غالبًا ما يتم تقديم الحلويات لإنهاء وجبة ، ومع ذلك هناك العديد من الحلويات التي يمكن الاستمتاع بها طوال اليوم ، وبعضها يمكن أن يعيد لنا الذكريات الثمينة وذكريات الطفولة بلمسة بسيطة.

هناك أنواع لا تحصى من المصنوعات الحلوة والوجبات الخفيفة في كل ثقافة، مصنوعة من مكونات ووصفات مختلفة لتصبح شيئًا فريدًا وممتعًا. ومع ذلك، سنركز في هذه المسألة على آسيا، حيث سنقدم بعض الوجبات الحلوة والحلويات المميزة التي تتميز بتركيبة ونكهة غريبة.

الأرز اللزج، المعروف أيضًا بالأرز اللزج أو الأرز الحلو، يستخدم غالبًا في صنع الحلويات في بعض البلدان في آسيا، وربما يكون الموتشي هو الأكثر شهرة بينها. هناك طريقتان مختلفتان لصنع الموتشي، الأولى هي طهي الأرز بالبخار أولاً، ثم تكسيره حتى يصبح لزجًا ومطاطيًا؛ أما الطريقة الأخرى فهي ببساطة مزج دقيق الأرز اللزج مع الماء لإنشاء "عجينة الأرز" الناعمة والمرنة للغاية، والتي تعتبر أكثر مرونة في صنع الحلويات الأخرى.

عادةً ما يُغلف الموتشي بطبقة رقيقة من النشا أو نوع من المسحوق لمنعه من الالتصاق، ويمكن ملؤه بأنواع مختلفة من الحشوات الحلوة، مثل العجائن الفولية والكريمة والفواكه أو الكستناء. هناك أيضًا موتشي الآيس كريم، الذي يحظى بشعبية في فصل الصيف، ويبدو أن هناك دائمًا مكونات جديدة ومدهشة ملفوفة في هذه الكعكات الرزية الناعمة واللزجة.

كرة السمسم المقلية

المعروفة أيضًا باسم جين دوي (煎堆) باللهجة الكانتونية، أو ببساطة كرات السمسم، هي واحدة من أشهر أصناف الديم سوم في بيوت الشاي الصينية؛ يتم تحضيرها باستخدام دقيق الأرز اللزج وبعض الزيت لتشكيل عجينة أولاً، ثم يتم ملء كل كرة أرز بحشوة حلوة من السمسم أو الفول، ثم يُغمس في السمسم ويقلى في الزيت حتى يصبح قشديًا وهشًا ولزجًا وحلوًا. في فيتنام، يُطلق على وجبة خفيفة مشابهة اسم "بانه ران" بلبن جوز الهند (وتعني كعكة مقلية)، وتُسمى كرات السمسم المحشوة بالفول السوداني / البطاطس الحلوة "بوتشي" في الفلبين.

آلات تشكيل وتشكيل الحشوات الأوتوماتيكية من سلسلة SD-97 موصى بها لإنتاج مختلف أنواع الموتشي وكرات السمسم، فهي فعالة للغاية ويمكن تعديل عملية الإنتاج وفقًا للوصفات والمكونات المختلفة.

تانغيوانغ (湯圓) هي نوع من كرات الأرز اللزجة، إما أن تكون صغيرة وعادية، أو أكبر قليلاً مع حشوة حلوة من السمسم أو الفول السوداني، وعادة ما يتم غليها وتقديمها كحساء حلو. قوام هذه الكرات الأرزية مشابه للموتشي، ولكنها أكثر رطوبة ونعومة قليلاً؛ يمكن تقديم النوع العادي إما حلوًا أو مالحًا، وأحيانًا مع إضافة مكونات أخرى أيضًا.

في تايلاند، تسمى الكرات الصغيرة الملونة من الأرز بـ "بوا لوي"، وتعني "زهور اللوتس العائمة"، وهي واحدة من الحلويات المفضلة لدى السكان المحليين. يتم استخدام أصباغ من النباتات كصبغة طبيعية، مثل اللون الأخضر من أوراق الباندان، واللون الأزرق من زهور البازلاء، واللون البرتقالي من اليقطين. عادةً ما يتم غلي بوا لوي وتقديمها مع حليب جوز الهند الحلو.

بوبا - اللؤلؤ اللذيذ من الكاسافا

تحولت إلى شاي الحليب المهزوز وأصبحت ظاهرة مشروب جديدة في العالم، والسر وراء نجاح شاي البوبا هو الكرات التابيوكا الممتازة. في الآونة الأخيرة، مع تقدم علم الأغذية والتكنولوجيا، طورت العديد من الشركات كرات التابيوكا المجمدة، وحتى المطبوخة مسبقًا، والتي يمكن إضافتها إلى الآيس كريم، والأيس كريم، والعديد من المنتجات الأخرى.

آلة القطع والتقريب الأوتوماتيكية GD-18B مصممة لإنتاج منتجات كروية مثل التانجوانغ، بوا لوي، التابيوكا، أو كرات التارو.إنها فعالة للغاية والنتائج متسقة.

جلاب جامون هو واحد من أحلى الحلويات الهندية، مصنوعة من الطحين والمواد الصلبة للحليب (أو اللبن) والدهون، يتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة وتقلى في الزيت العميق قبل أن تُغمر في الشراب. في التقليد القديم، كان الشراب عادة مصنوعًا من ماء الورد، ولكن الآن من الأكثر شيوعًا إيجاد الزعفران والهيل في الوصفات الحديثة. هذه الكرات الناعمة والمحلى بشكل مدهش لها رائحة زكية للغاية وحلاوة مذهلة.

"الشام شام" هو نوع من الحلوى البنغالية، المعروفة أيضًا بـ "قوارب المتعة". إنها تشبه تقريبًا الجبنة الحلوة، مصنوعة من الكريمة مع إضافة الليمون أو الخل لتكوين اللبنة، ثم بعد الشطف والتصفية والعجن، يتم تقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الرخام وتسلق في شراب متبل. يمكن تناول شام شام على حده أو فتحها مثل رغيف الهوت دوج وحشوها بالمكسرات أو حشوات حلوة أخرى لمزيد من الجاذبية.

ماكينات التشكيل والتغليف الأوتوماتيكية من سلسلة SD-97 و ناقل التدوير الأوتوماتيكي RC-180 يمكنها توفير كل المتاعب المتعلقة بالتقسيم والتدحرج، وهي عالية الإنتاجية ويمكن برمجتها لتشكيل كرات حلوى دائرية كاملة بأحجام مختلفة.