دسرها معمولاً برای پایان دادن به یک وعده غذایی سرو می‌شوند، اما تعداد زیادی از خوراکی‌های شیرین وجود دارند که می‌توانند در طول روز لذت بخش باشند و با یک قاشق ساده ما را به لحظات گرانبها و خاطرات کودکی بازگردانند.

در هر فرهنگی انواع بی‌شماری از شیرینی‌ها و خوراکی‌ها وجود دارد که با مواد و دستورالعمل‌های مختلف به چیزی منحصر به فرد و لذیذ تبدیل می‌شوند. با این حال، در این شماره، تمرکز خود را بر آسیا قرار خواهیم داد و چند خوراکی شیرین و دسر ویژه با بافت و طعم‌های خاصی را معرفی خواهیم کرد.

برنج چسبنده، همچنین به عنوان برنج چسبنده یا برنج شیرین شناخته می‌شود، در برخی از کشورهای آسیا برای تهیه دسرها استفاده می‌شود و موچی احتمالاً معروف‌ترین آنهاست. دو روش متفاوت برای تهیه موچی وجود دارد، یکی این است که ابتدا برنج را بپزید و سپس آن را تا زمانی که چسبناک و چوبی شود، خمیر کنید؛ روش دیگر فقط ترکیب کردن آرد برنج چسبناک با آب است تا یک "خمیر برنج" نرم و بسیار انعطاف پذیر ایجاد شود که برای تهیه دسرهای دیگر نیز مناسب است.

موچی معمولاً با لایه‌ای نازک از نشاسته یا پودری مخصوص پوشانده می‌شود تا از چسبیدن جلوگیری شود و می‌تواند با انواع مختلفی از مواد شیرین مانند پوره لوبیا، کاستارد، میوه‌ها یا گردو پر شود. همچنین موچی بستنی نیز وجود دارد که در تابستان محبوب است و همیشه مواد جدید و شگفت‌انگیزی درون این کیک‌های برنجی نرم و چسبنده پیچیده می‌شود.

گلابی سرخ شده با کنجد

همچنین به عنوان جین دوی (煎堆) در زبان کانتونیز شناخته می‌شوند، یا به سادگی توپ‌های کنجدی، آن‌ها یکی از محبوب‌ترین غذاهای دیم‌سام در خانه‌های چای چینی هستند؛ ابتدا با استفاده از آرد برنج چسبناک و روغن، تهیه می‌شود، سپس هر توپ برنج با پوره کنجد شیرین یا لوبیا پر می‌شود، سپس با کنجد پوشانده شده و در روغن گرم سرخ شده و به تهیه‌کننده‌های خوشمزه، هوا دار، چسبناک و شیرین تبدیل می‌شود. در ویتنام، یک میان وعده مشابه به نام «بان ران» با شیر نارگیل (به معنی کیک سرخ شده) و توپ‌های کنجدی پر شده با لوبیا سبز / سیب زمینی در فیلیپین به نام «بوچی» نامیده می‌شوند.

ماشین‌های خمیرزنی و تشکیل دهنده اتوماتیک سری SD-97 برای تولید انواع موچی و توپ‌های کنجدی توصیه می‌شوند، بسیار کارآمد هستند و فرآیند تولید می‌تواند بر اساس دستورپخت‌ها و مواد مختلف تنظیم شود.

تانگیوانگ (تانگیوانگ) نوعی توپ برنج چسبناک است، یا به صورت ساده و کوچک ساخته می شود، یا کمی بزرگتر با پر کردن های شیرین سسامی یا بادام، معمولاً جوشانده و به عنوان یک سوپ دسر سرو می شود. بافت این توپ های برنج مشابه موچی است، اما کمی مرطوب تر و لطیف تر است؛ نوع ساده می تواند به صورت شیرین یا تند سرو شود و گاهی اوقات با مواد اضافی دیگر نیز سرو می شود.

در تایلند، توپ‌های کوچک و رنگارنگ برنج به نام «بوآ لوآ» نامیده می‌شوند که به معنای «گل‌های آبی شناور» است و یکی از شیرینی‌های محبوب مردم محلی است. رنگ‌های طبیعی از گیاهان برای رنگرزی استفاده می‌شود، مانند سبز از برگ‌های پاندان، آبی از گل‌های نخود و نارنجی از کدو. بوآ لوآ معمولاً جوشانده و با شیره نارگیل شیرین سرو می‌شود.

بوبا - گِلوچِه‌های تاپیوکایی جذاب

تکان داده شده در چای شیری و به یک پدیده نوشیدنی جدید در جهان تبدیل شده است، راز موفقیت چای بوبا در توپ‌های تاپیوکا چوبی است. اخیراً با پیشرفت علم و فناوری غذایی، بسیاری از شرکت‌ها توپ‌های تاپیوکا قابل یخچالی و حتی پیش‌پخت شده توسعه داده‌اند که می‌توان آنها را به بستنی‌ها، آب‌نبات‌ها و محصولات دیگر اضافه کرد.

ماشین برش و گرد کننده اتوماتیک GD-18B برای تولید محصولات کروی مانند تانگیوانگ، بوآ لوئی، تاپیوکا یا توپ‌های تارو طراحی شده است.این بسیار کارآمد است و خروجی آن پایدار است.

گلاب جامون یکی از شیرینی‌های هندی شیرین‌ترین است، با آرد، جامدات شیر (یا ماست) و چربی تهیه می‌شود، به صورت توپ‌های کوچک ساخته شده و قبل از خیساندن در شربت، در روغن گرم سرخ شده است. سنتی‌ترین شربت معمولاً با آب گلاب تهیه می‌شد، اما اکنون برای دستورالعمل‌های مدرن معمولاً زعفران و هل استفاده می‌شود. این توپ‌های نرم و شیرین بسیار خوشبو و بسیار شیرین هستند.

«چم چم» نوعی شیرینی بنگالی است، همچنین به عنوان «قایق‌های لذت بخش» نیز شناخته می‌شود. تقریباً شبیه پنیر شیرین است که با استفاده از کره و اضافه کردن لیمو یا سرکه برای تشکیل پنیر تهیه می‌شود، سپس پس از شستشو، زهکشی و له کردن، به توپ‌های کوچک به اندازه مرمر تقسیم می‌شود و در شیره ادویه‌ای جوش می‌دهند. چم چم می‌تواند به صورت ساده مصرف شود یا می‌توان آن را مثل نان هات داگ باز کرد و با مغزها یا مواد شیرین دیگر پر کرد تا جذابیت بیشتری داشته باشد.

ماشین‌های اتوماتیک پوشش‌دهی و شکل‌دهی سری SD-97 و نوار نقاله گردکننده اتوماتیک RC-180 می‌تواند شما را از تمام دردسر تقسیم و غلتاندن نجات دهد، بسیار پرتولید است و می‌تواند به طور برنامه‌ریزی شده توپ‌های دسری کاملاً گرد در اندازه‌های مختلف تولید کند.