বহুত সংখ্যক ল্যাটিন আমেরিকান দেশের রাস্তা দিয়ে হেঁটে যাওয়া, মুখমন্দ গরম এম্পানাডার সুগন্ধ স্বাগতপূর্ণ এবং আকর্ষণীয়। এই অর্ধচন্দ্রাকার আনন্দদায়ক সুখবরপূর্ণ পাস্তা তৈরি করা হয় যা স্বাদযুক্ত এবং মধুর ভরপূর। এমপানাডাস একটি সহজ স্ন্যাক হিসাবে টি সঙ্গে কিছু চা দিয়ে উপভোগ করা যেতে পারে বা সঠিক খাবারের একটি অংশ হিসাবে সালসা সঙ্গে পরিবেশিত করা যেতে পারে। একটি মমো এম্পানাডা ল্যাটিন আমেরিকান সংস্কৃতির স্বাদ এবং অসামঞ্জস্যতা ধরে রাখে, যেমন অনেক এশিয়ান দেশে মমো। যখন ১৯৭০ সালে চিলির রাষ্ট্রপতি হিসেবে সালভাদর আলেন্দে নির্বাচিত হন, তাঁর অনুষ্ঠানিক ভাষণে তিনি ঘোষণা করেন, "আমাদের বিপ্লব উদযাপনে হিংসা নয়, বরং লাল ভিন এবং এম্পানাডাস গুরুত্বপূর্ণ।" এই সহজ এবং সুস্বাদু পেস্ট্রির গুরুত্বটি অনেক ল্যাটিন আমেরিকান দেশে গভীরভাবে নিহিত।

এমপানাডাস প্রথমবারের উল্লেখ করা হয়েছিল একটি কাতালান রেসিপিতে 1520 সালে। নামটি স্প্যানিশ শব্দ "এম্পানার" থেকে উত্পন্ন হয়েছে, যা মুড়ি দিয়ে আবৃত করা এবং আবদ্ধ করা অর্থ করে, এবং পরবর্তীতে, এই পেস্ট্রির জন্য "এম্পানাডা" শব্দটি ব্যবহৃত হয়। এমপানাডাস আর্জেন্টিনা, কলম্বিয়া, চিলি এবং অনেক ল্যাটিন আমেরিকান দেশে জাতীয় মুগ্ধকর খাবার হিসেবে পরিগণিত হয়; অনেক দেশ নিজস্ব সৃষ্টি হিসাবে গর্বিত করতে পারে যা অঞ্চলিক বিশেষত্ব রেসিপি। এই অর্ধচাঁদের আকৃতির পাস্ত্রির মধ্যে পরিবারের ঐতিহ্য, গোপনীয় রেসিপি এবং ক্লাসিক সংযোগ রয়েছে যা এই সুস্বাদু স্বাদের জন্য অবদান রাখে। চিকেন এম্পানাডাস ডোমিনিকান প্রজাতির জনপ্রিয়, আর্জেন্টিনা তার ঐতিহাসিক গরুর এম্পানাডাস দিয়ে পরিচিত, এবং সমুদ্র খাদ্য এম্পানাডাস ল্যাটিন আমেরিকার সমুদ্র তীরে সবগুলি দেশে পাওয়া যায়।

এমপানাডাস মিষ্টি এবং মসলাদার প্রকারে তৈরি করা যায়; এটি পিজ্জার চেয়ে স্বাদয়ময় এবং আরও সুবিধাজনক খাওয়া এবং ভ্রমণের জন্য। এমপানাডা এর আকার অনুযায়ী ভিন্ন ভিন্ন স্থানে বিক্রি করা হয়। এটি মজাদার রাস্তার খাবার হিসেবে, একটি বার বা রেস্তোরাঁর সুপারিশকারী অ্যাপেটাইজার হিসেবে এবং এটি সহজেই ঘরে তৈরি করা খাবার হিসেবে উপভোগ করা যেতে পারে। জমে পড়া ইম্পানাডাস সাধারণত ১০০গ্রাম প্রতি টুকরায় তৈরি করা হয়, যাতে তা সহজেই সংরক্ষণ করা এবং পুনরায় তাপানো যায়। অধিকাংশ এমপানাডা উত্পাদকদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যে এমপানাডা পেস্ট্রি ঠাণ্ডা প্রক্রিয়ায় ফাটানো হয় না তা প্রতিষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত রেসিপি থাকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটা এড়ও নিশ্চিত করে যে পণ্যগুলি নির্দিষ্ট পছন্দমত স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্য দিয়ে বেক বা ভাজা করা যায়, যখন এটি বিভিন্ন দেশের স্বাস্থ্য নিয়ম এবং বিধিমালার সাথে মেনে চলা হয়।

