फूड फैक्ट्रियाँ, फ्रेंचाइजी, और चेन रेस्तरां पीक सीजन की मांग के दौरान बड़े पैमाने पर खाद्य उत्पादन की चुनौती का सामना करते हैं, कभी-कभी उन्हें दैनिक रूप से 15,000 एंपानाडा बनाने की आवश्यकता होती है, जिनकी सामग्री और रूप भिन्न होते हैं, जिससे वे अपने रसोईघरों में मशीनें शामिल करने के लिए मजबूर होते हैं। खाद्य मशीन निर्माता ANKO रेस्तरां के दीर्घकालिक लक्ष्यों का समर्थन करता है, यह दावा करते हुए कि उनकी मशीनें प्रति घंटे 3,000 एंपानाडा तक उत्पादन करती हैं और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए FDA-प्रमाणित सामग्री का उपयोग करती हैं।

"हमारा लक्ष्य खाद्य निर्माताओं को आसानी से शीर्ष बिक्री वाली एंपानाडास बनाने में मदद करना है," ANKO के जनरल मैनेजर रिचर्ड ओयांग ने कहा। "उत्पादन की चुनौतियों में आकर्षक प्रस्तुति सुनिश्चित करना और हर दिन विभिन्न स्वादों को संभालना शामिल है। 15,000 एंपानाडा के ऑर्डर के लिए हर 1.2 घंटे में भराव बदलने की आवश्यकता हो सकती है ताकि 8 घंटे में समान मात्रा में बीफ, चिकन, और जैम एंपानाडास का उत्पादन हो सके।"

यह अत्याधुनिक मशीन आवश्यक ऑपरेटरों की संख्या को 75% तक कम करती है, जिससे खाद्य उत्पादकों को महत्वपूर्ण प्रतिस्पर्धात्मक लाभ मिलता है। इसके अतिरिक्त, यह खाद्य उत्पादकों को ब्रांड-विशिष्ट एंपानाडास बनाने की अनुमति देती है जो बाजार के रुझानों के साथ मेल खाती हैं।

EMP-3000 एम्पानाडा बनाने की मशीन उत्पादन चुनौतियों का सामना करती है एक मॉड्यूलर भराई प्रणाली के साथ, जो आसान और सरल भराई परिवर्तनों की अनुमति देती है।ऑपरेटर पांच मिनट में भरने की प्रणाली को बदल सकते हैं, भरने के मॉड्यूल को लोडिंग और सफाई के लिए कमरे में आसानी से स्थानांतरित और बदल सकते हैं।डिलीवरी से पहले एंपानाडास को आकार देना और लेबल लगाना एक कदम में किया जाता है, जिसमें बदलने योग्य मोल्ड का उपयोग किया जाता है जो निर्माता के चुने हुए ब्रांड लोगो को इसके किनारे पर छापने के लिए कस्टम-मेड किया जा सकता है।

EMP-3000 कच्चे और पके हुए सामग्री को प्रोसेस करता है जबकि दानेदार भरावों की दृढ़ता को बनाए रखता है—जैसे मटर, मकई के दाने, और कटे हुए आलू—10 मिमी के आकार तक यह सुनिश्चित करने के लिए कि हर एंपानाडा एक स्वादिष्ट अनुभव को समेटे। उत्पादन के बाद, प्रत्येक एंपानाडा पर "बीफ" या "चिकन" जैसे मुद्रित शब्दों के साथ लेबल लगाया जाता है ताकि इसके भराव को दर्शाया जा सके।

मशीन का क्लैंपिंग मोल्ड तंत्र जो आटे की लपेट और भराव को प्रामाणिक और ब्रांडेड एंपानाडास में बदलता है, दीर्घकालिकता सुनिश्चित करने के लिए एक उन्नत इन-हाउस डिज़ाइन का उपयोग करता है। "इस मशीन के विकास के दौरान, टीम ने 250,000-चक्र की स्थिरता परीक्षण किया, जो 8 घंटे के लगातार संचालन के 20 कार्य दिवसों के बराबर है, और हम परिणामों से संतुष्ट हैं।"