samosa-dagen”. Det är när många kreativa samosafestivaler och samosatema kulinariska evenemang hålls för att främja historien, kulturella arvet och de olika recepten för denna läckra mat.

(Genom att helt enkelt ändra formningsformen för att producera klassisk triangel, halvcirkel eller mönstrad Samosa. ANKO är också öppen för anpassning för att designa din unika formningsformuppsättning.＞Läs mer)

Samosas brukade vara populär gatuföda, men med ökande mattrygghet och hälsobekymmer under COVID-19-pandemin har många matföretag börjat producera samosa med certifierad hygienisk utrustning och genomskinliga matprocessförfaranden. Ta Bangalore-varumärket "Samosa Party" som exempel har övergått från traditionella restauranger till västerländska snabbmatskedjor. Företaget insisterar på att tillverka smakrika produkter med modern förpackning, tydlig märkning, marknadsföring via sociala medier och onlineleveranstjänster. Samosa Partys försäljning har ökat från 1500 stycken per dag år 2018 till över 10 000 stycken per dag år 2021. De har fått cirka 50 000 beställningar per månad och cirka 80 procent av deras försäljning kommer från återkommande kunder.

Enligt en Forbesindia-rapport har cirka 60 miljoner samosas sålts varje dag och denna marknad förväntas nå upp till 750 miljoner amerikanska dollar i intäkter årligen fram till år 2025.Förutom denna otroliga tillväxt är frysta samosaprodukter prisvärda och har en stabil hållbarhet i frysen.De är lätta att förbereda hemma, vilket är varför många Gen Z och unga människor som bor i storstadsområden har blivit lojala kunder.Den frysta samosamarknaden förväntas generera upp till cirka 3 miljarder amerikanska dollar med en sammansatt tillväxt på 18% fram till 2025.Nyckeln till läckra frysta samosa ligger i recepten.Den rätta formeln kommer att se till att samosorna är krispiga på utsidan med läckra, mjuka och smakrika fyllningar på insidan efter uppvärmning.

ANKOs Samosamaskin integrerar vår HLT-700-serie Mångsidiga Fyllnings- och Formningsmaskin och SRPF halvautomatiska Samosaproduktionslinje.Våra erfarna ingenjörer och tekniker finns där för att hjälpa dig med produktionsprocessen och se till att du producerar de bästa samosaprodukterna.