As sobremesas são frequentemente servidas para concluir uma refeição, mas há muitos doces que podem ser apreciados durante todo o dia, e alguns deles podem nos trazer de volta a momentos preciosos e memórias de infância com apenas uma mordida.

Existem inúmeros tipos de doces e lanches em todas as culturas, feitos com ingredientes e receitas diferentes, resultando em algo único e prazeroso. No entanto, neste artigo, vamos focar na Ásia, apresentando alguns lanches doces e sobremesas especiais que possuem texturas e sabores peculiares.

O arroz glutinoso, também conhecido como arroz pegajoso ou arroz doce, é frequentemente usado para fazer sobremesas em certos países da Ásia, e o mochi é provavelmente o mais icônico de todos. Existem duas maneiras diferentes de fazer mochi, uma é cozinhar o arroz no vapor primeiro e depois amassá-lo até ficar pegajoso e mastigável; o outro método é simplesmente combinar farinha de arroz glutinoso com água para criar uma massa de arroz macia e altamente elástica, que é mais versátil para fazer outros doces.

O mochi geralmente é revestido com uma fina camada de amido ou algum tipo de pó para evitar que grude, e pode ser recheado com diferentes tipos de recheios doces, como pastas de feijão, pudins, frutas ou castanhas. Também existe o mochi de sorvete, que é popular no verão, e sempre parecem haver ingredientes novos e surpreendentes envoltos nessas bolachas de arroz macias e pegajosas.

Bola de Gergelim Frita

Também conhecidos como Jin Duei (煎堆) em cantonês, ou simplesmente bolinhas de gergelim, eles são um dos itens de dim sum mais populares nos salões de chá chineses; são feitos com farinha de arroz pegajosa e um pouco de óleo, formando uma massa, em seguida, cada bolinha de arroz é recheada com pastas doces de gergelim ou feijão, revestida com gergelim e depois frita em óleo quente, resultando em puffs crocantes, leves, pegajosos e doces. No Vietnã, um lanche semelhante é chamado de “banh ran” com leite de coco (significando bolo frito), e as bolinhas de gergelim recheadas com feijão mungo/batata-doce são chamadas de “buchi” nas Filipinas.

Máquinas de Encrustar e Formar Automáticas da Série SD-97 são recomendadas para a produção de vários tipos de mochi e bolinhas de gergelim, são altamente eficientes e o processo de produção pode ser ajustado de acordo com diferentes receitas e ingredientes.

Tangyuang (湯圓) é um tipo de bolinhas de arroz pegajosas, que podem ser feitas simples e pequenas, ou um pouco maiores com recheios doces de gergelim ou amendoim, geralmente cozidas e servidas como uma sopa de sobremesa. A textura dessas bolinhas de arroz é semelhante ao mochi, mas um pouco mais úmida e sedosa; o tipo simples pode ser servido tanto doce quanto salgado, e às vezes com outros ingredientes adicionados também.

Na Tailândia, as pequenas bolas coloridas de arroz são chamadas de “bua loi”, que significa “flores de lótus flutuantes”, e são um dos doces favoritos dos moradores locais. Pigmentos de plantas são usados como corante natural, como o verde das folhas de pandan, o azul das flores de ervilha e o laranja da abóbora. O bua loi é geralmente cozido e servido com leite de coco doce.

Boba - As irresistíveis pérolas de tapioca

Agitado em chás de leite e tornou-se um novo fenômeno de bebidas no mundo, o segredo dos bem-sucedidos chás de boba são as bolinhas de tapioca mastigáveis. Recentemente, com o avanço da ciência e tecnologia alimentar, muitas empresas desenvolveram bolinhas de tapioca congeláveis e até pré-cozidas, que podem ser adicionadas a sorvetes, picolés e inúmeros outros produtos.

GD-18B Máquina de Corte e Arredondamento Automático é projetada para produzir produtos esféricos como tangyuang, bua loi, tapioca ou bolinhas de taro.É altamente eficiente e a saída é consistente.

Gulab Jamun é uma das sobremesas indianas mais doces, feita com farinha, sólidos de leite (ou coalhada) e gordura vegetal, é moldada em pequenas bolas e frita em óleo antes de ser embebida em xarope. Tradicionalmente, o xarope era feito com água de rosas, mas agora é mais comum encontrar açafrão e cardamomo nas receitas modernas. Essas bolas macias e açucaradas são extremamente perfumadas e impressionantemente doces.

“Cham cham” é um tipo de doce bengali, também conhecido como os “barcos de prazer”. É quase como um queijo doce, feito com creme com adição de limão ou vinagre para formar coalhada, depois de enxaguar, escorrer e amassar, é dividido em pequenas bolas do tamanho de uma bola de gude e cozido em calda temperada. Cham cham pode ser comido simples ou cortado ao meio como um pão de cachorro-quente e recheado com nozes ou outros recheios doces para mais glamour.

Máquinas Automáticas de Encrustar e Formar Série SD-97 e Transportador Automático de Arredondamento RC-180 podem economizar todo o trabalho de dividir e rolar, são altamente produtivos e podem ser programados para formar bolinhas de sobremesa perfeitamente redondas em diferentes tamanhos.