拉美人气馅饼生产大突破：操作人力大幅减少75%！
09 Dec, 2024随着移民与饮食文化影响，馅饼（Empanada）不仅流行于拉丁美洲，更在美国掀起热潮。根据阿根廷披萨和馅饼协会（APYCE）的统计，馅饼在食品消费排行榜中位居第三；而从进口量来看，美国已成为全球首位，其次为智利和哥斯大黎加，可见此人气馅饼蕴藏的庞大生产商机。在这竞争激烈的市场中，全球物价飙涨与基本工资不断攀升，食品业者又该如何因应，已成为生产的一大课题。
馅饼生产痛点：从人力需求到品牌形象的营运挑战
在节庆与销售旺季时，食品业者一天需生产超过上万颗馅饼，同时，伴随多种口味，内馅与产品外观都不同，使生产作业更加繁复。以手工生产而言，一位经验丰富的师傅可在一小时产出300 颗，若生产3,000 颗馅饼，需求人力高达十位，但过多人力将提高管理复杂度，也容易导致人员流动率攀升。此外，手工生产容易使产品尺寸与外观不一，影响品牌形象与销售，且因产能受限，无法满足市场需求，未来发展也将更局限。
安口全新机型亮相－高效自动化生产的最佳体验
为了帮助食品业者解决生产挑战，安口食品機械推出「EMP-3000 多功能馅饼成型机」，主打「高产能、自动化、客制化」，从投入面团、形成面带、切皮、下馅到成型，一站式生产过程更加省时省力，最低两名人力达成每小时3,000 颗的高产出，可生产80 至160 mm 的产品尺寸，灵活对应多种需求，并完美保留10 mm 颗粒馅料如青豆、玉米粒、红萝卜等，口感宛如手工生产。
模具耐用度全面升级，客制化开启新商机
自动化生产当道的现今，市场上不乏馅饼生产设备，在模具的压合设计上，大多采用力量控制，容易因控制不当造成模具磨损。安口的EMP-3000机型为行程控制，能精准地让双边模具压合，因此不会过度磨损，且特别选用FDA 认证材料，确保食品卫生安全与品质。此外，还能进行客制化模具设计，定制专属花纹、印制品牌logo 或各种口味标示，方便业者进行生产与贩售，更有助于增加品牌辨识度。
人性化机器设计，精确掌握所有生产环节
模组化设计更是EMP-3000 机型的一大特色，当业者生产完牛肉馅料时，可将下馅系统推出，更换成装满鸡肉馅的下馅系统，五分钟内即可更换完毕，当旺季来临时，有效提高产线的整体产能，满足订单需求。为了不浪费材料成本，机器产出的废皮，能利用废皮回收装置进行再利用。更标配CE 护罩，保障操作员的作业安全，成型与下馅系统适用低压水柱清洗，加速每日的清洁保养程序。
安口食品機械总经理－欧阳志成表示：「我们的目标是帮助业者轻松打造热销的馅饼，并成功取得市场优势。」，EMP-3000 新机型的助益，将为馅饼市场带来更高效的自动化生产，提升生产效率，又能维持高品质，帮助业者快速应对市场变化，实现获利最大化。
