Прагуляючы па вуліцах многіх краін Лацінскай Амерыкі, запах смачных гарачых эмпанадас прыгожы і няўстрымлівы. Гэтыя палумсясячныя прыемнасці рабяцца з лёгкіх, хрусткіх тэстаў, напоўненых багатымі і смачнымі начынкамі. Эмпанады можна насалоджваць як просты перакус з чаю, альбо падаваць з сальсай як частка сапраўднага абеду. Скромная эмпанада передает вкус и подлинность латиноамериканской культуры, подобно пельменям во многих азиатских странах. Калі прэзідэнт Сальвадор Альендэ быў абраны прэзідэнтам Чылі ў 1970 годзе, у сваім прыняцці прысягі ён абвясціў: "Важна не насілле, а чырвонае віно і эмпанадасы ўзнагароджваць нашу рэвалюцыю." Важнасць гэтых простых і смачных выпечак караніруецца ў многіх краінах Лацінскай Амерыкі.

Эмпанады впервые упоминаются в каталонском рецепте 1520 года. Назва паходзіць ад іспанскага слова "эмпанар", што азначае абвітаць і абкладаць, і ў канцы канцоў, слова "Эмпанада" было выкарыстана для гэтых выпечкі. Эмпанады лічацца нацыянальным дэлікатэсам у Аргенціне, Калумбіі, Чылі і многіх краінах Лацінскай Амерыкі; ёсць рэгіянальныя спецыяльныя рэцэпты, якімі многія краіны гардзяцца і лічаць іх сваімі ўласнымі творамі. У сям'і ёсць сямейныя традыцыі, сакрэтныя рэцэпты і класічныя камбінацыі, якія ўнеслі свой уклад у вялікі смак гэтых паловінкавых пірожкаў. Курыныя эмпанады папулярныя ў Дамініканскай Рэспубліцы, Аргенціна вядомая сваімі традыцыйнымі гавяжжу эмпанадамі, а марскія эмпанады можна знайсці па ўсёй ўзбярэжжу Лацінскіх амерыканскіх краін.

Эмпанады могут быть приготовлены в соленых и сладких вариантах; они вкусные и еще более удобны для еды и путешествий, чем пицца. Залежна ад памеру эмпанады, яе можна прадаваць як асалодны вуличны ежа, выдатны закусач для бару або рэстарана, і яе можна проста насалоджвацца як домашнія страва. Замарожаныя эмпанады звычайна рабяцца па 100 грамаў на кусок, так што іх лёгка захоўваць і падгрэваць. Для більшості виробників емпанад, важливо мати відповідні рецепти, щоб запобігти тріщанню тіста емпанад під час процесу заморожування. Гэта таксама забяспечвае магчымасць выпечкі або смажэння прадуктаў з пэўнымі жаданымі смакамі і тэкстурамі, дотрымліваючыся правілаў і прапісаў па здароўю ў розных краінах.

Падарожнікі і імігранты з Лацінскай Амерыкі прадстаўляюць эмпанадас амерыканскім спажывцам, і гэтыя яскравыя смакі заваёвалі многіх мільеніалоў і прадстаўнікоў пакалення Z.У 2021 годзе Grubhub's гадавы дзённік стану платаў, Беф-емпанады занялі восьмое месца ў спісе.Нацыянальны дзень эмпанадаў быў абвешчаны ў ЗША 8 красавіка, святкуючы багатую гісторыю гэтай ежы ў Злучаных Штатах.Паводле даклада Newswire, рынак хуткага харчавання ў Лацінскай Амерыцы ў 2021 годзе склаў 64,5 мільярда даляраў ЗША і, як чакаецца, будзе расці са складаным гадавым тэмпам росту (CAGR) 4,5% з 2022 па 2027 год.

Лацінаамерыканскія кухні багатыя, смачныя і экзатычныя, і яны стаюць папулярнымі ўсё больш у свеце, з якіх мексіканская кухня і прадукты харчавання самыя папулярныя. Лацінаамерыканскія культуры харчавання маюць вялікі ўплыў на спажывальнікаў у Злучаных Штатах, асабліва на іх выбар закусак і дэсертаў. Уражанне, што лацінаамерыканская кухня хуткая і неформальная, робіць яе яшчэ прываблівейшай для шырокай аўдыторыі і іх гатоўнасці паспрабаваць нешта новае ў гэтым стылі гатавання.

Эмпанады і некаторыя лацінаамерыканскія стравы лічацца хуткімі, смачнымі і зручнымі перакускамі, якія часта ўважаюцца няздаровымі. Таму шмат вытворцаў і вытворцаў даследуюць і распрацоўваюць прадукты, якія больш пітныя і выкарыстоўваюць смачныя і здаровыя мясцовыя інгрэдыенты з розных рэгіёнаў. Многі глютэнавыя інгрэдыенты, такія як карэнныя агародніны, розныя сарты кукурузы і квіноа, выкарыстоўваюцца ў тэсте і/або дадаюцца ў начынкі, каб стварыць традыцыйныя смакі, якія смачныя і карысныя.

Усё большая увага звяртаецца да харчавання і праблем здароўя розных прадуктаў харчавання, а таксама да папулярных растлінных дыет.У 2022 годзе tastewise статыстыка паказала, што 6% веганскіх спажыўцаў разглядаюць Эмпанадас як асноўны выбар ежы, што паказвае вялікі патэнцыял для развіцця.У будучыні мы чакаем, што розныя вытворцы і брэнды стварыць больш смачныя, салодкія або смажаныя веганскія або мясныя эмпанады, якія будуць больш уважлівыя да здароўя, каб прадастаўляць смачнейшыя і лепшыя прадукты на Глабальны рынак.

Машына для варэння эмпанадаў EMP-900 кампаніі ANKO прызначана для апрацоўкі цесту з высокім змесцівам жыра для вырабу пышных і хрускяцящых ватрушак, максімальная вага сумесі вады і жыру можа дасягаць да 75% ад агульнай сухой масы інгрэдыентаў.ANKO-ныя HLT-700 серыі машын выкарыстоўваюцца для вытворчасці вялікіх колькасцей Эмпанад;у іх ёсць шмат варыянтаў ротарных формаў для выбару.Гэтыя заменяемыя формы могуць быць наладжаныя для вытворчасці розных начыненых выпечкі.ANKO таксама прапануе прадфесійную кансультацыю па рэцэптах, тэхнічную падтрымку па вытворчасці і маркетынгавыя ўяўленні.Калі вы плануеце вырабляць эмпанадас, не саромейцеся звязацца з намі.