ল্যাটিন আমেরিকা থেকে ভ্রমণকারী এবং অভিবাসীরা ইম্পানাডাস কে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মালিকদের পরিচিত করেছেন, এবং এই জীবন্ত স্বাদ মিলেনিয়াল এবং জেনারেশন জেড গ্রাহকদের আকর্ষণ করেছে।2021 সালে Grubhub's বার্ষিক প্লেট রিপোর্টে, গরুর মাংসের ইম্পানাডাস তালিকার শীর্ষ 8 তে রয়েছে।জাতীয় এমপানাডা দিবসটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 8 এপ্রিলে ঘোষণা করা হয়েছিল, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের এই খাবারের ঐতিহ্যিক ইতিহাসকে উদযাপন করে।নিউজওয়্যার এর রিপোর্ট অনুসারে, 2021 সালে ল্যাটিন আমেরিকান ফাস্ট-ফুড বাজার 64.5 বিলিয়ন মার্কিন ডলার ছিল এবং 2022 থেকে 2027 পর্যন্ত 4.5% কম্পাউন্ড বার্ষিক বৃদ্ধি হার (CAGR) এ বৃদ্ধি পাবে বলে আনুমানিক।

ল্যাটিন আমেরিকান খাবারগুলি ধনী, স্বাদপূর্ণ এবং অদ্ভুত, এবং এটি বিশ্বব্যাপীভাবে ট্রেন্ডিং হচ্ছে, যেখানে মেক্সিকান খাবার এবং খাদ্য পণ্যগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয়। ল্যাটিন আমেরিকান খাদ্য সংস্কৃতির প্রভাব মূলত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মধ্যে উপভোগকারীদের উপর পড়েছে, স্ন্যাক এবং ডেজার্ট নির্বাচনে। ল্যাটিন আমেরিকান খাবার সম্পর্কে যে ধারণা আছে যে এটি দ্রুত এবং সাধারণ তার কারণে এটি সাধারণ জনগণের কাছে আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠে এবং তাদের ইচ্ছা জাগায় নতুন কিছু চেষ্টা করার জন্য এই রান্নার শৈলীতে।

এমপানাডাস এবং কিছু ল্যাটিন আমেরিকান খাবারগুলি দ্রুত, পুষ্টিকর এবং সুবিধাজনক স্ন্যাক হিসাবে চিন্তা করা হয় যা সাধারণত অস্বাস্থ্যকর মনে করা হয়। তাই অনেকগুলি উদ্যোক্তা এবং উত্পাদক পণ্য গবেষণা এবং উন্নত করছে যা পুষ্টিকর এবং স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে বিভিন্ন অঞ্চল থেকে। যুক্তিহীন গ্লুটেন-মুক্ত উপাদানগুলি যেমন ইউকা, ভিন্ন প্রকারের ভুট্টা, এবং কুইনো মসলাযুক্ত করে প্রয়োগ করা হচ্ছে ডো এবং/অথবা ভর্তায় পারম্পরিক স্বাদ তৈরি করতে যা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

বিভিন্ন খাদ্য পণ্যের পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য সম্পর্কিত সমস্যাগুলির উপর বেশি জোর দেওয়া হচ্ছে, এবং ট্রেন্ডিং প্লান্ট-ভিত্তিক খাদ্যপদার্থের উপর কেন্দ্রিত হচ্ছে।2022 সালে, tastewise পরিসংখ্যান প্রকাশ করেছে যে 6% ভেজান উপভোগকারীরা এম্পানাডাকে প্রাথমিক খাবার পছন্দ করতে বিবেচনা করবে, যা তার বৃদ্ধির জন্য মহান সম্ভাবনা প্রদর্শন করে।ভবিষ্যতে, আমরা আশা করি বিভিন্ন প্রস্তুতকারক এবং ব্র্যান্ড আরো সুস্বাদু, মিষ্টি বা মসলাদার ভেজিটেরিয়ান বা মিট-প্রেমিক এমপানাডা তৈরি করবে যা আরো স্বাস্থ্যসচেতন হবে এবং বিশ্বব্যাপী বাজারে স্বাদিষ্ট এবং উন্নত পণ্য সরবরাহ করবে।

ANKO এর EMP-900 এমপানাডা মেশিনটি সুন্দর এবং পাতলা পাস্ত্রি তৈরি করার জন্য উচ্চ চর্বি মেশানো ডো হ্যান্ডল করার জন্য তৈরি করা হয়েছে, যাতে পানি এবং চর্বির মিশ্রণের সর্বোচ্চ ওজন মোট শুকনা উপকরণের মোট পরিমাণের উপর পৌঁছতে পারে এবং এর সর্বোচ্চ ওজন ৭৫% হতে পারে।ANKO-এর HLT-700 সিরিজের মেশিনগুলি বড় পরিমাণে এম্পানাদা তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়;তাদের নির্বাচন করার জন্য অনেকগুলি ঘূর্ণনীয় মোল্ড আছে।এই পরিবর্তনযোগ্য মোল্ডগুলি পুরোপুরি কাস্টমাইজ করে বিভিন্ন পূর্ণ পাস্ত্রি তৈরি করতে ব্যবহার করা যাবে।ANKO আপনাকে পেশাদার রেসিপি পরামর্শ, উৎপাদন প্রযুক্তিগত সহায়তা এবং বাজারের পর্যবেক্ষণ প্রদান করে।যদি আপনি ইম্পানাডাস তৈরি করতে প্ল্যান করেন, তাহলে আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে ঝামেলা করবেন না।