Mens man går ned ad gaderne i mange latinamerikanske lande, er duften af ​​mundvandende varme empanadas indbydende og uimodståelig. Disse halvmåneformede lækkerier er lavet med lette, sprøde dejfyldte med rige og lækre fyldninger. Empanadas kan nydes som en simpel snack med lidt te eller serveres med salsa som en del af et ordentligt måltid. En ydmyg Empanada fanger smagen og autenticiteten af latinamerikansk kultur, ligesom Dumplings i mange asiatiske lande. Da præsident Salvador Allende blev valgt som præsident for Chile i 1970, annoncerede han i sin indsættelsestale: "Det er ikke vold, men rødvin og empanadas, der er vigtige i fejringen af vores revolution." Betydningen af disse enkle og lækre wienerbrød er dybt forankret i mange latinamerikanske lande.

Empanadas blev først nævnt i en katalansk opskrift i 1520. Navnet stammer fra det spanske ord "empanar", der betyder at pakke og indkapsle, og efterhånden blev ordet "Empanada" brugt til disse tærter. Empanadas betragtes som en national delikatesse i Argentina, Colombia, Chile og mange latinamerikanske lande; der er regionale specialitetsopskrifter, som mange lande er stolte af at hævde som deres egne kreationer. Der er familietraditioner, hemmelige opskrifter og klassiske kombinationer, der bidrager til de fantastiske smage af disse halvmåneformede wienerbrød. Kylling Empanadas er populære i Den Dominikanske Republik, Argentina er kendt for sine traditionelle Oksekød Empanadas, og Seafood Empanadas kan findes langs kysten af latinamerikanske lande.

Empanadas kan laves i både salte og søde varianter; de er lækre og endnu mere praktiske at spise og rejse med end pizzaer. Afhængigt af størrelsen på Empanadaen kan den sælges som en lækkersulten gadekøkken, en fremragende appetitvækker til en bar eller restaurant, og den kan bare nydes som et hjemmelavet måltid. Frosne Empanadas er normalt lavet til at veje 100g per stykke, så de nemt kan opbevares og genopvarmes. For de fleste Empanada-producenter er det afgørende at have egnede opskrifter for at forhindre, at Empanada-dejen revner under fryseprocessen. Dette sikrer også, at produkterne kan bages eller steges med specifikke ønskede smagsvarianter og teksturer, samtidig med at de overholder forskellige landes sundhedsregler og -bestemmelser.

Rejsende og indvandrere fra Latinamerika har introduceret Empanadas til forbrugerne i USA, og disse livlige smagsvarianter har fanget mange Millennial- og Generation Z-kunder.I 2021 Grubhubs årlige tilstandsrapport for tallerkenen, rangerede Beef Empanadas som nummer 8 på listen.National Empanada Day blev annonceret i USA den 8. april og fejrer den rige historie bag denne mad i USA.Ifølge Newswire's rapport var det latinamerikanske fastfoodmarked på 64,5 milliarder US-dollar i 2021 og forventes at vokse med en gennemsnitlig årlig vækstrate (CAGR) på 4,5% fra 2022 til 2027.

Latinamerikanske køkkener er rige, smagfulde og eksotiske, og det er en trend over hele verden, hvoraf mexicansk køkken og madprodukter er de mest populære. De latinamerikanske madkulturer har haft stor indflydelse på forbrugerne i USA, især når det kommer til deres valg af snacks og desserter. Indtrykket af, at latinamerikansk mad er hurtig og afslappet, gør det endnu mere attraktivt for den brede offentlighed og deres vilje til at prøve noget nyt inden for denne madlavningsstil.

Empanadas og nogle latinamerikanske fødevarer er anerkendt som hurtige, rige og bekvemme snacks, der ofte betragtes som usunde. Derfor forsker og udvikler mange producenter og producenter produkter, der er mere næringsrige og udnytter smagfulde og sunde lokale ingredienser fra forskellige regioner. Mange glutenfri ingredienser som rodfrugter som yuca, forskellige typer majs og quinoa bliver brugt i dejen og/eller blandet i fyldet for at skabe traditionelle smagsvarianter, der er lækre og sunde.

Der er en stigende vægt på ernæring og sundhedsbekymringer ved forskellige fødevarer, samt fokus på populære plantebaserede kostvaner.I 2022 rapporterede tastewise statistikker, at 6% af veganske forbrugere ville overveje Empanadas som et primært madvalg, hvilket viser dets store vækstpotentiale.I fremtiden forventer vi, at forskellige producenter og mærker vil skabe flere lækre, søde eller krydrede veganske eller kødelskende Empanadas, der er mere sundhedsbevidste for at levere mere velsmagende og bedre produkter til det globale marked.

ANKO's EMP-900 Empanada-maskine er designet til at håndtere dej med højt fedtindhold til at lave gyldne og sprøde butterdejspakker, hvor den maksimale vægt af vand- og fedtblandingen når op til 75% af de samlede tørre ingredienser.ANKO's HLT-700 Serie maskiner bruges til at fremstille store mængder Empanadas;de har mange roterende forme at vælge imellem.Disse udskiftelige forme kan tilpasses til at producere en række fyldte kager.ANKO tilbyder også professionel opskriftskonsultation, teknisk produktionsstøtte og markedsindsigt.Hvis du planlægger at producere Empanadas, så tøv ikke med at kontakte os.