बहुत सारे लैटिन अमेरिकी देशों की सड़कों पर चलते हुए, मुंह में पानी आने वाले गर्म एम्पानाडास की खुशबू स्वागतपूर्ण और आकर्षक होती है। ये अर्धचंद्राकारार्ध आनंददायक दिलचस्पीपूर्ण पेस्ट्री के साथ बनाए गए हैं, जिनमें समृद्ध और स्वादिष्ट भराव होता है। एम्पानाडास को एक साधारण नाश्ता के रूप में चाय के साथ आनंदित किया जा सकता है या साथ ही साथ सालसा के साथ एक सही भोजन का हिस्सा के रूप में परोसा जा सकता है। एक विनम्र एम्पानाडा लैटिन अमेरिकी संस्कृति के स्वाद और प्रामाणिकता को पकड़ता है, जैसा कि कई एशियाई देशों में दम्पुक्स होते हैं। जब 1970 में चिली के राष्ट्रपति के रूप में सल्वाडोर अलेंडे ने चुनाव जीता, तो उन्होंने अपने शपथग्रहण भाषण में कहा, "हमारी क्रांति का जश्न मनाने में हिंसा नहीं, बल्कि लाल वाइन और एम्पानाडास महत्वपूर्ण हैं।" इन सरल और स्वादिष्ट पेस्ट्री की महत्वपूर्णता बहुत सारे लैटिन अमेरिकी देशों में गहरी जड़ें हैं।

एम्पानाडास का पहली बार उल्लेख 1520 में एक कैटलोनियाई रेसिपी में किया गया था। नाम स्पेनिश शब्द "एम्पानार" से उत्पन्न हुआ, जिसका अर्थ है बांधना और ढकना, और धीरे-धीरे, इन पेस्ट्रीज़ के लिए "एम्पानाडा" शब्द का उपयोग होने लगा। एम्पानाडास अर्जेंटीना, कोलंबिया, चिली और कई लैटिन अमेरिकी देशों में एक राष्ट्रीय स्वादिष्ट कहलाती हैं; कई देशों के पास अपने खुद के विशेष रेसिपी हैं जिन पर वे गर्व करते हैं। इन अर्धचंद्राकार पेस्ट्री के महान स्वाद में परिवार की परंपराएं, गुप्त रेसिपीज़ और क्लासिक कम्बिनेशन योगदान करते हैं। चिकन एम्पानाडास डोमिनिकन रिपब्लिक में प्रसिद्ध हैं, अर्जेंटीना अपनी पारंपरिक बीफ एम्पानाडास के लिए जानी जाती है, और समुद्री खाद्य एम्पानाडास लैटिन अमेरिकी देशों के समुद्र तटों पर मिल सकते हैं।

एम्पानाडास में नमकीन और मिठाई विविधताएं हो सकती हैं; वे पिज़्ज़ा से भी स्वादिष्ट होते हैं और खाने और यात्रा करने के लिए और भी अधिक सुविधाजनक होते हैं। एम्पानाडा के आकार के आधार पर, इसे एक लाजवाब सड़क खाना, एक बार या रेस्टोरेंट के लिए एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट अप्पेटाइज़र और यह एक घर का बना भोजन के रूप में आसानी से आनंदित किया जा सकता है। जमे हुए एम्पानाडास आमतौर पर प्रति टुकड़ा 100 ग्राम के बनाए जाते हैं, इसलिए उन्हें आसानी से संग्रहीत और पुनः गर्म किया जा सकता है। अधिकांश एम्पानाडा निर्माताओं के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि उनके पास उपयुक्त रेसिपी हो जो एम्पानाडा पेस्ट्री को जमाने की प्रक्रिया के दौरान फटने से बचाती है। यह भी सुनिश्चित करता है कि उत्पादों को विशेष इच्छित स्वाद और संरचना में बेक या तला जा सकता है, जबकि विभिन्न देशों के स्वास्थ्य नियम और विनियमों का पालन किया जाता है।

