Uno sguardo alla diversità degli snack dolci e dei dessert asiatici | ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Taiwan ha una popolazione di oltre 23 milioni di persone e un'industria dolciaria e di snack dolci che genera un fatturato di oltre 500 milioni di dollari ogni anno. Riuscite a immaginare l'enorme potenziale dello stesso mercato con una popolazione globale di 7,8 miliardi di persone? | Uno sguardo alla diversità degli snack dolci e dei dessert asiatici

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Uno sguardo alla diversità degli snack dolci e dei dessert asiatici

L'azienda ANKO FOOD MACHINE è l'esperta in siomai, wonton, baozi, perle di tapioca, ravioli, macchine per involtini primavera e fornisce servizi di consulenza.

ANKO FOOD MACHINE EPAPER Settembre 2021
ANKO FOOD MACHINE EPAPER Settembre 2021

Uno sguardo alla diversità degli snack dolci e dei dessert asiatici

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14 Sep, 2021 ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Taiwan ha una popolazione di oltre 23 milioni di persone e un'industria dolciaria e di snack dolci che genera un fatturato di oltre 500 milioni di dollari ogni anno. Riuscite a immaginare l'enorme potenziale dello stesso mercato con una popolazione globale di 7,8 miliardi di persone?



I dolci sono spesso serviti per concludere un pasto, ma ci sono molti dolci che potrebbero essere gustati tutto il giorno, alcuni dei quali possono deliziosamente riportarci a momenti preziosi e ricordi d'infanzia con un semplice morso.

Ci sono innumerevoli tipi di dolciumi e snack in ogni cultura, realizzati con ingredienti e ricette diverse per creare qualcosa di unico e piacevole. Tuttavia, in questo numero ci concentreremo sull'Asia, presentando alcuni snack dolci e dessert speciali che hanno texture e sapori peculiari.

Mochi - I dolci e appiccicosi dolci di riso

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Il riso glutinoso, noto anche come riso appiccicoso o riso dolce, viene spesso utilizzato per preparare dessert in alcuni paesi dell'Asia, e il mochi è probabilmente il più iconico di tutti. Ci sono due modi diversi per fare il mochi, uno è cuocere il riso a vapore prima e poi pestarlo fino a renderlo appiccicoso e masticabile; l'altro metodo consiste semplicemente nel combinare farina di riso glutinoso con acqua per creare un impasto di riso morbido e altamente elastico, che è più versatile per la preparazione di altri dessert.

Il mochi è di solito ricoperto da uno strato sottile di amido o di una sorta di polvere per evitare che si attacchi, e può essere farcito con diversi tipi di ripieni dolci, come paste di fagioli, creme, frutta o castagne. C'è anche il mochi al gelato, che è popolare in estate, e sembra che ci siano sempre nuovi e sorprendenti ingredienti avvolti in queste morbide e appiccicose torte di riso.

Palla di sesamo fritta

Anche conosciuti come Jin Duei (煎堆) in cantonese, o semplicemente palline di sesamo, sono uno dei piatti più popolari del dim sum nei ristoranti di tè cinesi; vengono preparati con farina di riso glutinoso e un po' di olio per formare un impasto, poi ogni pallina di riso viene riempita con pasta dolce di sesamo o fagioli, ricoperta di sesamo e poi fritta fino a diventare croccante, soffice, appiccicosa e dolce. In Vietnam, uno snack simile è chiamato “banh ran” con latte di cocco (che significa torta fritta), e le palline di sesamo ripiene di fagioli mungo/patate dolci sono chiamate “buchi” nelle Filippine.

Macchine automatiche per l'incapsulamento e la formatura della serie SD-97 sono consigliate per la produzione di vari tipi di mochi e palline di sesamo, sono altamente efficienti e il processo produttivo può essere regolato in base a diverse ricette e ingredienti.

