Món tráng miệng thường được phục vụ để kết thúc bữa ăn, nhưng có nhiều món tráng miệng ngọt ngào có thể được thưởng thức suốt cả ngày, và một số trong số đó có thể đem lại những khoảnh khắc quý giá và kỷ niệm tuổi thơ với một miếng bánh đơn giản.

Trên thế giới có vô số loại bánh kẹo và món nhẹ từng nền văn hóa, được làm từ các nguyên liệu và công thức khác nhau tạo nên những sản phẩm độc đáo và thú vị. Tuy nhiên, trong số này chúng ta sẽ tập trung vào châu Á, giới thiệu một số loại món ngọt đặc biệt và món tráng miệng có hương vị và cấu trúc độc đáo.

Gạo nếp, còn được gọi là gạo nếp dẻo hoặc gạo ngọt, thường được sử dụng để làm món tráng miệng ở một số quốc gia ở châu Á, và mochi có lẽ là món ăn đặc trưng nhất. Có hai cách khác nhau để làm mochi, một cách là hấp gạo trước, sau đó đập cho đến khi nó nhão và dai; phương pháp khác là chỉ cần kết hợp bột gạo nếp với nước để tạo ra một "bột gạo" mềm mại và đàn hồi cao, linh hoạt hơn để làm các món tráng miệng khác.

Mochi thường được phủ một lớp bột sắn hoặc bột bất kỳ để tránh dính, và nó có thể được nhồi với các loại nhân ngọt khác nhau, như nhân đậu, kem trứng, trái cây hoặc hạt dẻ. Còn có mochi kem, rất phổ biến vào mùa hè, và luôn có những thành phần mới và bất ngờ được bọc trong những chiếc bánh gạo mềm và dính này.

Bánh rán mè chiên giòn

Còn được biết đến với tên Jin Duei (煎堆) trong tiếng Quảng Đông, hoặc đơn giản là bánh mè, chúng là một trong những món dim sum phổ biến nhất trong các quán trà Trung Quốc; nó được làm từ bột gạo nếp và một ít dầu thành một cục bột trước, sau đó mỗi viên gạo được nhồi với nhân mè hoặc đậu, được bọc với mè và sau đó chiên sâu thành những bánh giòn, nhẹ, dẻo và ngọt ngào. Ở Việt Nam, một loại bánh tương tự được gọi là “bánh rán” với sữa dừa (nghĩa là bánh chiên), và những viên bánh mè nhân đậu xanh/khoai lang được gọi là “buchi” ở Philippines.

Máy Đóng và Tạo Hình Tự Động Dòng SD-97 được khuyến nghị để sản xuất các loại mochi và viên hạt mè khác nhau, nó rất hiệu quả và quy trình sản xuất có thể điều chỉnh theo các công thức và nguyên liệu khác nhau.

Tangyuang (湯圓) là một loại bánh gạo nếp dẻo, có thể làm đơn giản và nhỏ, hoặc lớn hơn với nhân mè ngọt hoặc đậu phộng, thường được luộc và phục vụ như một món tráng miệng. Cấu trúc của những viên bánh gạo này tương tự như mochi, nhưng ẩm ướt hơn và mềm mịn hơn một chút; loại đơn giản có thể được phục vụ ngọt hoặc mặn, và đôi khi còn có thêm các thành phần khác.

Ở Thái Lan, những viên cơm nhỏ màu sắc được gọi là “bua loi”, có nghĩa là “hoa sen nổi”, đó là một trong những loại mứt ưa thích của người dân địa phương. Chất nhuộm tự nhiên từ cây được sử dụng như màu xanh từ lá pandan, màu xanh từ hoa đậu và màu cam từ bí ngô. Bua loi thường được luộc và phục vụ cùng với nước cốt dừa ngọt.

Boba - Những viên trân châu không thể cưỡng lại

Lắc vào trà sữa và trở thành một hiện tượng đồ uống mới trên thế giới, bí quyết thành công của trà sữa boba là những viên bột sắn dai. Gần đây, với sự tiến bộ của khoa học và công nghệ thực phẩm, nhiều công ty đã phát triển viên bột sắn có thể đông lạnh, thậm chí đã nấu sẵn, có thể thêm vào kem, kẹo que và nhiều sản phẩm khác.

Máy Cắt và Làm Tròn Tự Động GD-18B được thiết kế để sản xuất các sản phẩm hình cầu như tangyuang, bua loi, bột sắn, hoặc viên khoai môn.Nó rất hiệu quả và đầu ra nhất quán.

Gulab Jamun là một trong những món tráng miệng Ấn Độ ngọt nhất, được làm từ bột, chất rắn từ sữa (hoặc sữa chua) và chất béo, được tạo thành những viên nhỏ và chiên sâu trước khi ngâm trong siro. Truyền thống, siro thường được làm từ nước hoa hồng, nhưng hiện nay thường thấy nhiều công thức hiện đại sử dụng nước hoa hồi và quế. Những viên bánh mềm mịn và ngọt ngào này thơm ngát và đặc biệt ngọt ngào.

“Cham cham” là một loại đồ ngọt của Bengal, còn được gọi là “những chiếc thuyền niềm vui”. Đó gần như là một loại phô mai ngọt, được làm từ kem kết hợp với chanh hoặc giấm để tạo thành sữa đông, sau đó sau khi rửa sạch, để ráo và nhồi nặn, nó được chia thành những viên nhỏ như bi và luộc trong siro gia vị. Cham cham có thể ăn nguyên chất hoặc cắt mở như một ổ bánh mì hotdog và nhồi bên trong với hạt hoặc các loại nhân ngọt khác để tăng thêm sự hấp dẫn.

Máy Tự Động Bọc và Tạo Hình Dạng SD-97 Series và Băng Tải Tự Động Làm Tròn RC-180 có thể giúp bạn tiết kiệm mọi công sức chia và lăn, rất năng suất và có thể được lập trình để tạo ra những quả bánh tròn hoàn hảo ở các kích cỡ khác nhau.