Samosa er en type af stegt eller bagt wienerbrød, der har sin oprindelse i Persien omkring det 10. århundrede;navnet stammer fra det persiske ord “sanbosag”, som bogstaveligt talt betyder “trekantet wienerbrød”.De originale opskrifter inkluderede lam og nødder i fyldet, men efter denne lækre snack blev introduceret til det indiske subkontinent, blev der brugt mange nye ingredienser og krydderier.I nyere tid er der blevet opfundet mange vegetariske og veganske varianter, og det blev senere kronet som "Kongen af snacks i Delhi".I dag kan samosas købes som en hurtig snack på farten eller serveres som en appetizer ved sammenkomster samt eksklusive middagsselskaber.Ifølge den største leveringstjeneste i Indien, Swiggy, stod samosas for omkring 5 millioner ordrer i 2021, hvilket gør dem 6 gange mere populære end kyllingelår.(Ressource fra: Argus)

Aloo samosa er fyldt med krydret kartoffelfyld, og det er en af de mest populære smagsvarianter; dog i Bengal-regionerne i Indien bruger de lokale ofte blomkål som en typisk fyldning. I andre regioner bruger folk paneer, en type indisk ostemasse i opskrifterne, og der er også Keema Samosa lavet til kødelskere. Mere moderne og innovative varianter inkluderer syltetøj, chokolade eller tørret frugtfyld til søde samosas. Overraskende nok er nudler og pasta også blevet introduceret som smagfuldt fyld, og for nylig er der en stigende efterspørgsel efter vegetariske, veganske, bagte og økologiske samosas, der imødekommer mennesker, der ønsker sundere alternativer.

Mens samosaer betragtes som en national hovedret og snack i Indien, bliver de stadig bredt konsumeret i Mellemøsten, hvor maden oprindeligt stammer fra. Desuden er samosa også blevet populære i England, Australien, New Zealand, Østafrika, Nordafrika og mange regioner i Sydøstasien. For nylig er samosa også blevet mere almindelige i USA og Canada; så meget, at den 5. september blev erklæret for "International Samosa Day". Det er, når der afholdes mange kreative samosa-festivaler og samosa-tematiserede kulinariske begivenheder for at fremme historien, kulturarven og de forskellige opskrifter på denne lækre mad.

(Ved blot at ændre formningsformen kan du producere klassiske trekanter, halvcirkler eller mønstrede Samosa. ANKO er også åben for tilpasning for at designe dit unikke formningsformssæt.＞Læs mere)

Samosas plejede at være populær gadekost, men med stigende bekymringer for fødevaresikkerhed og sundhed under COVID-19-pandemien er mange fødevarevirksomheder begyndt at producere samosaer med certificeret hygiejnisk udstyr ved hjælp af gennemsigtige fødevareprocesser. Tag for eksempel det bangaloreske brand “Samosa Party”, der er gået fra traditionelle spisesteder til vestlig fastfood-kæderestauranter. Virksomheden insisterer på at producere velsmagende produkter ved hjælp af moderne emballage, tydelig mærkning, markedsføring på sociale medier og online leveringstjenester. Samosa Party's salg er steget fra 1500 stykker om dagen i 2018 til over 10.000 stykker om dagen i 2021. De har modtaget omkring 50.000 ordrer om måneden, og omkring 80 procent af deres salg kommer fra tilbagevendende kunder.

Ifølge en Forbesindia rapport, er der blevet solgt cirka 60 millioner stykker samosa hver dag, og dette marked forventes at nå op på op til 750 millioner amerikanske dollars i omsætning årligt inden år 2025.Udover denne utrolige vækst er frosne samosa-produkter også overkommelige og har en stabil holdbarhed i fryseren.De er nemme at tilberede derhjemme, hvilket er grunden til, at mange Gen Z og unge mennesker, der bor i storbyområder, er blevet loyale kunder.Det estimeres, at markedet for frosne samosaer vil generere op til ca. 3 milliarder amerikanske dollars med en sammensat vækst på 18% inden 2025.Nøglen til velsmagende frosne samosaer ligger i opskrifterne.Den rigtige opskrift vil sikre, at samosas er sprøde på ydersiden med lækre, bløde og velsmagende fyldninger på indersiden efter opvarmning.

ANKO's Samosa-maskine inkorporerer vores HLT-700-serie Multipurpose Fyld- og Formningsmaskine og SRPF semi-automatisk Samosa Produktionslinje.Vores erfarne ingeniører og teknikere er der for at hjælpe dig med produktionsprocessen og sikre, at du producerer de bedste samosa-produkter.