Camminando per le strade di molti paesi latinoamericani, l'odore delle irresistibili e deliziose empanadas calde è accogliente e irresistibile. Questi deliziosi dolci a forma di mezza luna sono realizzati con leggeri e croccanti pasticcini ripieni di gustosi e deliziosi ripieni. Le empanadas possono essere gustate come uno spuntino semplice con del tè o servite con salsa come parte di un pasto completo. Un'umile Empanada cattura il gusto e l'autenticità della cultura latinoamericana, simile ai Dumplings in molti paesi asiatici. Quando il Presidente Salvador Allende fu eletto Presidente del Cile nel 1970, nel suo discorso di inaugurazione, annunciò: "Non è la violenza, ma il vino rosso e le empanadas che sono importanti per celebrare la nostra rivoluzione." L'importanza di questi semplici e deliziosi dolci è profondamente radicata in molti paesi dell'America Latina.

Le empanadas sono state menzionate per la prima volta in una ricetta catalana nel 1520. Il nome ha origine dalla parola spagnola "empanar", che significa avvolgere e racchiudere, e alla fine la parola "Empanada" è stata utilizzata per queste paste. Le empanadas sono considerate una prelibatezza nazionale in Argentina, Colombia, Cile e molti paesi dell'America Latina; ci sono ricette speciali regionali di cui molti paesi sono orgogliosi di considerarle proprie creazioni. Ci sono tradizioni familiari, ricette segrete e combinazioni classiche che contribuiscono ai grandi sapori di questi pasticcini a forma di mezza luna. Le Empanadas di pollo sono popolari nella Repubblica Dominicana, l'Argentina è conosciuta per le sue tradizionali Empanadas di manzo e le Empanadas di frutti di mare si possono trovare lungo tutta la costa dei paesi latinoamericani.

Le empanadas possono essere fatte in varietà salate e dolci; sono deliziose e ancora più comode da mangiare e da portare in viaggio rispetto alle pizze. A seconda delle dimensioni dell'Empanada, può essere venduta come delizioso cibo da strada, un ottimo antipasto per un bar o ristorante, e può essere semplicemente gustata come un pasto fatto in casa. Le empanadas surgelate di solito vengono fatte da 100g per pezzo, in modo da poterle conservare e riscaldare facilmente. Per la maggior parte dei produttori di Empanada, è fondamentale avere ricette adatte per evitare che la pasta dell'Empanada si crepi durante il processo di congelamento. Ciò garantisce anche che i prodotti possano essere cotti al forno o fritti con sapori e consistenze specifiche desiderate, nel rispetto delle norme e regolamenti sanitari dei diversi paesi.

I viaggiatori e gli immigrati provenienti dall'America Latina hanno introdotto le Empanadas ai consumatori negli Stati Uniti, e questi sapori vibranti hanno conquistato molti clienti appartenenti alla generazione Millennial e Z.Nel 2021 Grubhub rapporto annuale sullo stato del piatto, le Empanadas di Manzo si sono classificate al 8° posto nella lista.Il Giorno Nazionale dell'Empanada è stato annunciato negli Stati Uniti l'8 aprile, celebrando la ricca storia di questo cibo negli Stati Uniti.Secondo il rapporto di Newswire, il mercato del fast-food in America Latina era di 64,5 miliardi di dollari USA nel 2021 e si stima che crescerà a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 4,5% dal 2022 al 2027.

Le cucine latinoamericane sono ricche, saporite ed esotiche, e stanno diventando una tendenza in tutto il mondo, di cui la cucina e i prodotti alimentari messicani sono i più popolari. Le culture alimentari latinoamericane hanno influenzato notevolmente i consumatori negli Stati Uniti, soprattutto nella scelta di snack e dessert. L'impressione che la cucina latinoamericana sia veloce e informale la rende ancora più attraente per il grande pubblico e la loro volontà di provare qualcosa di nuovo in questo stile di cucina.

Le empanadas e alcuni cibi latinoamericani sono riconosciuti come spuntini veloci, ricchi e convenienti che spesso vengono considerati poco salutari. Pertanto molti produttori e produttori stanno cercando e sviluppando prodotti che siano più nutrienti e che utilizzino ingredienti locali gustosi e salutari provenienti da diverse regioni. Molti ingredienti senza glutine come le radici vegetali come la yuca, diversi tipi di mais e la quinoa vengono utilizzati nell'impasto e/o mescolati nei ripieni per creare sapori tradizionali che sono deliziosi e salutari.

C'è un crescente enfasi sulla nutrizione e sulle preoccupazioni per la salute dei vari prodotti alimentari, così come un focus sulle diete a base vegetale in tendenza.Nel 2022, le statistiche di tastewise hanno riportato che il 6% dei consumatori vegani considererebbe le Empanadas come scelta alimentare principale, mostrando un grande potenziale di crescita.In futuro, ci aspettiamo che diversi produttori e marchi creino Empanadas vegane o per amanti della carne più deliziose, dolci o salate, che siano più attente alla salute per offrire prodotti più gustosi e migliori al Mercato Globale.

La macchina per empanadas EMP-900 di ANKO è progettata per gestire impasti ad alto contenuto di grassi per realizzare sfoglie dorate e friabili, con un peso massimo della miscela di acqua e grasso che raggiunge fino al 75% degli ingredienti secchi totali.Le macchine della serie HLT-700 di ANKO sono utilizzate per la produzione di grandi quantità di Empanadas;hanno molti stampi rotanti tra cui scegliere.Questi stampi intercambiabili possono essere personalizzati per produrre una varietà di pasticcini ripieni.ANKO offre anche consulenza professionale sulle ricette, supporto tecnico alla produzione e informazioni di mercato.Se hai intenzione di produrre Empanadas, non esitare a metterti in contatto con noi.