डिजर्ट आमतौर पर भोजन को समाप्त करने के लिए परोसे जाते हैं, लेकिन कई मिठाईयाँ हैं जो पूरे दिन आनंदित किए जा सकते हैं, और जिनमें से कुछ एक सरल बाइट के साथ हमें प्रिय क्षणों और बचपन की यादें लौटा सकती हैं।

हर संस्कृति में अनगिनत प्रकार की मिठाई और स्नैक्स होते हैं, जो विभिन्न सामग्री और रेसिपी के साथ कुछ अद्वितीय और आनंददायक बनाते हैं। हालांकि, इस मुद्दे में हम एशिया पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जहां कुछ विशेष मिठाई और मिठास वाले स्नैक्स और मिठाई के बारे में बताएंगे जिनमें अजीब बनावट और स्वाद होता है।

ग्लूटिनस चावल, जिसे चिपचिपा चावल या मीठे चावल के रूप में भी जाना जाता है, अधिकांश एशियाई देशों में मिठाइयों बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, और मोची संभवतः सभी के लिए सबसे प्रतीकात्मक है। मोची बनाने के दो अलग-अलग तरीके हैं, एक तरीका है कि पहले चावल को भाप में पकाया जाता है, और फिर इसे इतना पीस लिया जाता है कि यह चिपचिपा और चबड़ा हो जाता है; दूसरा तरीका है कि सिर्फ चिकनी चावल के आटे को पानी के साथ मिलाकर एक मुलायम और बहुत ही लचीला "चावल आटा" बनाया जाता है, जो अन्य मिठाइयों को बनाने के लिए अधिक उपयोगी होता है।

मोची आमतौर पर चिपकने से रोकने के लिए एक पतली परत के साथ या किसी प्रकार के पाउडर से ढकी होती है, और इसमें विभिन्न प्रकार के मिठे भराव, जैसे की बीन पेस्ट, कस्टर्ड, फल या अखरोट हो सकते हैं। यहां तक कि गर्मियों में लोकप्रिय होने वाली आइसक्रीम मोची भी है, और इन मुलायम और चिपचिपे चावल केक में हमेशा नए और आश्चर्यजनक सामग्री बंधी रहती हैं।

तिल के साथ गहरे तले हुए गोल

जिन दुई (जिन दुई) के रूप में भी जाना जाता है, या सिर्फ तिल के लड्डू, वे चाइनीज चाय घरों में सबसे लोकप्रिय डिम सम आइटमों में से एक हैं; इसे चिपकने वाले चावल के आटे और कुछ तेल के साथ एक आटे में बनाया जाता है, फिर प्रत्येक चावल का गोला मीठे तिल या बीन पेस्ट के साथ भरा जाता है, तिल से ढका जाता है और फिर गहरे तले जाते हैं, जिनमें क्रस्टी, हवादार, चिपचिपे और मीठे पफ्फ्स बनते हैं। वियतनाम में, एक समान स्नैक को 'बान रान' कहा जाता है जिसमें नारियल का दूध होता है (जिसका अर्थ होता है तला हुआ केक), और मूंग दाल / मीठे आलू भरे तिल के लड्डू फिलीपींस में 'बूची' कहलाते हैं।

एसडी-97 श्रृंखला स्वचालित एंक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन कोची और तिल के विभिन्न प्रकार के गोले उत्पादित करने के लिए सिफारिश किया जाता है, यह उच्च दक्षता वाला है और उत्पादन प्रक्रिया को विभिन्न रेसिपी और सामग्रियों के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

तांग्युआंग (तांग्युआंग) एक प्रकार के चिपचिपे चावल के गोले होते हैं, इसे या तो सादा और छोटा बनाया जाता है, या थोड़ा बड़ा होता है जिसमें मीठे तिल या मूंगफली का भरा होता है, आमतौर पर उबलकर और मिठाई के रूप में परोसा जाता है। इन चावल के गोलों की बनावट मोची की तरह होती है, लेकिन थोड़ा नमी और चिकनी होती है; सादे प्रकार को मीठा या नमकीन दोनों तरीके से परोसा जा सकता है, और कभी-कभी इसमें अन्य योजक भी डाले जाते हैं।

थाईलैंड में, छोटे रंगीन चावल के गोले को 'बुआ लोई' कहा जाता है, जिसका अर्थ होता है 'तैरते कमल के फूल'. यह लोकप्रिय मिठाई में से एक है। पौधों से रंग निकालने के लिए प्राकृतिक रंग उपयोग किए जाते हैं, जैसे पंडन पत्तों से हरा, मटर के फूलों से नीला और कद्दू के रंग से नारंगी। बुआ लोई आमतौर पर उबलकर मीठे नारियल के दूध के साथ परोसी जाती है।

बोबा - आकर्षक टैपिओका मोती

दूध वाली चाय में मिलाकर उबले हुए टापिओका गोलियों के कारण यह एक नया पेय प्रभाव बन गया है। हाल ही में, खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी की प्रगति के साथ, कई कंपनियों ने फ्रीज करने योग्य, और यहां तक कि पहले से पके हुए टापिओका गोलियां विकसित की हैं, जो आइसक्रीम, पॉपसिकल्स और अनेक अन्य उत्पादों में मिला सकती हैं।

जीडी-18बी स्वचालित कटिंग और गोलाई मशीन टंग्युआंग, बुआ लोई, टैपियोका, या अरबी बॉल्स जैसे गोलाकार उत्पादों का उत्पादन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।यह अत्यंत कुशल है और आउटपुट सतत है।

गुलाब जामुन भारतीय मिठाईयों में से एक है, जिसे आटा, दूध के ठोस तत्व (या दही) और शॉर्टनिंग के साथ बनाया जाता है, इसे छोटे गोलों में बनाया जाता है और तब तक तला जाता है जब तक यह शीर में भिगो नहीं जाता है। पारंपरिक रूप से शीर आमतौर पर गुलाब जल से बनाया जाता था, लेकिन अब आधुनिक रेसिपीज़ के लिए ज़ाफ़रान और इलायची ज्यादा सामान्य हो गए हैं। ये मुलायम और मिठास भरे गोल बहुत ही सुगंधित और अद्भुत रूप से मीठे होते हैं।

“चम चम” एक प्रकार की बंगाली मिठाई है, जिसे “आनंद नाव” भी कहा जाता है। यह लगभग एक मिठा पनीर की तरह है, जिसे मलाई के साथ नींबू या सिरके के साथ दही बनाने के लिए बनाया जाता है, फिर इसे धोने, छानने और मसलने के बाद, इसे छोटे मार्बल आकार के गोलों में बांटा जाता है और मसालेदार चाशनी में उबाला जाता है। चम चम को सादा खाया जा सकता है या इसे हॉटडॉग बन के तरह काटकर खाजू या अन्य मिठाई भरने के लिए इसे और आकर्षक बनाया जा सकता है।

SD-97 श्रृंखला स्वचालित एन्क्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीनें और RC-180 स्वचालित राउंडिंग कन्वेयर आपको विभाजन और रोलिंग की सारी परेशानी से बचा सकते हैं, ये अत्यधिक उत्पादक हैं और विभिन्न आकारों में पूर्णतः गोल डेजर्ट गोलियों को बनाने के लिए प्रोग्राम किए जा सकते हैं।