Samosa je druh smaženého nebo pečeného pečiva, které vzniklo v Persii kolem 10. století;název pochází z perského slova „sanbosag“, které má doslovný význam „trojúhelníkové pečivo“.Původní recepty obsahovaly jehněčí maso a ořechy v náplni, avšak po tom, co byl tento lahodný snack představen na indickém subkontinentu, byly použity mnohé nové ingredience a koření.V nedávné době bylo vynalezeno mnoho vegetariánských a veganských variant a později byl korunován jako „Král svačin v Dillí“.Dnes je možné si koupit samosy jako rychlý snack na cestě nebo je podávat jako předkrm na setkáních i na vysoce hodnocených večeřích.Podle největší služby doručování v Indii Swiggy představovaly samosy přibližně 5 milionů objednávek v roce 2021, což je 6krát více populární než kuřecí křidýlka.(Zdroj z: Argus)

Aloo samosa je plněná kořeněnou bramborovou náplní a je jednou z nejoblíbenějších chutí; přesto v oblastech Bengálska v Indii místní lidé často používají květák jako typickou náplň. V jiných oblastech lidé používají paneer, druh indického sýrového tvarohu, v receptech, a existuje také Keema Samosa určená pro milovníky masa. Modernější a inovativní varianty zahrnují marmeládu, čokoládu nebo sušené ovocné náplně pro sladké samosy. Překvapivě byly také představeny nudle a těstoviny jako chutné náplně a v poslední době je zvýšená poptávka po vegetariánských, veganských, pečených a organických samosách, které jsou určeny lidem, kteří hledají zdravější alternativy.

Zatímco samosa jsou považovány za národní základní jídlo a svačinu v Indii, stále se hojně konzumují i na Blízkém východě, kde se jídlo původně objevilo. Dále jsou samosy také stále populárnější v Anglii, Austrálii, Novém Zélandu, východní Africe, severní Africe a mnoha regionech jihovýchodní Asie. V poslední době se samosa staly také běžnějšími v USA a Kanadě; až do té míry, že 5. září byl vyhlášen jako „Mezinárodní den samos“. Když se koná mnoho kreativních festivalů samos a kulturních událostí zaměřených na samosy, aby se podpořila historie, kulturní dědictví a různorodé recepty tohoto lahodného jídla.

(Jednoduše změnou tvarovací formy lze vytvářet klasické trojúhelníky, půlkruhy nebo vzorované samosy. ANKO je také otevřený pro přizpůsobení k navržení vaší jedinečné sady tvarovacích forem.＞Více informací)

Samosy bývaly oblíbeným pouličním jídlem, avšak s narůstajícími obavami o bezpečnost potravin a zdraví během pandemie COVID-19 začaly mnohé potravinářské společnosti vyrábět samosy s certifikovaným hygienickým vybavením a využívají transparentní postupy při zpracování potravin. Vezměte si například značku "Samosa Party" z Bangalore, která se přeměnila z tradičních restaurací na řetězec rychlého občerstvení ve stylu západní fast food. Společnost trvá na výrobě výrobků s vynikající chutí pomocí moderního balení, jasného označování, marketingu prostřednictvím sociálních médií a online dodávkových služeb. Prodej Samosa Party se zvýšil z 1500 kusů denně v roce 2018 na více než 10 000 kusů denně v roce 2021. Každý měsíc dostávají kolem 50 000 objednávek a zhruba 80 procent jejich prodeje pochází od stálých zákazníků.

Podle zprávy Forbesindia se každý den prodá přibližně 60 milionů kusů samosy a trh se odhaduje, že do roku 2025 dosáhne ročního obratu až 750 milionů amerických dolarů.Kromě tohoto neuvěřitelného růstu jsou mražené samosy cenově dostupné a mají stabilní trvanlivost v mrazáku.Jsou snadno připravitelné doma, a proto se mnoho lidí z generace Z a mladých lidí žijících v metropolitních oblastech stali věrnými zákazníky.Trh s mraženými samosami se odhaduje, že do roku 2025 vygeneruje až přibližně 3 miliardy amerických dolarů s ročním růstem 18 %.Klíč k vynikajícím mraženým samosám je v receptech.Správná receptura zajistí, že samosy budou po ohřátí křupavé zvenku s lahodnou, měkkou a chutnou náplní uvnitř.

ANKO’s Samosa Machine zahrnuje naši HLT-700 řadu Víceúčelový plnící a tvarovací stroj a SRPF poloautomatickou výrobní linku na samosy.Naši zkušení inženýři a technici jsou zde, aby vám pomohli s výrobním procesem a zajistili, že budete vyrábět ty nejlepší produkty samosa.