Desertai dažnai patiekiami kaip patiekalų pabaiga, tačiau yra daug saldumynų, kuriuos galima mėgautis visą dieną, o kai kurie iš jų gali sužavėti ir atvesti atgal į brangius momentus ir vaikystės prisiminimus vos vienu kąsniu.

Kiekvienoje kultūroje yra begalė skirtingų saldainių ir užkandžių rūšių, pagamintų iš įvairių ingredientų ir receptų, kurie tampa kažkuo unikaliu ir maloniu. Tačiau šiame leidinyje mes sutelksime dėmesį į Aziją ir pristatysime keletą ypatingų saldžių užkandžių ir desertų, turinčių savitą tekstūrą ir skonį.

Kleistasis ryžius, taip pat žinomas kaip lipnusis ryžius arba saldusis ryžius, dažnai naudojamas desertams gaminti tam tikrose Azijos šalyse, o mochi turbūt yra labiausiai simbolinis iš visų. Yra dvi skirtingos būdai gaminti mochi: vienas yra virti ryžius, o tada juos plakti, kol jie tampa lipnūs ir kramtomi; kitas metodas yra paprasčiausiai sumaišyti kleistinį ryžių miltus su vandeniu, kad susidarytų minkšta ir labai elastinga „ryžių tešla“, kuri yra universalesnė kitų desertų gamybai.

Mochi paprastai apipurškiamas plonu krakmolo sluoksniu arba kažkokiu milteliu, kad nesiliptų, ir jį galima įdėti įvairių saldžių įdarų, tokių kaip pupelių pastos, kremai, vaisiai arba kaštonai. Taip pat yra ledų mochi, kuris yra populiarus vasarą, ir visada atrodo, kad šiuose minkštuose ir lipniuose ryžių pyragėliuose yra naujų ir stebinančių ingredientų.

Giliai kepta sezamo kamuoliukė

Taip pat žinomos kaip Jin Duei (煎堆) kantoniečių kalba arba tiesiog sezamo kamuoliai, jos yra vienas iš populiariausių dim sum patiekalų Kinijos arbatinėse; jie pagaminti iš kleistos ryžių miltų ir šiek tiek aliejaus, iš pradžių iškepami tešloje, tada kiekvienas ryžių kamuolys užpildomas saldžiu sezamo arba pupelių įdaru, apibarstomas sezamu ir tada giliai keptas iki traškios, oro burbuliukais pripildytos, kleistos ir saldžios skrudintos duonelės. Vietname, panašus užkandis vadinamas „banh ran“ su kokosų pienu (reikšmingas keptas pyragas), o mungo pupelių/ saldžiųjų bulvių įdaryti sezamo rutuliukai Filipinuose vadinami „buchi“.

SD-97 serijos automatinės įdaro ir formavimo mašinos rekomenduojamos gaminti įvairius mochi ir sezamų kamuoliukus, jos yra labai efektyvios, o gamybos procesas gali būti pritaikytas skirtingiems receptams ir ingredientams.

Tangyuang (湯圓) yra rūgščių ryžių kamuoliukų rūšis, jie gali būti paprasti ir maži arba šiek tiek didesni su saldžiais sezamo arba žemės riešutų įdaru, dažniausiai virinami ir patiekiami kaip desertinė sriuba. Šių ryžių kamuoliukų tekstūra panaši į mochi, bet šiek tiek drėgnesnė ir švelnesnė; paprastą rūšį galima patiekti tiek saldžią, tiek sūrią, kartais su kitais priedais.

Tailandijoje mažos spalvingos ryžių kamuoliukai vadinami „bua loi“, kas reiškia „plūstančias lotoso gėles“, tai yra vienas iš vietinių mėgstamiausių saldumynų. Natūralūs dažai iš augalų, tokie kaip žalia iš pandano lapų, mėlyna iš žirnelių gėlių ir oranžinė iš moliūgų, yra naudojami kaip natūralus dažiklis. Bua loi paprastai virinamas ir patiekiamas su saldžiu kokosų pienu.

Boba – Nepakeliamos tapiokos perlai

Pavirtus piene arbatomis ir tapus nauju gėrimo fenomenu pasaulyje, sėkmingų boba arbatų paslaptis slypi kramtomuose tapiokos kamuoliukuose. Naujausiu metu, su maisto mokslo ir technologijų pažanga, daugelis įmonių sukūrė šaldomus, netgi iš anksto virtus tapiokos kamuoliukus, kurie gali būti pridėti prie ledų, ledų lazdelių ir daugybės kitų produktų.

GD-18B Automatinė pjovimo ir apvalinimo mašina yra skirta gaminti sferinius produktus, tokius kaip tangyuang, bua loi, tapioka arba bulvės kamuoliai.Tai labai efektyvu ir rezultatas yra nuoseklus.

Gulab Jamun yra vienas iš saldžiausių indų desertų, pagamintas iš miltų, pieno produktų (arba raugo) ir riebalų, jis formuojamas į mažas rutulėles ir giliai keptas prieš jį mirkyti sirupe. Tradiciškai sirupas buvo dažniausiai pagamintas su rožių vandeniu, bet dabar dažniau galima rasti šafraną ir kardamoną moderniuose receptuose. Šios minkštos ir saldžios rutulėlės yra labai aromatingos ir įspūdingai saldžios.

„Cham cham“ yra bengalų saldumynų rūšis, taip pat žinoma kaip „malonumo valtys“. Tai beveik kaip saldus sūris, pagamintas iš grietinėlės su pridėtu citrina ar actu, kad susidarytų sūrio masė, tada po nuplovimo, nusausinimo ir išminkymo, ji yra padalinta į mažas marmurinio dydžio kamuoliukus ir virinama prieskonių sirupe. Cham cham galima valgyti paprastai arba išpjauti kaip karštą duonos kepalą ir užpildyti riešutais ar kitais saldžiais įdarais, kad būtų dar daugiau žavesio.

SD-97 serijos automatinės įdėklų ir formavimo mašinos ir RC-180 automatinis apvalinimo konvejeris gali sutaupyti jums visą rūpestį dalijant ir ritinant, jis yra labai produktyvus ir gali būti suprogramuotas formuoti tobulai apvalias deserto rutuliukus įvairiuose dydžiuose.