लैटिन अमेरिका से यात्री और प्रवासी ने यूनाइटेड स्टेट्स में उपभोक्ताओं को एम्पानाडास पेश किए हैं, और ये जीवंत स्वादों ने कई मिलेनियल और जनरेशन Z ग्राहकों को आकर्षित किया है।2021 में ग्रबहब की वार्षिक प्लेट रिपोर्ट में, बीफ एम्पानाडास लिस्ट में शीर्ष 8 पर रहे।8 अप्रैल को अमेरिका में राष्ट्रीय एम्पानाडा दिवस की घोषणा की गई, जो संयुक्त राज्यों में इस भोजन के समृद्ध इतिहास का जश्न मनाता है।न्यूज़वायर की रिपोर्ट के अनुसार, लैटिन अमेरिकी फास्ट फूड बाजार 2021 में 64.5 बिलियन अमेरिकी डॉलर था और 2022 से 2027 तक 4.5% की संयुक्त वार्षिक वृद्धि दर (CAGR) से बढ़ने का अनुमान है।

लैटिन अमेरिकी खाने की संस्कृति समृद्ध, स्वादिष्ट और अनोखी है, और यह दुनिया भर में चर्चा में है, जिसमें मैक्सिकन खाना और खाद्य उत्पाद सबसे लोकप्रिय हैं। लैटिन अमेरिकी खाद्य संस्कृतियों ने संयुक्त राज्यों में उपभोक्ताओं को बहुत प्रभावित किया है, खासकर उनके नाश्ते और मिठाइयों के चयन में। लैटिन अमेरिकी खाने की यह धारणा कि यह तेज़ और सामान्य है, इसे आम जनता के लिए और उनकी इस पकाने की शैली में कुछ नया प्रयास करने की इच्छा को और भी आकर्षक बनाती है।

एम्पानाडास और कुछ लैटिन अमेरिकी भोजन को तेज, पौष्टिक और सुविधाजनक स्नैक्स के रूप में मान्यता प्राप्त है जो अक्सर अस्वस्थ माने जाते हैं। इसलिए कई निर्माता और उत्पादक ऐसे उत्पादों का अध्ययन और विकास कर रहे हैं जो अधिक पौष्टिक हों और विभिन्न क्षेत्रों के स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद स्थानीय सामग्री का उपयोग कर रहे हैं। बहुत सारे ग्लूटेन-मुक्त सामग्री जैसे यूका, विभिन्न प्रकार के मक्का और क्विनोआ आदि आट में उपयोग हो रहे हैं और/या भराव में मिश्रित हो रहे हैं ताकि पारंपरिक स्वाद बनाए जा सकें जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद हों।

विभिन्न खाद्य उत्पादों के पोषण और स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं पर बढ़ती हुई जोर है, साथ ही प्लांट-आधारित आहार पर ध्यान केंद्रित हो रहा है।2022 में, tastewise आंकड़े दर्शाते हैं कि 6% वीगन उपभोक्ताओं को एम्पानाडास को मुख्य भोजन विकल्प के रूप में विचार करने की संभावना है, जो इसकी महान वृद्धि की संभावना दिखाता है।भविष्य में, हम अलग-अलग निर्माताओं और ब्रांड्स की उम्मीद करते हैं कि वे और भी स्वादिष्ट, मीठे या मसालेदार वीगन या मीट-लवर्स एम्पानाडास बनाएंगे जो स्वास्थ्य-संबंधी और स्वादिष्टर उत्पादों को वैश्विक बाजार में प्रदान करेंगे।

ANKO का EMP-900 एम्पानाडा मशीन उच्च वसा सामग्री आटे को संभालने के लिए डिज़ाइन की गई है जिससे सुनहरे और खसदार पफ पेस्ट्री बनाई जा सके, जिसमें पानी और वसा मिश्रण का अधिकतम वजन कुल सूखे सामग्रियों का 75% तक पहुंच सकता है।ANKO के HLT-700 श्रृंखला के मशीनों का उपयोग बड़ी मात्रा में एम्पनाडास के निर्माण के लिए किया जाता है;उनके पास चुनने के लिए कई रोटरी मोल्ड हैं।ये अन्यायसंगत मोल्ड विविध भरे हुए पेस्ट्री उत्पन्न करने के लिए अनुकूलित किए जा सकते हैं।ANKO भी पेशेवर रेसिपी परामर्श, उत्पादन तकनीकी सहायता और बाजार के बारे में जानकारी प्रदान करता है।यदि आप इम्पानाडास उत्पादन करने की योजना बना रहे हैं, तो हमसे संपर्क करने में हिचकिचाएं नहीं।