সমোসা হল একটি ভাজা বা বেকড পেস্ট্রি যা পারসিয়ার দশম শতাব্দী সময়ে উদ্ভূত হয়েছে;নামটি পারসী শব্দ “সানবোসাগ” থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যা “ত্রিকোণাকার পেস্ট্রি” এর শব্দশাস্ত্রিক অর্থ।মূল রেসিপিতে মাংস এবং বাদাম ছিল ফিলিং হিসাবে ব্যবহৃত, তবে এই সুস্বাদু নাস্তার ভারতীয় উপমহাদেশে প্রবেশ করার পর অনেক নতুন উপাদান এবং মসলা ব্যবহৃত হয়।সাম্প্রতিক সময়ে অনেক শাকাহারী এবং ভেজিটেরিয়ান প্রকার আবিষ্কৃত হয়েছে, এবং পরে এটি দিল্লিতে “স্ন্যাকসের রাজা” হিসেবে মুকুটধারণ করা হয়েছে।আজকে সমোসা দ্রুত নাস্তা হিসেবে কিনতে পারা যায় বা সম্মেলনে এবং আপস্কেল ডিনার পার্টিতে অ্যাপেটাইজার হিসেবে পরিষেবিত হতে পারে।ভারতের সর্ববৃহৎ ডেলিভারি সেবা স্বিগি অনুযায়ী, সমোসা বছর ২০২১ সালে প্রায় ৫ মিলিয়ন অর্ডারের হিসাবে গণ্য হয়েছে, যা চিকেন উইংসের চেয়ে ৬ গুণ বেশি জনপ্রিয়।(সংস্থান থেকে: আর্গাস)

আলু সমোসা স্পাইস দিয়ে ভরা হয় এবং এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় স্বাদের একটি; তবে ভারতের বাংলা অঞ্চলে স্থানীয় মানুষরা সাধারণত ফুলকপি ব্যবহার করে এটি একটি প্রতিষ্ঠানিক ভরণ হিসাবে। অন্যান্য অঞ্চলে মানুষরা রেসিপিতে পানির ব্যবহার করে, একটি প্রকারের ভারতীয় পনির কার্ড এবং মাংসপ্রেমিকদের জন্য কীমা সমোসা রয়েছে। মধ্যযুগের পরবর্তী এবং আধুনিক প্রকারে মিষ্টি সমোসার জন্য জ্যাম, চকলেট বা শুকনো ফলের ভরপুর সংযোজন রয়েছে। আশ্চর্যজনকভাবে, নুডল এবং পাস্তা স্বাদযুক্ত স্টাফিং হিসাবে পরিচিত হয়েছে এবং সামসার জন্য শাকাহারী, ভেজান, বেকড এবং জৈবিক সামোসার জন্য বাড়ছে এমন লোকের প্রতি আরোহী চাহিদা রয়েছে।

যখন সমোসা ভারতে জাতীয় প্রধান খাদ্য ও নাস্তা হিসাবে বিবেচিত হয়, তখনও এটি আগমন করেছে মধ্যপূর্বে, যেখানে খাদ্যটি উত্পন্ন হয়েছে। আরও, সমোসা ইংল্যান্ড, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড, পূর্ব আফ্রিকা, উত্তর আফ্রিকা এবং দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার অনেক অঞ্চলেই বেশি জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। সাম্প্রতিকতমবার্ষিকে, সমোসা আমেরিকা এবং কানাডাতেও আরও সাধারণ হয়েছে; এতে বেশি হয়েছে যে ৫ সেপ্টেম্বরটি ঘোষণা করা হয়েছে "আন্তর্জাতিক সমোসা দিবস". এটি হলো যখন অনেক সৃজনশীল সমোসা উৎসব এবং সমোসা থিমড রান্নাঘর ইভেন্ট অনুষ্ঠিত হয় এই সুস্বাদু খাবারের ইতিহাস, সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য, এবং বিভিন্ন রেসিপি প্রচারের জন্য।

