Przechadzając się ulicami wielu krajów Ameryki Łacińskiej, zapach apetycznych, ciepłych empanad jest przyjemny i nieodparty. Te półksiężycowate smakołyki są wykonane z lekkiego, chrupiącego ciasta wypełnionego bogatymi i pysznymi nadzieniami. Empanady można delektować się jako prostym przekąską z herbatą lub podawać z salsą jako część pełnego posiłku. Skromna empanada oddaje smak i autentyczność kultury latynoamerykańskiej, podobnie jak pierogi w wielu krajach azjatyckich. Kiedy prezydent Salvador Allende został wybrany na prezydenta Chile w 1970 roku, w swoim przemówieniu inauguracyjnym ogłosił: "To nie przemoc, ale czerwone wino i empanadas są ważne w celebracji naszej rewolucji." Ważność tych prostych i pysznych wypieków jest głęboko zakorzeniona w wielu krajach Ameryki Łacińskiej.

Empanady po raz pierwszy zostały wspomniane w katalońskim przepisie z 1520 roku. Nazwa pochodzi od hiszpańskiego słowa "empanar", oznaczającego zawijać i otaczać, a ostatecznie słowo "Empanada" zostało użyte na określenie tych ciastek. Empanadas są uważane za narodową przysmak w Argentynie, Kolumbii, Chile i wielu krajach Ameryki Łacińskiej; istnieją regionalne specjalne przepisy, którymi wiele krajów jest dumnych i uważa je za własne twory. Istnieją rodzinne tradycje, tajne przepisy i klasyczne połączenia, które przyczyniają się do wspaniałego smaku tych półksiężycowatych ciastek. Kurczakowe empanady są popularne na Dominikanie, Argentyna słynie z tradycyjnych empanad z wołowiną, a empanady z owocami morza można znaleźć wzdłuż wybrzeża krajów latynoamerykańskich.

Empanadas można przygotować w wersji słonej i słodkiej; są pyszne i jeszcze bardziej wygodne do jedzenia i podróżowania niż pizze. W zależności od rozmiaru empanady, może być sprzedawana jako apetyczne jedzenie uliczne, doskonałe przystawki w barze lub restauracji, a także może być po prostu smacznym domowym posiłkiem. Mrożone empanady zwykle mają wagę 100g na sztukę, dzięki czemu łatwo je przechowywać i podgrzewać. Dla większości producentów Empanad, istotne jest posiadanie odpowiednich przepisów, aby zapobiec pękaniu ciasta Empanada podczas procesu zamrażania. To również zapewnia, że produkty można piec lub smażyć w określonych pożądanych smakach i teksturach, jednocześnie przestrzegając różnych przepisów i regulacji zdrowotnych w różnych krajach.

Podróżnicy i imigranci z Ameryki Łacińskiej wprowadzili empanadas do konsumentów w Stanach Zjednoczonych, a te żywe smaki zdobyły wielu klientów z pokolenia Millenialsów i pokolenia Z.W 2021 roku Grubhub coroczny raport stanu talerza, Empanadas z wołowiną zajęły ósme miejsce na liście.Dzień Narodowego Empanady został ogłoszony w USA 8 kwietnia, celebrowany jest bogatą historię tej potrawy w Stanach Zjednoczonych.Według raportu Newswire'a, rynek fast-foodów w Ameryce Łacińskiej wynosił 64,5 miliarda dolarów amerykańskich w 2021 roku i oczekuje się, że będzie rósł w tempie Złożonej Rocznej Stopy Wzrostu (CAGR) wynoszącym 4,5% w latach 2022-2027.

Kuchnie latynoamerykańskie są bogate, aromatyczne i egzotyczne, i są trendy na całym świecie, z czego najpopularniejsza jest kuchnia meksykańska i produkty spożywcze. Kultury kulinarne Ameryki Łacińskiej miały duży wpływ na konsumentów w Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza na ich wybór przekąsek i deserów. Wrażenie, że kuchnia latynoamerykańska jest szybka i nieformalna, sprawia, że jest jeszcze bardziej atrakcyjna dla ogółu społeczeństwa i ich chęci spróbowania czegoś nowego w tym stylu gotowania.

Empanady i niektóre potrawy latynoamerykańskie są uznawane za szybkie, sycące i wygodne przekąski, które często uważane są za niezdrowe. W związku z tym wiele producentów i producentów prowadzi badania i rozwija produkty, które są bardziej odżywcze i wykorzystują smaczne i zdrowe lokalne składniki z różnych regionów. Wiele składników bezglutenowych, takich jak korzenie warzyw, jak juka, różne rodzaje kukurydzy i komosa ryżowa, jest używanych w cieście i/lub mieszane do nadzienia, aby stworzyć tradycyjne smaki, które są pyszne i zdrowe.

Obecnie coraz większy nacisk kładzie się na wartości odżywcze i zdrowotne różnych produktów spożywczych, a także na popularne diety oparte na roślinach.W 2022 roku tastewise statystyki wykazały, że 6% wegan zdecydowałoby się na Empanadas jako główne danie, co pokazuje jego duży potencjał wzrostu.W przyszłości oczekujemy, że różni producenci i marki będą tworzyć jeszcze smaczniejsze, słodkie lub wytrawne empanady wegańskie lub dla miłośników mięsa, które będą bardziej świadome zdrowia, aby dostarczać smaczniejsze i lepsze produkty na światowy rynek.

Maszyna do empanad ANKO EMP-900 została zaprojektowana do obsługi ciasta o wysokiej zawartości tłuszczu, aby wytwarzać złote i kruche ciasta francuskie, gdzie maksymalna waga mieszaniny wody i tłuszczu może wynosić aż do 75% całkowitej ilości suchych składników.Maszyny z serii HLT-700 firmy ANKO są używane do produkcji dużych ilości empanadas;mają wiele form obrotowych do wyboru.Te wymienne formy można dostosować do produkcji różnorodnych wypełnionych ciastek.ANKO oferuje również profesjonalne konsultacje dotyczące przepisów, wsparcie techniczne w produkcji oraz wgląd w rynek.Jeśli planujesz produkować empanady, nie wahaj się skontaktować z nami.