Efterrätter serveras ofta för att avsluta en måltid, men det finns många sötsaker som kan avnjutas hela dagen lång, och vissa av dem kan glädjande nog föra oss tillbaka till värdefulla stunder och barndomsminnen med en enda tugga.

Det finns otaliga typer av konfektyr och snacks i varje kultur, tillverkade med olika ingredienser och recept till något unikt och njutbart. Men i det här numret kommer vi att fokusera på Asien och presentera några specialgodisar och desserter med speciella texturer och smaker.

Klibbigt ris, även känt som klebrigt ris eller sötris, används ofta för att göra desserter i vissa länder i Asien, och mochi är förmodligen den mest ikoniska av dem alla. Det finns två olika sätt att göra mochi, det ena är att först ånga riset och sedan mala det tills det blir klibbigt och segt; det andra sättet är att helt enkelt blanda klisterigt ris mjöl med vatten för att skapa en mjuk och mycket elastisk "risdeg", som är mer mångsidig för att göra andra desserter.

Mochi är vanligtvis belagd med ett tunt lager av stärkelse eller någon form av pulver för att förhindra att det fastnar, och det kan fyllas med olika typer av söta fyllningar, som bönpasta, vaniljsås, frukt eller kastanjer. Det finns också glassmochi, som är populärt på sommaren, och det verkar alltid finnas nya och överraskande ingredienser inlindade i dessa mjuka och klibbiga risbakelser.

Djupt stekt sesamboll

Också känd som Jin Duei (煎堆) på kantonesiska, eller helt enkelt sesambollar, är de en av de mest populära dim sum-rätterna på de kinesiska tesalongerna. De är gjorda av klibbigt ris mjöl och lite olja till en deg först, sedan fylls varje risboll med söt sesam eller bönpasta, täcks med sesamfrön och friteras sedan till krispiga, luftiga, klibbiga och söta bollar. I Vietnam kallas en liknande snacks för “banh ran” med kokosmjölk (vilket betyder stekt kaka), och de sesamfyllda bollarna med mungbönor/sötpotatis kallas “buchi” på Filippinerna.

SD-97-seriens automatiska inkråmningsoch formningsmaskiner rekommenderas för att producera olika typer av mochi och sesambollar, det är mycket effektivt och produktionsprocessen kan justeras enligt olika recept och ingredienser.

Tangyuang (湯圓) är en typ av klibbiga risbollar, antingen gjorda enkla och små, eller något större med söta sesam- eller jordnötsfyllningar, vanligtvis kokta och serverade som en dessert soppa. Konsistensen på dessa risbollar är liknande mochi, men något fuktigare och silkeslenare; den enkla sorten kan serveras antingen söt eller salt, och ibland med andra tillsatta ingredienser också.

I Thailand kallas de små färgglada risbollarna för "bua loi", vilket betyder "flytande lotusblommor", vilket är en av lokalbefolkningens favoritsötsaker. Pigment från växter används som naturlig färg, som grönt från pandanblad, blått från ärtblommor och orange från pumpa. Bua loi kokas vanligtvis och serveras med söt kokosmjölk.

Boba - De oemotståndliga tapiokapärlorna

Skakade in i mjölkteer och blev en ny dryckesfenomen i världen, hemligheten bakom de framgångsrika boba-teerna är de tuggiga tapiokabollarna. På senare tid har många företag utvecklat frysbara och till och med förkokta tapiokabollar, som kan tillsättas i glass, glasspinnar och många andra produkter.

GD-18B Automatisk skär- och rundningsmaskin är utformad för att producera sfäriska produkter som tangyuang, bua loi, tapioka eller tarobollar.Det är mycket effektivt och resultatet är konsekvent.

Gulab Jamun är en av de sötaste indiska desserterna, tillverkad med mjöl, mjölkfasta ämnen (eller yoghurt) och fett, den formades till små bollar och friterades innan den blötlades i sirap. Traditionellt sett gjordes sirapen vanligtvis med rosenvatten, men nu är det vanligare att hitta saffran och kardemumma i moderna recept. Dessa mjuka och sockersöta bollar är otroligt doftande och imponerande söta.

"Cham cham" är en typ av bengalisk söt, även känd som "nöjesbåtar". Det är nästan som en söt ost, tillverkad med grädde med tillsatt citron eller vinäger för att bilda ostkaka, sedan efter sköljning, dränering och knådning, delas den upp i små kulor av marmorstorlek och kokas i kryddad sirap. Cham cham kan ätas som den är eller skäras upp som en hotdogbröd och fyllas med nötter eller andra söta fyllningar för mer glamour.

SD-97-serien av automatiska inkapslande och formande maskiner & RC-180 automatisk rundningskonveyor kan spara dig all besvär med att dela och rulla, den är mycket produktiv och kan programmeras för att forma perfekt runda desertbollar i olika storlekar.