(ক্লাসিক ত্রিভুজ, অর্ধবৃত্ত, বা প্যাটার্ন সমোসা তৈরি করতে ফর্মিং মোল্ড পরিবর্তন করে। ANKO আপনার অনন্য ফর্মিং মোল্ড সেট ডিজাইন করার জন্য কাস্টমাইজেশনের সুযোগ রয়েছে।＞আরও জানুন)

সমোসা পূর্বে একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার ছিল, তবে কোভিড-১৯ মহামারীর সময়ে খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্য সংক্রান্ত চিন্তা বৃদ্ধি পেয়ে অনেক খাদ্য কোম্পানি সার্টিফাইড স্বাস্থ্যকর সরঞ্জাম ব্যবহার করে স্বচ্ছ খাদ্য প্রক্রিয়া ব্যবহার করে সমোসা তৈরি করছে। উদাহরণস্বরূপ বাংলোর ব্র্যান্ড “সমোসা পার্টি” এখন পারম্পরিক স্টাইলের খাদ্যান্বেষণ থেকে পশ্চিমী ফাস্ট-ফুড স্টাইলের চেইন রেস্তোরাঁগুলিতে পরিণত হয়েছে। কোম্পানিটি আধুনিক প্যাকেজিং, স্পষ্ট লেবেলিং, সামাজিক মিডিয়া মার্কেটিং এবং অনলাইন ডেলিভারি সেবার মাধ্যমে মজাদার পণ্য তৈরি করতে বাধ্যতামূলক বলে দাবি করে। সমোসা পার্টির বিক্রয় বছর ২০১৮ সালে প্রতিদিন ১,৫০০ টি থেকে ২০২১ সালে প্রতিদিন ১০,০০০ টির উপরে বৃদ্ধি পেয়েছে। তারা প্রতিমাসে প্রায় ৫০,০০০ অর্ডার পাচ্ছেন এবং তাদের বিক্রয়ের প্রায় ৮০ শতাংশ পুনরাবৃত্তি কাস্টমারদের থেকে হচ্ছে।

একটি Forbesindia রিপোর্ট অনুসারে, প্রতিদিন প্রায় 60 মিলিয়ন টি সমোসা বিক্রি হয় এবং এই বাজারটি আনুমানিকভাবে 2025 সালের মধ্যে বার্ষিক 750 মিলিয়ন মার্কিন ডলার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।এই অবাক বৃদ্ধির সাথে সংযুক্তভাবে, সহজলভ্য হিমসমোসা পণ্যগুলি একটি স্থিতিশীল মূল্য এবং ফ্রিজে স্থায়ী জীবনকাল রাখে।তারা বাড়িতে সহজভাবে প্রস্তুত করা যায়, এই কারণে অনেক জেন জেড এবং মেট্রোপলিটন এলাকায় বাস করা যুবকজন নির্দিষ্ট গ্রাহক হয়ে উঠেছেন।সংজ্ঞায়িত হয় যে বরফে সংরক্ষিত সমোসা বাজারটি প্রায় ৩ বিলিয়ন মার্কিন ডলার উপরিসংখ্যানিক বৃদ্ধি সহ আসবে এবং ২০২৫ সালের মধ্যে ১৮% সংযুক্ত বৃদ্ধি করবে।মজাদার হিমসঙ্গ্রহিত সমোসার চাবিটা রেসিপিতে আছে।সঠিক সূত্র নিশ্চিত করবে যে সমোসাগুলি বাইরে কুরকুরে এবং ভেতরে পুষ্ট এবং স্বাদযুক্ত ভরপুর হবে পুনরায় তাপানোর পরে।

ANKO এর সমোসা মেশিন আমাদের HLT-700 সিরিজ বহুমুখী ফিলিং এবং ফর্মিং মেশিন এবং SRPF অর্ধ-স্বয়ংক্রিয় সমোসা উৎপাদন লাইন সংযুক্ত করে।আমাদের অভিজ্ঞ প্রকৌশলী এবং প্রযুক্তিবিদরা আপনাকে উৎপাদন প্রক্রিয়ায় সহায়তা করবেন, নিশ্চিত করে যে আপনি সেরা সমোসা পণ্য উৎপাদন করবেন।