Le Delizie Sferiche - Tangyuan e Bua Loi (Bua Loy)

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Tangyuang (湯圓) è un tipo di palline di riso appiccicoso, possono essere fatte semplici e piccole o leggermente più grandi con ripieno dolce di sesamo o arachidi, di solito bollite e servite come zuppa dessert. La consistenza di queste palline di riso è simile al mochi, ma leggermente più umida e setosa; il tipo semplice può essere servito sia dolce che salato, e talvolta con altri ingredienti aggiunti.

In Thailand, le piccole palline di riso colorate sono chiamate “bua loi”, che significa “fiori di loto galleggianti”, ed è uno dei dolci preferiti dai locali. Vengono utilizzati pigmenti di piante come coloranti naturali, come il verde delle foglie di pandan, il blu dei fiori di pisello e l'arancione della zucca. Di solito, il bua loi viene bollito e servito con latte di cocco dolce.

Boba - Le irresistibili perle di tapioca

Agitato nel tè al latte e diventato un nuovo fenomeno delle bevande nel mondo, il segreto dei boba tea di successo sono le palline di tapioca masticabili. Recentemente, con l'avanzamento della scienza e della tecnologia alimentare, molte aziende hanno sviluppato palline di tapioca congelabili e persino precotte, che possono essere aggiunte a gelati, ghiaccioli e numerosi altri prodotti.

Macchina automatica di taglio e arrotondamento GD-18B è progettata per la produzione di prodotti sferici come tangyuang, bua loi, tapioca o palline di taro.È altamente efficiente e l'output è coerente.

La dolcezza suprema - Cham Cham/Gulab Jamun

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Gulab Jamun è uno dei dolci indiani più dolci, fatto con farina, solidi del latte (o yogurt) e grasso, viene formato in piccole palline e fritto prima di essere inzuppato nello sciroppo. Tradizionalmente lo sciroppo era solitamente fatto con acqua di rose, ma ora è più comune trovare zafferano e cardamomo per le ricette moderne. Queste palline morbide e zuccherate sono estremamente profumate e sorprendentemente dolci.

“Cham cham” è un tipo di dolce bengalese, conosciuto anche come le “barche del piacere”. È quasi come un formaggio dolce, fatto con panna e aggiunta di limone o aceto per formare la cagliata, poi dopo il risciacquo, il drenaggio e la lavorazione, viene diviso in piccole palline delle dimensioni di una biglia e bollito in sciroppo speziato. Il cham cham può essere mangiato semplice o tagliato come un panino per hot dog e farcito con noci o altri ripieni dolci per un tocco di glamour in più.

Macchine Automatiche per Incrostatura e Formatura Serie SD-97 e Nastro Trasportatore Automatico per Arrotondamento RC-180 possono risparmiarti tutti i problemi di divisione e lavorazione, sono altamente produttive e possono essere programmate per formare perfette palline di dessert di diverse dimensioni.

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ANKO FOOD MACHINE e Soluzione di Produzione - Esperto di Produttore di Macchine Alimentari

Fondata a Taiwan nel 1978, ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. è un produttore di macchine per alimenti e attrezzature per la produzione di cibo nei mercati delle macchine alimentari, delle macchine alimentari, delle macchine per riempimento e formatura multipurpose. Le macchine alimentari sono vendute in 114 paesi, inclusi macchine per la produzione di cibi come ravioli, shumai, involtini primavera, paratha, sfoglie di pasta, samosa e così via.

'Il macchinario alimentare di ANKO è stato venduto in 114 paesi per oltre 300 tipi di cibo etnico. Le macchine alimentari sono prodotte con certificazione ISO e superano ispezioni come CE e UL. ANKO ha inoltre fornito soluzioni premium per la produzione di cibi. Indipendentemente che si tratti di pianificazione chiavi in mano, ottimizzazione delle ricette, personalizzazione stampi o prove di macchine, si svolge una consulenza professionale basata sull'esperienza collettiva nella costruzione di macchine e su un database unico di ricette alimentari.

'ANKO' offre ai clienti macchine per alimenti di alta qualità, sia con tecnologia avanzata che con 46 anni di esperienza, 'ANKO' garantisce che vengano soddisfatte le esigenze di ciascun cliente.