Desserts worden vaak geserveerd als afsluiting van een maaltijd, maar er zijn veel zoete lekkernijen die de hele dag door genoten kunnen worden, en sommige daarvan kunnen ons met een simpele hap terugbrengen naar kostbare momenten en herinneringen uit onze kindertijd.

Er zijn ontelbare soorten snoep en snacks in elke cultuur, gemaakt met verschillende ingrediënten en recepten tot iets unieks en plezierigs. In deze editie zullen we ons echter richten op Azië en een paar bijzondere zoete snacks en desserts introduceren die een eigen textuur en smaak hebben.

Kleefrijst, ook wel plakrijst of zoete rijst genoemd, wordt vaak gebruikt voor het maken van desserts in bepaalde landen in Azië, en mochi is waarschijnlijk de meest iconische van allemaal. Er zijn twee verschillende manieren om mochi te maken, de ene is door de rijst eerst te stomen en vervolgens te stampen tot het plakkerig en taai is; de andere methode is simpelweg het combineren van kleefrijstmeel met water om een zacht en zeer elastisch "rijstdeeg" te creëren, dat veelzijdiger is voor het maken van andere desserts.

Mochi wordt meestal bedekt met een dun laagje zetmeel of een soort poeder om te voorkomen dat het plakt, en het kan worden gevuld met verschillende soorten zoete vullingen, zoals bonenpasta's, custards, fruit of kastanjes. Er is ook ijsmochi, dat populair is in de zomer, en er lijken altijd nieuwe en verrassende ingrediënten in deze zachte en plakkerige rijstcakes te zitten.

Diepgebakken sesambal

Ook bekend als Jin Duei (煎堆) in het Kantonees, of simpelweg sesamballen, zijn ze een van de meest populaire dim sum gerechten in de Chinese theehuizen; het wordt gemaakt met kleefrijstmeel en wat olie tot een deeg, vervolgens wordt elke rijstbal gevuld met zoete sesam- of bonenpasta, bedekt met sesam en daarna diepgebakken tot knapperige, luchtige, kleverige en zoete broodjes. In Vietnam wordt een vergelijkbare snack 'banh ran' genoemd, met kokosmelk (wat staat voor gefrituurde cake), en de sesamballetjes gevuld met mungbonen/zoete aardappel worden 'buchi' genoemd in de Filipijnen.

SD-97 Series Automatische Vorm- en Vormmachines worden aanbevolen voor het produceren van verschillende soorten mochi en sesamballen, het is zeer efficiënt en het productieproces kan worden aangepast aan verschillende recepten en ingrediënten.

Tangyuang (湯圓) is een soort kleefrijstballetjes, ze worden ofwel eenvoudig en klein gemaakt, of iets groter met zoete sesam- of pindavullingen, meestal gekookt en geserveerd als een dessertsoep. De textuur van deze rijstballetjes lijkt op mochi, maar iets vochtiger en zijdezacht; de eenvoudige variant kan zowel zoet als hartig worden geserveerd, en soms met andere toegevoegde ingrediënten.

In Thailand worden de kleine kleurrijke rijstballetjes 'bua loi' genoemd, wat 'drijvende lotusbloemen' betekent, en dit is een van de favoriete zoetigheden van de lokale bevolking. Pigmenten van planten worden gebruikt als natuurlijke kleurstof, zoals het groen van pandanbladeren, het blauw van erwtenbloemen en oranje van pompoen. Bua loi wordt meestal gekookt en geserveerd met zoete kokosmelk.

Boba - De onweerstaanbare tapioca parels

Door ze in melkthee te schudden en ze tot een nieuw drankfenomeen in de wereld te maken, is het geheim van de succesvolle boba-thee de kauwbare tapiocaballetjes. Onlangs hebben veel bedrijven met de vooruitgang van voedselwetenschap en -technologie vriesbare, en zelfs voorgekookte tapiocaballetjes ontwikkeld, die aan ijs, ijsjes en tal van andere producten kunnen worden toegevoegd.

GD-18B Automatische Snij- en Rondmachine is ontworpen voor het produceren van bolvormige producten zoals tangyuang, bua loi, tapioca of taroballen.Het is zeer efficiënt en de output is consistent.

Gulab Jamun is een van de zoetste Indiase desserts, gemaakt van bloem, melkbestanddelen (of yoghurt) en vet, het wordt gevormd tot kleine balletjes en diep gebakken voordat het wordt geweekt in siroop. Traditioneel werd de siroop meestal gemaakt met rozenwater, maar nu is het gebruikelijker om saffraan en kardemom te vinden voor moderne recepten. Deze zachte en zoete balletjes zijn extreem geurig en indrukwekkend zoet.

"Cham cham" is een soort Bengaalse zoetigheid, ook bekend als de "plezierboten". Het is bijna als een zoete kaas, gemaakt met room met toegevoegde citroen of azijn om wrongel te vormen, daarna na spoelen, uitlekken en kneden, wordt het verdeeld in kleine knikkerformaat balletjes en gekookt in gekruide siroop. Cham cham kan puur gegeten worden of opengesneden worden als een hotdogbroodje en gevuld worden met noten of andere zoete vullingen voor meer glamour.

SD-97 Serie Automatische Incrustatie- en Vormingsmachines & RC-180 Automatische Rondconveyor kan u alle moeite van verdelen en rollen besparen, het is zeer productief en kan worden geprogrammeerd om perfect ronde dessertballen in verschillende maten te vormen.