Pasivaikščiodamas po daugelio Lotynų Amerikos šalių gatves, burną vandeniu tekina ir neatsisakoma kvapnios šiltos empanados. Šie pusmėnulio formos malonumai yra pagaminti iš lengvų, traškių tešlų, užpildytų turtingais ir skaniais įdarais. Empanados galima mėgautis kaip paprastu užkandžiu su arbata arba patiekti su salsu kaip dalį tinkamo valgio. Nuolanki Empanada užfiksuoja skonį ir autentiškumą lotynų amerikiečių kultūroje, panašiai kaip kuo daugelyje Azijos šalių yra Koldūnai. Kai prezidentu įstojęs Salvadoras Allende buvo išrinktas Čilės prezidentu 1970 m., savo inauguraciniame kalbe jis paskelbė: „Svarbu ne smurtas, bet raudonas vynas ir empanados, kurie švenčia mūsų revoliuciją." Šių paprastų ir skanių konditerijos gaminio svarba glūdi daugelyje Lotynų Amerikos šalių.

Empanados pirmą kartą buvo paminėti Katalonijos recepte 1520 m. Vardas kilo iš ispanų kalbos žodžio "empanar", reiškiančio įvynioti ir apgaubti, ir galiausiai žodis "Empanada" buvo naudojamas šioms pyragėliams. Empanados laikomi nacionaliu delikatesu Argentinoje, Kolumbijoje, Čilėje ir daugelyje kitų Lotynų Amerikos šalių; yra regioniniai specialūs receptai, kuriuos daugelis šalių didžiuojasi laikyti savo kūriniais. Yra šeimos tradicijų, paslaptingų receptų ir klasikinių derinių, kurie prisideda prie šių pusmėnulio formos pyragėlių nuostabių skonių. Vištienos empanados yra populiarūs Dominikos Respublikoje, Argentina žinoma dėl tradicinių jautienos empanadų, o jūros gėrybių empanados galima rasti visoje Lotynų Amerikos pakrantėje.

Empanados galima pagaminti sūriais ir saldžiais skoniais; jie yra skanūs ir dar patogesni valgyti ir keliauti nei picos. Priklausomai nuo Empanados dydžio, ją galima parduoti kaip skanų gatvės maistą, puikų užkandį barui ar restoranui, arba tiesiog mėgautis namuose pagaminta patiekalu. Šaldytos empanados paprastai būna pagamintos po 100 g vienam gabalui, todėl jas lengva laikyti ir pakartotinai kaitinti. Daugeliui Empanada gamintojų yra svarbu turėti tinkamus receptus, kad būtų išvengta Empanada tešlos įtrūkimų šaldymo procese. Tai taip pat užtikrina, kad produktus būtų galima kepti ar kepti į norimus skonius ir tekstūras, laikantis skirtingų šalių sveikatos taisyklių ir reglamentų.

Kelionininkai ir imigrantai iš Lotynų Amerikos pristatė empanadas vartotojams Jungtinėse Valstijose, o šie gyvybingi skoniai užkariavo daugelį milenialų ir Z kartos klientų.2021 m. Grubhub metinėje plokštės būklės ataskaitoje, Jautienos Empanadas užėmė 8 vietą sąraše.Nacionalinė Empanada diena buvo paskelbta JAV balandžio 8-ąją, švenčiant šios maisto kultūros turtingą istoriją Jungtinėse Valstijose.Pagal Newswire ataskaitą, Lotynų Amerikos greitojo maisto rinka 2021 m. siekė 64,5 mlrd. JAV dolerių ir, kaip manoma, augs 4,5% metiniu sudėtiniu augimo tempu (CAGR) nuo 2022 iki 2027 m.

Lotynų Amerikos virtuvės yra gausios, skanios ir egzotiškos, ir jos yra populiarėjančios visame pasaulyje, iš kurių Meksikos virtuvė ir maisto produktai yra labiausiai žinomi. Lotynų Amerikos maisto kultūros labai įtakojo vartotojus Jungtinėse Valstijose, ypač jų užkandžių ir desertų pasirinkimą. Įspūdis, kad lotynų Amerikos virtuvė yra greita ir neformali, dar labiau ją padaro patrauklią plačiajai visuomenei ir jų norui išbandyti kažką naujo šioje virtuvės stiliaus srityje.

Empanados ir kai kurie Lotynų Amerikos maisto produktai yra pripažįstami kaip greiti, sotūs ir patogūs užkandžiai, dažnai laikomi nesveikais. Dėl šios priežasties daugelis gamintojų ir producentų tyrinėja ir kuria produktus, kurie yra maistingesni ir naudoja skanius ir sveikus vietinius ingredientus iš skirtingų regionų. Daugybė begluteno ingredientų, tokie kaip šakniavaisiai, pvz., žemės bulvės, įvairūs kukurūzų rūšys ir kinva, yra naudojami tešloje ir/arba sumaišomi į įdarus, kad būtų sukuriami tradiciniai skoniai, kurie yra skanūs ir sveiki.

Vis didesnis dėmesys skiriamas maisto produktų mitybos ir sveikatos klausimams, taip pat populiarėja augalinės mitybos tendencijos.2022 m. tastewise statistika nurodė, kad 6% veganų vartotojų laikytų Empanadas pagrindiniu maisto pasirinkimu, rodantį didelį augimo potencialą.Ateityje tikimės, kad skirtingi gamintojai ir prekių ženklai sukurs daugiau skanių, saldžių ar šviežių veganų ar mėsos mėgėjų empanadų, kurios bus sveikesnės ir suteiks skanesnius ir geresnius produktus pasaulinei rinkai.

ANKO EMP-900 Empanada aparatas skirtas valdyti aukšto riebalų kiekio tešlą, kad būtų galima pagaminti auksinius ir trapiais sluoksniuotus pyragus, maksimalus vandens ir riebalų mišinio svoris siekia iki 75% visų sausų ingredientų.ANKO HLT-700 serijos mašinos naudojamos didelių Empanadas kiekių gamybai;jums yra daug pasirinkimo galimybių išsirinkti sukimosi formų.Šie keičiami formos gali būti pritaikomi pagal poreikį, kad būtų galima gaminti įvairius užpildytus pyragėlius.ANKO taip pat siūlo profesionalią receptų konsultaciją, gamybos techninę paramą ir rinkos žinias.Jei planuojate gaminti empanadas, nedvejodami susisiekite su mumis.