Caminhando pelas ruas de muitos países da América Latina, o cheiro de irresistíveis e deliciosas empanadas quentes é acolhedor e irresistível. Essas delícias em forma de meia lua são feitas com massas leves e crocantes recheadas com recheios ricos e deliciosos. As empanadas podem ser apreciadas como um lanche simples com um pouco de chá ou servidas com salsa como parte de uma refeição adequada. Uma humilde Empanada captura o sabor e a autenticidade da cultura latino-americana, semelhante aos Dumplings em muitos países asiáticos. Quando o Presidente Salvador Allende foi eleito como Presidente do Chile em 1970, em seu discurso de posse, ele anunciou: "Não é a violência, mas o vinho tinto e as empanadas que são importantes para celebrar nossa revolução." A importância desses simples e deliciosos salgados está profundamente enraizada em muitos países da América Latina.

As empanadas foram mencionadas pela primeira vez em uma receita catalã em 1520. O nome originou-se da palavra espanhola "empanar", que significa envolver e fechar, e eventualmente, a palavra "Empanada" foi usada para esses salgados. As empanadas são consideradas uma iguaria nacional na Argentina, Colômbia, Chile e muitos países da América Latina; existem receitas regionais especiais que muitos países se orgulham de afirmar como suas próprias criações. Existem tradições familiares, receitas secretas e combinações clássicas que contribuem para o ótimo sabor desses pastéis em forma de meia-lua. As Empanadas de Frango são populares na República Dominicana, a Argentina é conhecida por suas tradicionais Empanadas de Carne, e as Empanadas de Frutos do Mar podem ser encontradas ao longo da costa dos países da América Latina.

As empanadas podem ser feitas em variedades salgadas e doces; elas são deliciosas e ainda mais convenientes para comer e viajar do que pizzas. Dependendo do tamanho da Empanada, ela pode ser vendida como uma deliciosa comida de rua, uma excelente entrada para um bar ou restaurante, e pode ser simplesmente apreciada como uma refeição caseira. As empanadas congeladas geralmente são feitas com 100g por unidade, para que possam ser facilmente armazenadas e reaquecidas. Para a maioria dos fabricantes de Empanada, é crucial ter receitas adequadas para evitar que a massa da Empanada rache durante o processo de congelamento. Isso também garante que os produtos possam ser assados ou fritos em sabores e texturas específicas desejadas, ao mesmo tempo em que estão em conformidade com as regras e regulamentos de saúde de diferentes países.

Viajantes e imigrantes da América Latina introduziram as Empanadas aos consumidores nos Estados Unidos, e esses sabores vibrantes conquistaram muitos clientes da geração Millennial e da Geração Z.Em 2021, no relatório anual do estado do prato da Grubhub, as Empanadas de Carne ficaram em 8º lugar na lista.O Dia Nacional da Empanada foi anunciado nos EUA em 8 de abril, celebrando a rica história dessa comida nos Estados Unidos.De acordo com o relatório da Newswire, o mercado de fast-food da América Latina estava em 64,5 bilhões de dólares americanos em 2021 e estima-se que cresça a uma Taxa Composta Anual de Crescimento (CAGR) de 4,5% de 2022 a 2027.

As cozinhas latino-americanas são ricas, saborosas e exóticas, e estão em alta ao redor do mundo, sendo a culinária e os produtos alimentícios mexicanos os mais populares. As culturas alimentares latino-americanas têm influenciado muito os consumidores nos Estados Unidos, especialmente em sua escolha de lanches e sobremesas. A impressão de que a culinária latino-americana é rápida e casual a torna ainda mais atraente para o público em geral e sua disposição para experimentar algo novo nesse estilo de cozinha.

Empanadas e alguns alimentos latino-americanos são reconhecidos como lanches rápidos, ricos e convenientes que muitas vezes são considerados pouco saudáveis. Portanto, muitos fabricantes e produtores estão pesquisando e desenvolvendo produtos que são mais nutritivos e utilizando ingredientes locais saborosos e saudáveis de diferentes regiões. Muitos ingredientes sem glúten, como vegetais de raiz como a mandioca, diferentes tipos de milho e quinoa, estão sendo usados na massa e/ou misturados nos recheios para criar sabores tradicionais que são deliciosos e saudáveis.

Existe uma ênfase crescente na nutrição e preocupações com a saúde de diversos produtos alimentares, bem como um foco nas dietas à base de plantas em tendência.Em 2022, as estatísticas do tastewise relataram que 6% dos consumidores veganos considerariam as Empanadas como uma escolha alimentar primária, mostrando seu grande potencial de crescimento.No futuro, esperamos que diferentes fabricantes e marcas criem empanadas veganas ou para amantes de carne mais deliciosas, doces ou salgadas, que sejam mais conscientes da saúde para oferecer produtos mais saborosos e melhores ao Mercado Global.

A Máquina de Empanadas EMP-900 da ANKO é projetada para lidar com massa de alto teor de gordura para fazer folhados dourados e crocantes, com um peso máximo da mistura de água e gordura atingindo até 75% do total de ingredientes secos.As máquinas da série HLT-700 da ANKO são utilizadas para a fabricação de grandes quantidades de Empanadas;eles têm muitos moldes rotativos para escolher.Essas formas intercambiáveis podem ser personalizadas para produzir uma variedade de pastéis recheados.ANKO também oferece consultoria profissional de receitas, suporte técnico de produção e insights de mercado.Se você planeja produzir Empanadas, não hesite em entrar em contato conosco.