삼사는 10세기경 페르시아에서 기원한 튀긴 또는 구운 페이스트리 종류입니다;이름은 페르시아어 단어 '산보사그'에서 유래되었으며 '삼각형 모양의 페이스트리'라는 글자 그대로의 의미를 가지고 있습니다.원래의 레시피에는 소고기와 견과류가 충전재로 사용되었지만, 이 맛있는 간식이 인도 하위 대륙에 소개된 후에는 많은 새로운 재료와 향신료가 사용되었습니다.최근에는 많은 채식주의자와 비건 종류가 개발되었으며, 나중에는 '델리의 간식의 왕'으로 선정되었습니다.오늘날, 삼사는 급하게 먹을 수 있는 간식으로 구매할 수 있거나, 만남의 자리나 고급 저녁 파티에서 전채로 제공될 수 있습니다.인도의 최대 배달 서비스인 Swiggy에 따르면, 2021년에는 삼사가 약 500만 건의 주문을 차지하여 치킨 윙보다 6배 더 인기가 있었습니다.(자료 제공: 아르거스)

알루 샘오사는 향신료로 양념한 감자로 채워진 것으로, 이는 가장 인기 있는 맛 중 하나입니다. 그러나 인도의 벵갈 지역에서는 현지 사람들이 전형적인 채움재료로 꽃양배추를 자주 사용합니다. 다른 지역에서는 레시피에 인도 치즈 커드인 패니어를 사용하며, 고기를 좋아하는 사람들을 위해 키마 사모사도 있습니다. 더 현대적이고 혁신적인 종류에는 달콤한 삼각 군만두에 잼, 초콜릿 또는 건과일을 채운 것이 포함됩니다. 놀랍게도, 면과 파스타도 맛있는 속재료로 소개되었으며 최근에는 채식주의자, 비건, 구운, 유기농 새모사에 대한 수요가 증가하고 있어 건강한 대안을 원하는 사람들에게 맞춤형 서비스를 제공하고 있습니다.

사모사는 인도에서 국민적인 주식과 간식으로 여겨지지만, 그들은 여전히 원산지인 중동에서도 널리 소비되고 있습니다. 또한, 삼사는 영국, 호주, 뉴질랜드, 동아프리카, 북아프리카 및 동남아시아의 많은 지역에서 인기가 높아지고 있다. 최근에는 삼사도 미국과 캐나다에서 더욱 흔해져서, 9월 5일은 '국제 삼사의 날'로 지정되었습니다. 많은 창의적인 삼사 페스티벌과 삼사 테마의 요리 행사가 열리는 것은 이 맛있는 음식의 역사, 문화 유산 및 다양한 레시피를 홍보하기 위한 시기입니다.

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사모사는 예전에 인기있는 길거리 음식이었지만, COVID-19 팬데믹 동안 식품 안전과 건강에 대한 우려가 증가함에 따라 많은 식품 회사들이 투명한 식품 공정 절차를 활용하여 인증된 위생 장비로 사모사를 생산하기 시작했습니다. 예를 들어, 방갈로르 브랜드인 'Samosa Party'는 전통적인 스타일의 식당에서 서양 패스트푸드 스타일의 체인 레스토랑으로 전환되었습니다. 회사는 현대적인 포장, 명확한 라벨링, 소셜 미디어 마케팅 및 온라인 배송 서비스를 활용하여 맛있는 제품을 제조하는 것을 강조합니다. 사모사 파티의 매출은 2018년에는 하루에 1500개에서 2021년에는 하루에 10,000개 이상으로 증가했습니다. 한 달에 약 50,000건의 주문을 받고, 판매의 약 80%는 재구매 고객으로부터 발생하고 있습니다.

포브스인도 보고서에 따르면, 매일 약 6천만 개의 삼사가 판매되고 있으며, 이 시장은 2025년까지 연간 7억 5천만 달러의 수익을 창출할 것으로 추정됩니다.이 놀라운 성장에 더해, 냉동 삼사 제품은 저렴하며, 냉동실에서 안정된 유통기한을 가지고 있습니다.그들은 집에서 쉽게 준비할 수 있기 때문에 많은 Gen Z와 도시 지역에 사는 젊은이들이 충성 고객이 되었습니다.2025년까지 18%의 복리 성장률로 약 30억 달러까지 증가할 것으로 추정되는 냉동 삼사 시장입니다.맛있는 냉동 삼사의 핵심은 레시피에 있습니다.적절한 비율은 새로운 가열 후 바깥은 바삭하고 내부는 맛있고 부드럽고 풍미 있는 채움재료로 삼사를 만들어줍니다.

ANKO의 삼사 기계는 HLT-700 시리즈 다용도 충전 및 형성 기계와 SRPF 반자동 삼사 생산 라인을 통합하고 있습니다.저희 경험 많은 엔지니어와 기술자들이 생산 과정에서 도움을 드리며, 최고의 삼사 제품을 생산하실 수 있도록 보장해 드립니다.