Дэсерты часта падаюцца ў канцы абеду, але ёсць шмат салодкіх ласункі, якія можна насалоджвацца ў любы час дня, і некаторыя з іх могуць прыносіць нам радасць і вярнуць у прыгожыя моманты і дзяцінства з простым кушэннем.

У кожнай культуры ёсць бясконцая колькасць відаў кандытарскіх вырабаў і закусак, якія вырабляюцца з розных інгрэдыентаў і рэцэптаў, ствараючы нешта унікальнае і прыемнае. Аднак у гэтым нумары мы сфакусуемся на Азіі і прадставім некалькі спецыяльных салодкіх закусак і дэсертаў з асаблівымі тэкстурамі і смакамі.

Клейкі рыс, таксама вядомы як ліпкі рыс або салодкі рыс, часта выкарыстоўваецца для вырабу дэсертаў у некаторых краінах Азіі, а мочі, магчыма, самы вядомы з іх. Існуюць два розныя спосабы вырабу моці, адзін - гатаваць рыс спачатку, а потым мацаваць яго да таго, пакуль ён стане ліпкім і жуцкім; іншы метад - проста злучэнне клейкага рысавага борошна з вадой для стварэння мяккага і высокаэластычнага «рысавага тэста», якое больш універсальнае для вырабу іншых дэсертаў.

Мочи звычайна абсыпаюць цінкавым шаром крахмалу або пудры, каб яна не ліпілася, і яе можна напаўняць рознымі салодкімі начынкамі, такімі як фасолевыя пасты, кастарды, фрукты або каштаны. Існуе таксама моражанка мочі, якая папулярна ўлетку, і заўсёды здаецца, што ў гэтых мяккіх і ліпкіх рысавых пірожках ёсць новыя і нечаканыя інгрэдыенты.

Смажаныя кулькі з кунжутам

Таксама вядомыя як Цзінь Дуэй (煎堆) на кантонскай мове, або проста кунжутныя шары, яны з'яўляюцца аднымі з самых папулярных страв дым сум у кітайскіх чайных домах; яны вырабляюцца з клейкай рысавай муки і некаторага масла, перш чым кожны шар рысы напаўняецца салодкім кунжутным або фасолевым пастам, абсыпаецца кунжутам і глыбока смажыцца да хрусткіх, паветраных, клейкіх і салодкіх пуфікаў. У В'етнаме аналагічны перакуска называецца «бан ран» з кокосавым малаком (што азначае смажаны пірожак), а памідоры / салодкія картопляныя кулькі з начынкай з кунжуту называюцца «бучі» на Філіпінах.

Аўтаматычныя машыны для абсыпання і фармавання серыі SD-97 рэкамендуюцца для вырабу мноства тыпаў мочі і кульчыкоў з кунжутам, яны высокаэфектыўныя, і працэс вытворчасці можа быць наладжаны ў залежнасці ад розных рэцэптаў і інгрэдыентаў.

Тангюан (湯圓) - гэта тып ліпкіх рысавых шарыкоў, яны могуць быць звычайнымі і маленькімі, альбо трохі большымі з салодкімі начынкамі з кунжуту альбо арахісу, звычайна вараныя і падаюцца ў выглядзе дэсерту ў супе. Тэкстура гэтых шарыкоў падобная на мочі, але трохі вільготней і шчыльней; звычайны від можа быць паданы як салодкі, так і салены, і часам з дадатковымі інгрэдыентамі.

У Тайландзе маленькія коларытныя рысавыя шарыкі называюцца «буа лой», што азначае «плаваючыя лотасавыя кветкі», якія з'яўляюцца аднымі з улюбёных сладкасцяў мясцовых жыхароў. Для натуральнага фарбавання выкарыстоўваюцца пігменты з растлін, такія як зялёныя з лісцяў пандана, блакітныя з гарохавых кветак і аранжавыя з гарбуза. Буа лой звычайна варыцца і падаецца з салодкім кокосавым малаком.

Боба - неперавершаныя тапіока-шарыкі

Затрасціўшыся ў малочных чаю і стаў новым напоем, які здабыў папулярнасць у свеце, сакрэт паспяховых боба-чаю - гумастыя шары з тапіокі. Апошнім часам, з распрацоўкай наукаў пра харчаванне і тэхналогій, шмат кампаній распрацавалі марожаныя, а нават прадварылі тапіока-шары, якія можна дадаваць у марожанае, ледзянкі і шмат іншых прадуктаў.

Аўтаматычная машына па абрэзці і абкругленні GD-18B прызначана для вырабу паверхні сферычных прадуктаў, такіх як тангуан, буа лой, тапіока ці таро шары.Гэта высокая эфектыўнасць, і вынікі заўсёды адпавядаюць.

Гуляб джамун - адзін з самых салодкіх індыйскіх дэсертаў, зробленых з муки, малака (або ціста) і жыроў, яны фармуюцца ў маленькія шарыкі і глыбока смажацца, перш чым іх замачваюць у сіропе. Традыцыйна сіроп звычайна робіўся з ружовай вады, але зараз часцей у рэцэптах знаходзяцца шафран і кардамон. Гэтыя мяккія і цукровыя шарыкі маюць надзвычайна прыемны запах і вражаючую салодкасць.

«Чам чам» - гэта тып бенгальскага салодкага, таксама вядомага як «лодкі задавальнення». Гэта падобна на салодкі сыр, зроблены з крыму з дададзеным лімонам або ацэтам, каб утварыць сырны згустак, а затым пасля апалення, адцякання і мяцця, яго дзеляць на маленькія шарыкі памерам з мармуру і варыць у прыправленым сіропе. Чам чам можна їсти просто або розрізати, як булочку для хот-дога, і наповнити горіхами або іншими солодкими начинками для більшого розкішу.

Аўтаматычныя машыны для абсыпкі і фарміравання SD-97 Series і Аўтаматычны канвеер для акруглення RC-180 могуць вызваліць вас ад усіх клопатаў з падзелам і каціраваннем, яны вельмі прадукцыйныя і могуць быць запраграмаваны для фарміравання ідэальна круглых дэсертных куляў рознага памеру.