Deserti se često poslužuju kao završetak obroka, ali postoji mnogo slatkih poslastica koje se mogu uživati tijekom cijelog dana, a neke od njih nas mogu radosno vratiti u dragocjene trenutke i djetinjstvo s jednim jednostavnim zalogajem.

Postoji beskrajno mnogo vrsta slatkiša i grickalica u svakoj kulturi, napravljenih od različitih sastojaka i recepata u nešto jedinstveno i užitno. Međutim, u ovom broju ćemo se usredotočiti na Aziju i predstaviti nekoliko posebnih slatkih grickalica i deserata koji imaju neobične teksture i okuse.

Ljepljiva riža, također poznata kao slatka riža, često se koristi za izradu deserata u određenim zemljama Azije, a mochi je vjerojatno najprepoznatljiviji od svih. Postoje dvije različite metode izrade mochija, jedna je da se prvo kuha riža na pari, a zatim se tuče dok ne postane ljepljiva i žvakasta; druga metoda je jednostavno kombiniranje glutenskog rižinog brašna s vodom kako bi se stvorilo mekano i izuzetno elastično "rižino tijesto", koje je višenamjensko za izradu drugih deserata.

Mochi se obično oblaže tankim slojem škroba ili nekog praha kako bi se spriječilo da se zalijepi, a može se puniti različitim vrstama slatkih punjenja, poput pasti od graha, kreme, voća ili kestena. Postoji i sladoled od mochija, koji je popularan ljeti, i uvijek se čini da ima novih i iznenađujućih sastojaka umotanih u ove mekane i ljepljive rižine kolače.

Duboko pržena kuglica od sezama

Također poznate kao Jin Duei (煎堆) na kantonskom jeziku, ili jednostavno kuglice od sezama, one su jedan od najpopularnijih dim sum jela u kineskim čajnicama; prvo se pravi tijesto od ljepljivog rižinog brašna i ulja, a zatim se svaka rižina kuglica puni slatkim pastama od sezama ili graha, oblaže sezamom i duboko prži dok ne postane hrskava, prozračna, ljepljiva i slatka. U Vijetnamu, slična grickalica se naziva “banh ran” s kokosovim mlijekom (što znači prženi kolač), a kuglice od sezama punjene mungo grahom/slatkim krumpirom nazivaju se “buchi” na Filipinima.

Automatski strojevi za oblaganje i oblikovanje serije SD-97 preporučuju se za proizvodnju različitih vrsta mochija i kuglica od sezama, visoko su učinkoviti, a proizvodni proces može se prilagoditi prema različitim receptima i sastojcima.

Tangyuang (湯圓) je vrsta ljepljivih kuglica od riže, ili su jednostavne i male, ili nešto veće s slatkim nadjevom od sezama ili kikirikija, obično se kuhaju i poslužuju kao desertna juha. Tekstura ovih kuglica od riže slična je mochiju, ali malo vlažnija i svilenkastija; jednostavna vrsta može se poslužiti slatka ili slana, a ponekad se dodaju i drugi sastojci.

U Tajlandu, male šarene rižine kuglice nazivaju se "bua loi", što znači "plutajući lotos cvjetovi", što je jedna od omiljenih slastica lokalnog stanovništva. Pigmenti biljaka koriste se kao prirodni bojila, poput zelene boje od pandanovog lišća, plave boje od graška i narančaste boje od bundeve. Bua loi se obično kuha i poslužuje s slatkim kokosovim mlijekom.

Boba - Neodoljive tapioka perle

Protreseni u mliječne čajeve i postali novi fenomen pića u svijetu, tajna uspješnih boba čajeva su žvakaće kuglice od tapioke. Nedavno, s napretkom prehrambene znanosti i tehnologije, mnoge tvrtke su razvile smrznute, pa čak i prethodno kuhane kuglice od tapioke, koje se mogu dodati sladoledima, sladoledima na štapiću i brojnim drugim proizvodima.

GD-18B Automatski stroj za rezanje i oblikovanje je dizajniran za proizvodnju sfernih proizvoda poput tangyuanga, bua loia, tapioke ili taro kuglica.Izuzetno je učinkovit i rezultat je dosljedan.

Gulab Jamun je jedan od najslađih indijskih deserata, napravljen od brašna, mliječnih čvrstih tvari (ili kiselog vrhnja) i masti, oblikuje se u male kuglice i duboko prži prije nego što se natapa u sirup. Tradicionalno, sirup se obično pravio od ružine vode, ali danas je češće pronaći šafran i kardamom u modernim receptima. Ove mekane i slatke kuglice su izuzetno mirisne i impresivno slatke.

„Cham cham“ je vrsta bengalskog slatkog, također poznat kao „pleasure boats“. Gotovo je kao slatki sir, napravljen od vrhnja s dodatkom limuna ili octa kako bi se stvorio sirutka, a zatim nakon ispiranja, ocjeđivanja i mijesanja, podijeli se na male kuglice veličine mramora i kuha u začinjenom sirupu. Cham cham može se jesti obično ili otvoriti poput hotdog peciva i napuniti orašastim plodovima ili drugim slatkim punjenjima za više sjaja.

SD-97 serija automatskih strojeva za oblaganje i oblikovanje i RC-180 automatski transporter za zaobljivanje mogu vam uštedjeti sav trud dijeljenja i valjanja, visoko su produktivni i mogu se programirati za oblikovanje savršeno okruglih deserata u različitim veličinama.