السمبوسة هي نوع من المعجنات المقلية أو المخبوزة التي نشأت في فارس في القرن العاشر؛الاسم مشتق من الكلمة الفارسية "سنبوساج" والتي تعني حرفياً "فطيرة ثلاثية الأضلاع".تتضمن الوصفات الأصلية لحم الضأن والمكسرات في الحشوة، ومع ذلك، بعد أن تم تقديم هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة إلى الهند الشبه القارة، تم استخدام العديد من المكونات والتوابل الجديدة.في الآونة الأخيرة، تم ابتكار العديد من الأصناف النباتية والنباتية الكاملة، وتم تتويجه في وقت لاحق بلقب 'ملك الوجبات الخفيفة في دلهي'.اليوم، يمكن شراء السموسة كوجبة خفيفة سريعة أو تقديمها كمقبلات في التجمعات وحفلات العشاء الراقية.وفقًا لأكبر خدمة توصيل في الهند Swiggy ، بلغ عدد طلبات السموسة حوالي 5 مليون طلب في عام 2021 ، مما يجعلها أكثر شعبية بمعدل 6 مرات من أجنحة الدجاج.(المصدر من: أرغس)

السمبوسة بالبطاطس محشية بحشوة البطاطس المتبلة، وهي واحدة من أشهر النكهات؛ ومع ذلك في مناطق بنغال في الهند، يستخدم السكان المحليون غالبًا القرنبيط كحشوة نموذجية. في مناطق أخرى يستخدم الناس البانير، وهو نوع من الجبنة الهندية المتخثرة في الوصفات، وهناك أيضًا سموسة الكيما المصنوعة لعشاق اللحوم. تشمل الأصناف الحديثة والمبتكرة المزيد من الحشوات الحلوة للسمبوسة مثل المربى والشوكولاتة والفواكه المجففة. بشكل مفاجئ، تم تقديم النودلز والباستا أيضًا كحشوة لذيذة ومؤخرًا، هناك زيادة في الطلب على السمبوسة النباتية والنباتية الصرفة والمخبوزة والعضوية لتلبية رغبة الأشخاص في البدائل الصحية.

بينما يُعتبر السموسة طعامًا أساسيًا ووجبة خفيفة وطنية في الهند، إلا أنها لا تزال تُستهلك على نطاق واسع في الشرق الأوسط حيث نشأت الطعام. بالإضافة إلى ذلك، رأينا زيادة في شعبية السمبوسة في إنجلترا وأستراليا ونيوزيلندا وشرق أفريقيا وشمال أفريقيا والعديد من المناطق في جنوب شرق آسيا. مؤخرًا، أصبحت السمبوسة أكثر شيوعًا في الولايات المتحدة وكندا؛ حتى أن الخامس من سبتمبر أعلن يومًا دوليًا للسمبوسة. عندما يتم عقد العديد من المهرجانات الإبداعية للسمبوسة والفعاليات الطهوية ذات الثيمة السمبوسة لتعزيز التاريخ والتراث الثقافي والوصفات المتنوعة لهذا الطعام اللذيذ.

(ببساطة عن طريق تغيير قالب التشكيل لإنتاج مثلث كلاسيكي، شبه دائرة، أو سمبوسة مزخرفة. ANKO مفتوح أيضًا للتخصيص لتصميم مجموعة قوالب تشكيل فريدة لك.＞تعرف أكثر)

كانت السمبوسة في السابق طعام شعبي في الشوارع، ومع زيادة الاهتمام بسلامة الغذاء والصحة خلال جائحة كوفيد-19، بدأت العديد من شركات الأغذية في إنتاج السمبوسة باستخدام معدات صحية معتمدة واستخدام إجراءات شفافة في عملية تصنيع الطعام. خذ علامة بنغالور “ساموسا بارتي” كمثال، حيث انتقلت من المطاعم التقليدية إلى سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الغربية. تصر الشركة على تصنيع منتجات ذات طعم رائع باستخدام تغليف حديث وتسميات واضحة وتسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي وخدمات التوصيل عبر الإنترنت. زادت مبيعات ساموسا بارتي من 1500 قطعة في اليوم في عام 2018 إلى أكثر من 10,000 قطعة في اليوم في عام 2021. لقد كانوا يتلقون حوالي 50,000 طلب في الشهر وحوالي 80 في المئة من مبيعاتهم من العملاء العائدين.

وفقًا لتقرير فوربس الهند، تم بيع حوالي 60 مليون قطعة من السمبوسة يوميًا، ويُقدر أن يصل هذا السوق إلى 750 مليون دولار أمريكي من الإيرادات سنويًا بحلول عام 2025.بالإضافة إلى هذا النمو المذهل، منتجات السمبوسة المجمدة متوفرة بأسعار معقولة وتحافظ على فترة صلاحية طويلة في الفريزر.إنها سهلة التحضير في المنزل، ولهذا السبب أصبح العديد من جيل زد والشباب الذين يعيشون في المناطق الحضرية عملاء مخلصين.يُقدَّر أن سوق السمبوسة المجمدة سيولِّد ما يصل إلى حوالي 3 مليارات دولار أمريكي بنمو مركَّب بنسبة 18% بحلول عام 2025.المفتاح للسمبوسة المجمدة اللذيذة يكمن في الوصفات.الصيغة الصحيحة ستضمن أن السمبوسة تكون مقرمشة من الخارج مع حشوة لذيذة وناعمة ومليئة بالنكهة من الداخل بعد إعادة التسخين.

آلة السمبوسة من ANKO تضم سلسلة HLT-700 لآلة ملء وتشكيل متعددة الاستخدامات وSRPF خط إنتاج سمبوسة شبه أوتوماتيكي.مهندسونا وفنيونا ذوو خبرة متواجدون لمساعدتك في عملية الإنتاج، مضمونون بأنك ستنتج أفضل منتجات السمبوسة.