只要说到甜点，就能让我们脑中的多巴胺开始欢唱。在多不胜数的甜点美食中，又总会有几道呼唤着我们回到快乐的童年，仿佛一口吃下，人生的厚重云层间，便会撒下一抹甜美的曙光。

不同文化中，都有其代表的甜点。藉由独特的口感、材料、作法，带来无法取代的幸福感。这一期，我们聚焦亚洲：亚洲的甜点相对于其他地区而言，有更多软糯、香Q的口感；而部分地区拥有香料产地的条件，也诞生出拥有丰富香气的独特甜点。以下，我们分享几款亚洲的特色甜点，看看哪款带给你最美味的sweet time：

糯米的甜点，是米食文化地区特有的滋味；其中，又以麻糬最能一次掳获视觉及味觉上的喜爱。麻糬的作法分为将蒸熟的糯米捶打而成团，或是使用糯米粉「拌」出柔软黏糯的质地。前者较为Q弹，后者软糯有延展性，在制作效率跟应用上更为广泛。 常见的麻糬吃法有裹粉或包馅，尤其包馅麻糬是各麻糬师傅挥洒创意的甜点宠儿。除了豆沙、奶浆等各种口感内馅。更有加入如水果、栗子等增加口感的讨喜食材。常见的有日本的各种大福、夏日最爱的麻糬冰淇淋、在年轻族群中流行的爆浆麻糬。 Q软的麻糬皮中，永远都有甜美的惊喜。

同场加映：酥香甜糯的芝麻球

又名为煎堆、麻圆的芝麻球，是经典的中式点心。由糯米粉团加油揉制，包裹芝麻或豆沙馅，滚上芝麻后油炸而成。炸出来的芝麻球集合了酥、香、甜、糯的口感，是港式酒楼历久不衰的热门点心。带有椰香的越南Banh Ran、可吃到甜薯、绿豆等内馅的菲律宾Buchi，都是长出在地风味的芝麻球亲戚喔。

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圆滚滚的汤圆，在华人世界一直都是吉祥的象征。中式汤圆分为包馅跟没包馅：传统包馅汤圆使用带有油脂的芝麻或花生馅，包在糯米团中，水煮后口感软Q滑口；单吃也滋味丰富。而没包馅的汤圆大小如弹珠般，素雅的口感及香气，适合搭配用料及滋味丰富的甜咸汤水。

到了泰国，类似汤圆的甜品当数Bua Loi。 Bua Loi的意思是「浮出的莲花」，光从名字就能感觉到缤纷颜色及香气。来自天然材料的色彩，最常见的如斑兰叶的绿、蝶豆花的蓝、南瓜的黄等等；搭配椰浆煮成的甜汤，就是泰国人心中亲切的甜滋味。

同场加映：令人欲罢不能的小珠子- 珍珠粉圆

使用树薯粉做出的珍珠粉圆，Q弹嚼劲搭配风迷世界的茶饮，丰富活泼的口感是近几年来话题度最高的甜点之一。随着保存及加工技术的进步，粉圆突破了久放或冷放变硬的限制，成为许多冰品及甜点的佐料；甚至能提供已烹煮好的即食包，扩大了运用的领域跟消费市场。

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嗜甜能力惊人的印度，在甜点上自然更有极致表现。其中代表的，便是玫瑰小甜球Gulab Jamun 。从前搭配的糖浆是以玫瑰水熬煮，现在多用番红花并加上豆蔻。小球本身则用面粉、奶粉(或凝乳)、酥油制成，油炸至金黄后，泡在浓稠的糖浆中。一口咬下，软绵绵口感中流溢出浓郁的香气及甜度，第一次品尝包准印象深刻。

像白糖棒一般的Cham Cham, 又被称为「pleasure boats 愉悦的小船」。是用柠檬汁或醋凝结牛奶，加入糖及香料制成奶酪小棒，再放进香料糖水中煮熟而成。除了单吃，Cham Cham 也会像潜艇堡般，划开并夹入更多坚果、甜干酪等等，让这愉悦的小船看来更加华丽迷人。

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