Plimbându-mă pe străzile multor țări din America Latină, mirosul delicios de empanadas calde este primitor și irezistibil. Aceste delicii în formă de semilună sunt făcute cu aluaturi ușoare și crocante umplute cu umpluturi bogate și delicioase. Empanadele pot fi savurate ca un simplu snack cu ceai sau servite cu salsa ca parte a unei mese adecvate. O Empanada modestă capturează gustul și autenticitatea culturii latino-americane, similar cu Dumplings în multe țări asiatice. Când președintele Salvador Allende a fost ales președinte al Chile în 1970, în discursul său de inaugurare, el a anunțat: „Nu violența, ci vinul roșu și empanadas sunt importante în celebrarea revoluției noastre." Importanța acestor prăjituri simple și delicioase este adânc înrădăcinată în multe țări din America Latină.

Empanadele au fost menționate pentru prima dată într-o rețetă catalană în anul 1520. Numele provine din cuvântul spaniol „empanar”, care înseamnă a înveli și a închide, iar în cele din urmă, cuvântul „Empanada” a fost folosit pentru aceste plăcinte. Empanadas sunt considerate o delicatesă națională în Argentina, Columbia, Chile și multe alte țări din America Latină; există rețete speciale regionale pe care multe țări sunt mândre să le considere creațiile lor proprii. Există tradiții de familie, rețete secrete și combinații clasice care contribuie la gusturile delicioase ale acestor prăjituri în formă de semilună. Empanadas cu pui sunt populare în Republica Dominicană, Argentina este cunoscută pentru empanadas tradiționale cu carne de vită, iar empanadas cu fructe de mare pot fi găsite de-a lungul coastei țărilor din America Latină.

Empanadele pot fi preparate în variante sărate și dulci; sunt delicioase și chiar mai practice pentru a fi mâncate și transportate decât pizzele. În funcție de dimensiunea Empanadei, aceasta poate fi vândută ca o mâncare delicioasă de stradă, un aperitiv excelent pentru un bar sau restaurant, și poate fi pur și simplu savurată ca o masă făcută în casă. Empanadele congelate sunt de obicei făcute să fie de 100g per bucată, astfel încât să poată fi ușor depozitate și reîncălzite. Pentru cei mai mulți producători de Empanada, este crucial să aibă rețete potrivite pentru a preveni crăparea aluatului Empanada în timpul procesului de înghețare. Acest lucru asigură, de asemenea, că produsele pot fi coapte sau prăjite în arome și texturi specifice dorite, respectând în același timp regulile și reglementările sanitare ale diferitelor țări.

Călătorii și imigranții din America Latină au introdus empanadas consumatorilor din Statele Unite, iar aceste arome vibrante au captivat mulți clienți din generația Millennial și Generation Z.În 2021 Grubhub raportul anual al stării farfuriei, Empanadas de vită s-au clasat pe locul 8 în listă.Ziua Națională a Empanadelor a fost anunțată în SUA pe 8 aprilie, celebrând bogata istorie a acestui aliment în Statele Unite.Conform raportului Newswire, piața fast-food din America Latină a fost de 64,5 miliarde de dolari SUA în 2021 și se estimează că va crește cu o rată anuală compusă (CAGR) de 4,5% din 2022 până în 2027.

Bucătăriile latino-americane sunt bogate, pline de arome și exotice, și sunt în tendință în întreaga lume, dintre care bucătăria și produsele alimentare mexicane sunt cele mai populare. Culturile alimentare latino-americane au influențat în mare măsură consumatorii din Statele Unite, în special în ceea ce privește alegerea gustărilor și deserturilor. Impresia că bucătăria latino-americană este rapidă și casual o face și mai atractivă pentru publicul larg și pentru dorința lor de a încerca ceva nou în acest stil culinar.

Empanadas și unele alimente latino-americane sunt recunoscute ca gustări rapide, bogate și convenabile, adesea considerate nesănătoase. Prin urmare, mulți producători și fabricanți cercetează și dezvoltă produse care sunt mai nutritive și utilizează ingrediente locale gustoase și sănătoase din diferite regiuni. Multe ingrediente fără gluten, cum ar fi legumele cu rădăcină precum yuca, diferite tipuri de porumb și quinoa, sunt folosite în aluat și/sau amestecate în umpluturi pentru a crea arome tradiționale care sunt delicioase și sănătoase.

Există o accentuare tot mai mare asupra nutriției și a preocupărilor legate de sănătate în ceea ce privește diverse produse alimentare, precum și o concentrare asupra dietelor bazate pe plante în tendință.În 2022, tastewise statisticile au arătat că 6% dintre consumatorii vegani ar lua în considerare Empanadas ca opțiune principală de alimentație, demonstrându-și un mare potențial de creștere.În viitor, ne așteptăm ca diferiți producători și mărci să creeze Empanadas vegane sau pentru iubitorii de carne mai delicioase, dulci sau sărate, care să fie mai sănătoase, pentru a oferi produse mai gustoase și mai bune pe piața globală.

Mașina de Empanada EMP-900 de la ANKO este proiectată pentru a manipula aluatul cu conținut ridicat de grăsimi pentru a face plăcinte pufoase și aurii, cu o greutate maximă a amestecului de apă și grăsime de până la 75% din totalul ingredientelor uscate.Mașinile din Seria HLT-700 ale ANKO sunt utilizate pentru fabricarea în cantități mari de Empanadas;au multe matrite rotative din care sa aleaga.Aceste forme interschimbabile pot fi personalizate pentru a produce o varietate de prăjituri umplute.ANKO oferă, de asemenea, consultanță profesională în materie de rețete, suport tehnic în producție și informații despre piață.Dacă aveți în plan să produceți Empanadas, nu ezitați să ne contactați.