Při procházení ulic mnoha latinskoamerických zemí je vůně lahodných teplých empanadas přívětivá a neodolatelná. Tyto poloměsíčkové lahůdky jsou vyrobeny z lehkých, křupavých pečiv plněných bohatými a lahodnými náplněmi. Empanadas mohou být vychutnány jako jednoduchý snack s čajem nebo podávány se salsou jako součást správného jídla. Skromná empanada zachycuje chuť a autentičnost latinskoamerické kultury, podobně jako knedlíky v mnoha asijských zemích. Když byl v roce 1970 zvolen prezidentem Chile Salvador Allende, ve svém inauguračním projevu oznámil: "Důležité při oslavě naší revoluce není násilí, ale červené víno a empanadas." Význam těchto jednoduchých a lahodných pečiv je pevně zakořeněn v mnoha latinskoamerických zemích.

Empanadas byly poprvé zmíněny v katalánském receptu v roce 1520. Název pochází ze španělského slova "empanar", což znamená zabalit a uzavřít, a postupně se slovo "Empanada" začalo používat pro tyto pečivo. Empanadas jsou považovány za národní lahůdku v Argentině, Kolumbii, Chile a mnoha latinskoamerických zemích; existují regionální specialitní recepty, na které mnoho zemí je hrdých a považuje je za své vlastní výtvory. Existují rodinné tradice, tajné recepty a klasické kombinace, které přispívají k vynikajícímu chuti těchto poloměsíčkových pečiv. Kuřecí empanadas jsou populární v Dominikánské republice, Argentina je známá pro své tradiční hovězí empanadas a mořské plody empanadas lze najít po celém pobřeží latinskoamerických zemí.

Empanadas mohou být připraveny jako slané i sladké; jsou lahodné a ještě pohodlnější na jídlo a cestování než pizzy. V závislosti na velikosti Empanady se může prodávat jako lahodná pouliční jídlo, vynikající předkrm pro bar nebo restauraci a může být jednoduše vychutnávána jako domácí jídlo. Mražené empanady se obvykle vyrábějí ve velikosti 100 g na kus, takže se snadno skladují a ohřívají. Pro většinu výrobců Empanad je klíčové mít vhodné recepty, aby se zabránilo praskání těsta Empanad během procesu zmrazování. Toto také zajišťuje, že výrobky lze péct nebo smažit do konkrétních požadovaných chutí a textur, přičemž dodržují zdravotní předpisy a předpisy různých zemí.

Cestovatelé a imigranti z Latinské Ameriky představili empanadas americkým spotřebitelům a tyto živé chutě získaly mnoho zákazníků z generace Millennialů a Generace Z.V roce 2021 Grubhubova výroční zpráva o stavu talíře, Beef Empanadas se umístily na 8. místě v žebříčku.Národní den empanad byl vyhlášen v USA 8. dubna a slaví bohatou historii této pochoutky ve Spojených státech.Podle zprávy Newswire byl trh s rychlým občerstvením v Latinské Americe v roce 2021 64,5 miliardy amerických dolarů a odhaduje se, že v letech 2022 až 2027 poroste tempem složeného ročního růstu (CAGR) 4,5 %.

Latinskoamerická kuchyně je bohatá, chutná a exotická a je trendy po celém světě, přičemž mexická kuchyně a potraviny jsou nejoblíbenější. Latinskoamerické potravinové kultury výrazně ovlivnily spotřebitele ve Spojených státech, zejména ve výběru svačin a dezertů. Dojem, že latinskoamerická kuchyně je rychlá a neformální, ji činí ještě atraktivnější pro širokou veřejnost a jejich ochotu vyzkoušet něco nového v tomto kuchařském stylu.

Empanadas a některé jídla z Latinské Ameriky jsou uznávány jako rychlé, bohaté a pohodlné svačiny, které jsou často považovány za nezdravé. Proto mnoho výrobců a producentů zkoumá a vyvíjí produkty, které jsou výživnější a využívají chutné a zdravé místní suroviny z různých regionů. Mnoho bezlepkových ingrediencí, jako jsou kořenová zelenina jako yuca, různé druhy kukuřice a quinoa, se používá v těstě a/nebo smíchává do náplní, aby se vytvořily tradiční chutě, které jsou lahodné a zdravé.

Stále více se klade důraz na výživu a zdravotní obavy různých potravinových produktů, stejně jako na trendové rostlinné stravování.V roce 2022 tastewise statistiky uvádějí, že 6 % veganských spotřebitelů by zvažovalo Empanadas jako hlavní potravinovou volbu, což ukazuje na její velký potenciál pro růst.V budoucnosti očekáváme, že různí výrobci a značky vytvoří více chutných, sladkých nebo slaných veganských nebo masožravých empanadas, které budou zdravější a nabídnou chutnější a lepší produkty na globálním trhu.

Stroj na empanadas společnosti ANKOEMP-900 je navržen pro zpracování těsta s vysokým obsahem tuku pro výrobu zlatých a křehkých listových těst, přičemž maximální hmotnost směsi vody a tuku dosahuje až 75 % celkového suchého materiálu.Stroje řady ANKO HLT-700 se používají k výrobě velkého množství empanád;mají mnoho rotačních forem, ze kterých si mohou vybrat.Tyto vyměnitelné formy lze upravit tak, aby vytvářely různé druhy plněných pečiv.ANKO také nabízí profesionální poradenství ohledně receptů, technickou podporu výroby a poznatky o trhu.Pokud plánujete výrobu empanadas, neváhejte nás kontaktovat.