Prechádzajúc ulicami mnohých latinskoamerických krajín, vôňa chutných teplých empanád vás vítajú a je neodolateľná. Tieto polmesiačikové lahôdky sú vyrobené z ľahkého, chrumkavého cesta naplneného bohatými a chutnými náplňami. Empanády môžu byť vychutnané ako jednoduchá občerstvenie s čajom alebo podávané so salsou ako súčasť správneho jedla. Skromná Empanada zachytáva chuť a autenticitu latinskoamerické kultúry, podobne ako knedle v mnohých ázijských krajinách. Keď bol prezident Salvador Allende zvolený za prezidenta Čile v roku 1970, vo svojom inauguračnom prejave oznámil: „Dôležité pri oslave našej revolúcie nie je násilie, ale červené víno a empanadas.“ Význam týchto jednoduchých a chutných pečív je hlboko zakorenený v mnohých latinskoamerických krajinách.

Empanády sa prvýkrát spomínajú v katalánskom recepte z roku 1520. Názov pochádza zo španielskeho slova "empanar", čo znamená zabaľovať a obklopiť, a neskôr sa slovo "Empanada" používalo pre tieto pečivá. Empanády sú považované za národnú lahôdku v Argentíne, Kolumbii, Čile a mnohých iných latinskoamerických krajinách; existujú regionálne špeciality, na ktoré sa mnohé krajiny hrdia a považujú ich za vlastné vytvorenia. Existujú rodinné tradície, tajné recepty a klasické kombinácie, ktoré prispievajú k vynikajúcim chuťovým zážitkom týchto polmesiacovitých pečív. Kuracie empanady sú populárne v Dominikánskej republike, Argentina je známa pre svoje tradičné hovädzie empanady a morské plody empanady možno nájsť pozdĺž pobrežia latinskoamerických krajín.

Empanády sa dajú pripraviť vo slaných aj sladkých variantoch; sú chutné a ešte pohodlnejšie sa s nimi je a cestuje ako s pizzou. V závislosti na veľkosti Empanady sa dá predávať ako chutná uličná jedlo, vynikajúce predjedlo pre bar alebo reštauráciu a jednoducho sa dá vychutnať ako domáci jedlo. Mrazené empanády sa zvyčajne vyrábajú vo veľkosti 100 g na kus, takže sa ľahko skladujú a ohrievajú. Pre väčšinu výrobcov Empanád je dôležité mať vhodné recepty, aby sa cesto na Empanády neroztrhlo počas mrazenia. Toto tiež zaručuje, že výrobky môžu byť pečené alebo vyprážané do konkrétnych želaných chutí a textúr, pričom dodržiavajú zdravotné pravidlá a predpisy rôznych krajín.

Cestovatelia a prisťahovalci z Latinskej Ameriky predstavili empanadas americkým spotrebiteľom a tieto živé chute získali mnoho zákazníkov z generácie miléniov a generácie Z.V roku 2021 Grubhub ročná správa o stave taniera, hovädzie empanady sa umiestnili na 8. mieste v zozname.Národný deň empanád bol vyhlásený v USA 8. apríla, oslavujúci bohatú históriu tejto jedla v Spojených štátoch.Podľa správy Newswire, latinsko-americký trh s rýchlym občerstvením bol v roku 2021 vo výške 64,5 miliardy amerických dolárov a odhaduje sa, že v rokoch 2022 až 2027 bude rásť tempom zloženej ročnej miery rastu (CAGR) 4,5%.

Latinskoamerické kuchyne sú bohaté, plné chutí a exotické a sú trendy po celom svete, pričom mexická kuchyňa a potraviny sú najpopulárnejšie. Latinskoamerické potravinové kultúry veľmi ovplyvnili spotrebiteľov v Spojených štátoch, najmä vo voľbe občerstvenia a dezertov. Dojem, že latinskoamerická kuchyňa je rýchla a neformálna, ju robí ešte atraktívnejšou pre širokú verejnosť a ich ochotu vyskúšať niečo nové v tomto štýle varenia.

Empanády a niektoré latinskoamerické jedlá sú považované za rýchle, bohaté a pohodlné občerstvenie, ktoré často považujeme za nezdravé. Preto mnoho výrobcov a producentov skúma a vyvíja výrobky, ktoré sú výživnejšie a využívajú chutné a zdravé miestne suroviny z rôznych regiónov. Mnoho bezlepkových ingrediencií, ako napríklad koreňové zeleniny ako yuca, rôzne druhy kukurice a quinoa, sa používajú v ceste a/alebo miešajú do plnky, aby sa vytvorili tradičné chute, ktoré sú chutné a zdravé.

Zvyšuje sa dôraz na výživu a zdravotné obavy rôznych potravinových produktov, ako aj na trendy rastlinnej stravy.V roku 2022 tastewise štatistiky uviedli, že 6 % vegánskych spotrebiteľov by zvážilo Empanadas ako hlavnú potravinu, čo ukazuje ich veľký potenciál pre rast.V budúcnosti očakávame, že rôzni výrobcovia a značky vytvoria viac chutných, sladkých alebo slaných vegánskych alebo mäsovej Empanadas, ktoré budú zdravšie, aby poskytli chutnejšie a lepšie produkty na globálnom trhu.

Stroj na empanády EMP-900 od spoločnosti ANKO je navrhnutý na spracovanie cesta s vysokým obsahom tuku na výrobu zlatistých a krehkých listových cesto, pričom maximálna hmotnosť zmesi vody a tuku dosahuje až 75% z celkového suchého materiálu.ANKO HLT-700 séria strojov sa používa na výrobu veľkého množstva empanád;majú veľa rotačných foriem, z ktorých si môžu vybrať.Tieto vymeniteľné formy je možné prispôsobiť na výrobu rôznych plnených pečív.ANKO tiež ponúka profesionálne poradenstvo pri receptoch, technickú podporu výroby a poznatky o trhu.Ak plánujete vyrábať Empanadas, neváhajte nás kontaktovať.