Le fabbriche alimentari, le franchigie e i ristoranti in catena affrontano la sfida di produrre grandi quantità di cibo durante le richieste di alta stagione, a volte avendo bisogno di realizzare fino a 15.000 empanadas con contenuti e aspetto variabili al giorno, portandoli a introdurre macchine nelle loro cucine. Il produttore di macchine alimentari ANKO supporta gli obiettivi a lungo termine dei ristoranti, affermando che le loro macchine producono fino a 3.000 empanadas all'ora e utilizzano materiali certificati dalla FDA per garantire la sicurezza alimentare.

"Il nostro obiettivo è aiutare i produttori di alimenti a creare facilmente empanadas di successo," ha dichiarato Richard Ouyang, Direttore Generale di ANKO. "Le sfide nella produzione includono garantire una presentazione accattivante e gestire vari gusti ogni giorno. Un ordine di 15.000 empanadas potrebbe richiedere di cambiare i ripieni ogni 1,2 ore per un'uscita equa di empanadas di manzo, pollo e marmellata in 8 ore."

La macchina all'avanguardia riduce il numero di operatori richiesti del 75%, offrendo ai produttori alimentari un vantaggio competitivo significativo. Inoltre, consente ai produttori alimentari di creare empanadas distintive del marchio che risuonano con le tendenze di mercato.

EMP-3000 Macchina per la Produzione di Empanadas affronta le sfide di produzione con un sistema di riempimento modulare, che consente cambi di riempimento facili e senza complicazioni.Gli operatori possono scambiare il sistema di riempimento in cinque minuti, sostituendo e trasportando il modulo di riempimento senza sforzo attraverso la stanza per il caricamento e la pulizia.La formazione e l'etichettatura delle empanadas prima della loro consegna avviene in un solo passaggio utilizzando stampi sostituibili che possono essere realizzati su misura per imprimere il logo del marchio scelto dal produttore sul suo bordo.

L'EMP-3000 elabora ingredienti crudi e cotti mantenendo la compattezza dei ripieni granulari—come piselli, chicchi di mais e patate a cubetti—fino a 10 mm di dimensione per garantire che ogni empanada racchiuda un'esperienza gustosa. Dopo la produzione, ogni empanada è etichettata con parole stampate come "manzo" o "pollo" per indicare il suo ripieno.

Il meccanismo di stampaggio della macchina che trasforma le sfoglie di pasta e il ripieno in empanadas autentiche e marchiate utilizza un design interno aggiornato per garantire longevità. "Durante il periodo di sviluppo di questa macchina, il team ha eseguito un test di durata di 250.000 cicli, equivalenti a 20 giorni lavorativi di 8 ore ciascuno di funzionamento ininterrotto, e siamo soddisfatti dei risultati."