Deserti parasti tiek pasniegti, lai pabeigtu ēdienu, taču ir daudz saldumu, kas varētu tikt baudīti visu dienu, un daži no tiem var mūs priecēt ar vienkāršu kārumu, atgriežot mūs pie dārgiem mirkļiem un bērnības atmiņām ar vienu kodinājumu.

Katrā kultūrā ir bezgalīgs dažādu konditorejas izstrādājumu un uzkodu veidu skaits, kas tiek gatavoti no dažādiem ingredientiem un receptēm, radot kaut ko unikālu un baudāmu. Tomēr šajā numurā mēs koncentrēsimies uz Āziju, iepazīstinot ar dažiem īpašiem saldajiem uzkodām un desertiem, kuriem ir savdabīgas tekstūras un garšas.

Kleistais rīsi, kas pazīstami arī kā līmīgie rīsi vai saldie rīsi, bieži tiek izmantoti, lai pagatavotu desertus dažās Āzijas valstīs, un moči, visticamāk, ir visikoniskākais no tiem visiem. Ir divas dažādas veidu, kā pagatavot moči - viens ir vārīt rīsi, tad to samalt, līdz tie kļūst līpīgi un žāvīgi; otrs veids ir vienkārši sajaucot rīsu miltus ar ūdeni, lai iegūtu mīkstu un ļoti elastīgu “rīsu mīklu”, kas ir vairāk piemērota citu desertu pagatavošanai.

Mochi parasti tiek pārklāts ar plānu cieti vai kādu veidu pulveri, lai novērstu lipīšanos, un to var pildīt ar dažādiem saldajiem pildījumiem, piemēram, pupiņu pastām, krējumiem, augļiem vai kaštanu. Ir arī saldējuma mochi, kas ir populārs vasarā, un šajos mīkstajos un lipīgajos rīsu kūkas vienmēr šķiet jauni un pārsteidzoši ingredienti.

Sēklas pildīta cepama bumba

Arī pazīstami kā Jin Duei (煎堆) Kantones valodā vai vienkārši sezama bumbiņas, tās ir viens no populārākajiem dim sum ēdieniem ķīniešu tējas namās; tās tiek gatavotas no lipīgas rīsu miltu un eļļas mīklas, pēc tam katrs rīsu bumbiņa tiek pildīta ar saldu sezama vai pupiņu pastu, apklāta ar sezamu un tad dziļi cepta, lai iegūtu kraukšķīgu, gaisīgu, lipīgu un saldu pildījumu. Vjetnamā līdzīgu uzkodu sauc par “banh ran” ar kokosriekstu pienu (kas nozīmē ceptu kūku), un mung pupiņu/saldkartupeļu pildītās sezama bumbiņas Filipīnās sauc par “buchi”.

SD-97 sērijas automātiskās apvalkošanas un formas veidošanas mašīnas tiek ieteiktas dažādu veidu moči un sezama bumbu ražošanai, tās ir ļoti efektīvas un ražošanas process var tikt pielāgots atkarībā no dažādiem receptēm un sastāvdaļām.

Tangyuang (湯圓) ir veids kārtainu rīsu bumbiņu, tās var būt vai nu vienkāršas un mazas, vai nedaudz lielākas ar saldu sezama vai zemesriekstu pildījumu, parasti vārītas un pasniegtas kā deserta zupa. Šo rīsu bumbiņu tekstūra ir līdzīga moči, bet nedaudz mitrāka un gludāka; vienkāršo veidu var pasniegt gan saldu, gan sāļu, dažreiz arī ar citiem pievienotiem ingredientiem.

Taizemē mazās krāsainās rīsu bumbiņas sauc par “bua loi”, kas nozīmē “peldošās lotosa ziedi”, un tās ir viena no vietējo iecienītākajām saldējumu veidām. Kā dabisku krāsvielu izmanto augu pigmentus, piemēram, zaļo no pandāna lapām, zilo no zirņu ziediem un oranžo no ķirbja. Bua loi parasti tiek vārīta un pasniegta ar saldu kokosriekstu pienu.

Boba - Neodolāmā tapioka pērles

Sakratīti piena tējās un kļuvuši par jaunu dzērienu fenomenu pasaulē, veiksmīgo boba tēju noslēpums ir žāvētās tapiokas bumbiņas. Nesen, ar pārtikas zinātnes un tehnoloģiju attīstību, daudzas kompānijas ir izstrādājušas saldējamas, pat iepriekš gatavotas tapiokas bumbiņas, kas var tikt pievienotas saldējumam, saldējuma konfektēm un daudziem citiem produktiem.

Automātiskā griešanas un noapaļošanas iekārta GD-18B ir paredzēta sfērisku produktu ražošanai, piemēram, tangyuang, bua loi, tapioka vai taro bumbiņu izgatavošanai.Tas ir ļoti efektīvs un rezultāts ir vienmērīgs.

Gulab Jamun ir viens no saldākajiem Indijas desertiem, kas gatavots no miltiem, piena sastāvdaļām (vai biezpiena) un taukiem, to veido mazās bumbiņās, kas tiek dziļi ceptas, pirms tās iemērc sīrupā. Tradicionāli sīrups tika gatavots ar rožu ūdeni, bet tagad biežāk sastopams ir avenes un kardamons modernajās receptēs. Šīs mīkstās un saldās bumbiņas ir ļoti aromātiskas un iespaidīgi saldas.

“Cham cham” ir veids kāds bengāļu saldums, arī pazīstams kā “prieka laivas”. Tas ir gandrīz kā salds siers, kas gatavots ar krējumu, pievienojot citronu vai etiķi, lai veidotu biezpienu, pēc tam to noskalo, iztukšo un saspiež, sadala mazās marmora izmēra bumbiņās un vāra ar garšvielām bagātā sīrupā. Cham cham var ēst tīru vai sagriezt kā karstmaizes maizi un pildīt ar riekstiem vai citiem saldajiem pildījumiem, lai iegūtu vairāk greznības.

SD-97 sērijas automātiskās apvalka un veidošanas mašīnas un RC-180 automātiskais noapaļošanas konveijers var jums ietaupīt visu darbu ar dalīšanu un veltīšanu, tas ir ļoti produktīvs un var tikt programmēts, lai veidotu perfekti apaļas desertu bumbas dažādos izmēros.