Les usines alimentaires, les franchises et les chaînes de restaurants font face au défi de produire de grandes quantités de nourriture pendant les périodes de forte demande, devant parfois réaliser jusqu'à 15 000 empanadas avec des contenus et des apparences variés chaque jour, ce qui les pousse à introduire des machines dans leurs cuisines. Le fabricant de machines alimentaires ANKO soutient les objectifs à long terme des restaurants, affirmant que ses machines produisent jusqu'à 3 000 empanadas par heure et utilisent des matériaux certifiés par la FDA pour garantir la sécurité alimentaire.

"Notre objectif est d'aider les fabricants de nourriture à créer facilement des empanadas best-sellers," a déclaré Richard Ouyang, directeur général dANKO. "Les défis de production incluent la garantie d'une présentation attrayante et la gestion de diverses saveurs chaque jour. Une commande de 15 000 empanadas pourrait nécessiter de changer les garnitures toutes les 1,2 heures pour un rendement égal de 8 heures d'empanadas au bœuf, au poulet et à la confiture."

La machine de pointe réduit le nombre d'opérateurs requis de 75 %, offrant aux producteurs alimentaires un avantage concurrentiel significatif. De plus, elle permet aux producteurs alimentaires de créer des empanadas distinctives de marque qui résonnent avec les tendances du marché.

Machine à empanadas EMP-3000 relève les défis de production avec un système de remplissage modulaire, permettant des changements de remplissage faciles et sans complications.Les opérateurs peuvent échanger le système de remplissage en cinq minutes, remplaçant et transportant le module de remplissage sans effort à travers la pièce pour le chargement et le nettoyage.La formation et l'étiquetage des empanadas avant leur livraison se font en une seule étape à l'aide de moules interchangeables qui peuvent être fabriqués sur mesure pour imprimer le logo de marque choisi par le producteur sur son bord.

L'EMP-3000 traite des ingrédients crus et cuits tout en maintenant la fermeté des garnitures granulaires—comme les pois, les grains de maïs et les pommes de terre en dés—jusqu'à 10 mm de taille pour garantir que chaque empanada offre une expérience savoureuse. Après la production, chaque empanada est étiquetée avec des mots estampillés comme "bœuf" ou "poulet" pour indiquer sa garniture.

Le mécanisme de moule de serrage de la machine qui transforme les wraps de pâte et la garniture en empanadas authentiques et de marque utilise un design amélioré en interne pour garantir la longévité. "Au cours de la période de développement de cette machine, l'équipe a effectué un test de durabilité de 250 000 cycles équivalant à 20 jours de travail de 8 heures chacun d'opération ininterrompue, et nous sommes satisfaits des résultats."