Прогуливаясь по улицам многих латиноамериканских стран, запах аппетитных горячих эмпанад приветлив и неотразим. Эти полумесяцевидные угощения сделаны из легкого, хрустящего теста, наполненного богатыми и вкусными начинками. Эмпанады можно насладиться как простой закуской с чаем или подать с сальсой как часть настоящего приема пищи. Скромная эмпанада передает вкус и подлинность латиноамериканской культуры, подобно пельменям во многих азиатских странах. Когда президентом Чили был избран Сальвадор Альенде в 1970 году, в своей инаугурационной речи он заявил: "Важно не насилие, а красное вино и эмпанады в праздновании нашей революции." Важность этих простых и вкусных выпечек глубоко укоренилась во многих латиноамериканских странах.

Эмпанады впервые упоминаются в каталонском рецепте 1520 года. Название происходит от испанского слова "empanar", что означает обернуть и заключить, и в конечном итоге слово "Эмпанада" было использовано для обозначения этих пирожков. Эмпанады считаются национальной изысканностью в Аргентине, Колумбии, Чили и многих латиноамериканских странах; есть региональные рецепты специальностей, на которые многие страны гордятся, считая их своими собственными творениями. У семей есть традиции, секретные рецепты и классические сочетания, которые способствуют великолепному вкусу этих полумесяцевидных выпечек. Куриные эмпанады популярны в Доминиканской Республике, Аргентина известна своими традиционными говяжьими эмпанадами, а морепродуктовые эмпанады можно найти вдоль побережья латиноамериканских стран.

Эмпанады могут быть приготовлены в соленых и сладких вариантах; они вкусные и даже более удобные для еды и путешествий, чем пицца. В зависимости от размера эмпанады, ее можно продавать как аппетитную уличную еду, отличное закусочное для бара или ресторана, и ее можно просто наслаждаться как домашней едой. Замороженные эмпанады обычно делаются весом 100 грамм на штуку, чтобы их легко можно было хранить и разогревать. Для большинства производителей эмпанад нужно иметь подходящие рецепты, чтобы предотвратить треск эмпанадного теста во время процесса замораживания. Это также гарантирует, что продукты могут быть запечены или обжарены с определенными желаемыми вкусами и текстурами, соблюдая правила и регуляции здоровья разных стран.

Путешественники и иммигранты из Латинской Америки представили эмпанады потребителям в Соединенных Штатах, и эти яркие вкусы завоевали многих миллениалов и поколение Z клиентов.В 2021 году Grubhub ежегодный отчет о состоянии плиты, Говяжьи эмпанады заняли восьмое место в списке.Национальный день эмпанады был объявлен в США 8 апреля, отмечая богатую историю этой еды в Соединенных Штатах.По данным Newswire, рынок быстрого питания в Латинской Америке в 2021 году составил 64,5 миллиарда долларов США и, как ожидается, будет расти с совокупным годовым темпом роста (CAGR) 4,5% с 2022 по 2027 год.

Латиноамериканская кухня богата, ароматна и экзотична, и она пользуется популярностью во всем мире, особенно мексиканская кухня и продукты питания. Латиноамериканская культура питания сильно повлияла на потребителей в Соединенных Штатах, особенно на их выбор закусок и десертов. Впечатление о том, что латиноамериканская кухня быстрая и неформальная, делает ее еще более привлекательной для широкой публики и их готовности попробовать что-то новое в этом стиле готовки.

Эмпанады и некоторые латиноамериканские продукты питания признаются быстрыми, сытными и удобными закусками, которые часто считаются нездоровыми. Поэтому многие производители и производители исследуют и разрабатывают продукты, которые более питательны и используют ароматные и полезные местные ингредиенты из разных регионов. Многие безглютеновые ингредиенты, такие как корнеплоды, такие как юка, разные виды кукурузы и киноа, используются в тесте и/или смешиваются с начинкой, чтобы создать традиционные вкусы, которые вкусные и полезные.

Возрастает внимание к питательности и здоровьесбережению различных продуктов питания, а также акцентируется внимание на популярных растительных диетах.В 2022 году tastewise статистика показала, что 6% веганов рассматривают Эмпанадас как основной выбор пищи, что показывает их большой потенциал для роста.В будущем мы ожидаем, что разные производители и бренды создадут более вкусные, сладкие или соленые эмпанады для веганов или любителей мяса, которые будут более здоровыми, чтобы предоставить более вкусные и лучшие продукты на мировом рынке.

Машина для приготовления эмпанады EMP-900 от ANKO предназначена для обработки теста с высоким содержанием жира для приготовления золотистых и хрустящих слоеных изделий, при этом максимальный вес смеси воды и жира достигает до 75% от общего веса сухих ингредиентов.Серия машин ANKO HLT-700 используется для производства больших партий эмпанад;у них есть много вращающихся форм для выбора.Эти сменные формы могут быть настроены для производства различных начиненных выпечек.ANKO также предлагает профессиональную консультацию по рецептам, техническую поддержку производства и аналитику рынка.Если вы планируете производить эмпанады, не стесняйтесь связаться с нами.