Dorty jsou často podávány na závěr jídla, ale existuje mnoho sladkých pochoutek, které mohou být užívány po celý den a některé z nich nás mohou s jednoduchým soustem příjemně přenést zpět do vzácných okamžiků a dětských vzpomínek.

V každé kultuře existuje nespočet druhů cukrovinek a svačinek, vyrobených z různých ingrediencí a receptů do něčeho jedinečného a příjemného. Nicméně v tomto čísle se zaměříme na Asii a představíme vám několik speciálních sladkých svačinek a dezertů s neobvyklými texturami a chutěmi.

Lepivá rýže, také známá jako lepkavá rýže nebo sladká rýže, se často používá k výrobě dezertů v některých zemích v Asii a mochi je pravděpodobně nejikoničtější z nich všech. Existují dvě různé způsoby výroby mochi, jeden je nejprve vařit rýži na páře a poté ji tlučeme, dokud není lepkavá a žvýkavá; druhá metoda spočívá pouze v kombinaci lepkavé rýžové mouky s vodou, aby vzniklo měkké a velmi elastické „těsto z rýže“, které je více všestranné pro výrobu jiných dezertů.

Mochi je obvykle potažené tenkou vrstvou škrobu nebo nějakým druhem prášku, aby se zabránilo přilnutí, a může být naplněno různými druhy sladkých náplní, jako jsou fazolové pasty, pudinky, ovoce nebo kaštany. Existuje také zmrzlinové mochi, které je oblíbené v létě, a v těchto měkkých a lepkavých rýžových dortech se vždy zdá být nové a překvapivé ingredience.

Hluboce smažená sezamová kulička

Také známé jako Jin Duei (煎堆) v kantonštině, nebo jednoduše sezamové kuličky, jsou jednou z nejoblíbenějších položek dim sum v čínských čajovnách; nejprve se vyrobí těsto z lepkové rýžové mouky a oleje, poté se každá rýžová kulička naplní sladkou sezamovou nebo fazolovou pastou, obalí se sezamem a pak se smaží do křupavých, vzdušných, lepkavých a sladkých kuliček. Ve Vietnamu se podobným občerstvením nazývá „banh ran“ s kokosovým mlékem (což znamená smažený koláč), a kuličky plněné mungo fazolemi/sladkými bramborami a sezamem se nazývají „buchi“ na Filipínách.

Automatické stroje na tvarování a plnění řady SD-97 jsou doporučeny pro výrobu různých typů mochi a sezamových koulí, jsou velmi efektivní a výrobní proces lze upravit podle různých receptů a ingrediencí.

Tangyuang (湯圓) je druh lepkavých rýžových kuliček, buď jsou vyrobeny jednoduché a malé, nebo trochu větší s náplní ze sladké sezamové nebo arašídové pasty, obvykle vařené a podávané jako dezertová polévka. Textura těchto rýžových kuliček je podobná mochi, ale trochu vlhčí a hedvábnější; jednoduchý druh může být podáván buď sladký nebo slaný a někdy s přidanými dalšími ingrediencemi.

V Thajsku se malé barevné rýžové kuličky nazývají „bua loi“, což znamená „plující lotosové květy“, což je jedno z oblíbených sladkostí místních obyvatel. Jako přírodní barvivo se používají pigmenty z rostlin, například zelená z pandanových listů, modrá z hráškových květů a oranžová z dýně. Bua loi se obvykle vaří a podává se s sladkým kokosovým mlékem.

Boba - Neodolatelné tapiokové kuličky

Zatřesené do mléčných čajů a stalo se novým nápojovým fenoménem ve světě, tajemstvím úspěšných boba čajů jsou žvýkací tapiokové kuličky. Nedávno, s pokrokem v potravinářské vědě a technologii, mnoho společností vyvinulo mrazuvzdorné a dokonce předvařené tapiokové kuličky, které lze přidat do zmrzlin, nanuků a mnoha dalších výrobků.

Automatický stroj na řezání a zaoblování GD-18B je navržen pro výrobu kulatých produktů, jako jsou tangyuang, bua loi, tapioka nebo taro kuličky.Je velmi efektivní a výstup je konzistentní.

Gulab Jamun je jedním z nejsladších indických dezertů, který se vyrábí z mouky, mléčných pevných látek (nebo zakysané smetany) a tuku. Tvaruje se do malých kuliček a hluboce smaží, než se namočí do sirupu. Tradičně se sirup obvykle vyráběl z růžové vody, ale nyní je běžnější najít šafrán a kardamom v moderních receptech. Tyto měkké a sladké kuličky jsou velmi voňavé a ohromně sladké.

„Cham cham“ je druh bengálské sladkosti, také známý jako „potěšení na lodích“. Je to skoro jako sladký sýr, vyrobený s krémem s přidaným citronem nebo octem, aby se vytvořil tvaroh, poté se opláchne, odkapá a uhněte, rozdělí se na malé kuličky velikosti mramoru a vaří se ve vonné šťávě. Cham cham může být konzumován samotný nebo rozříznutý jako houska na hotdog a naplněný ořechy nebo jinými sladkými náplněmi pro větší eleganci.

Automatické stroje na obalování a tvarování SD-97 Series a Automatický zaokrouhlovací dopravník RC-180 vám ušetří veškerou práci s dělením a válením, jsou vysoce produktivní a lze je naprogramovat tak, aby vytvářely dokonale kulaté dezertní kuličky v různých velikostech.