フラットブレッドは人類の歴史の中で最も古い種類のパンの一つであり、現在の世界の食文化においても重要な役割を果たしています。 今日、ほとんどのフラットブレッドは発酵させたものか無発酵のもののいずれかで作られています。 材料はシンプルなままですが、レシピは非常に多様です。 これらの伝統的なパンの多くは、前菜やスナックとしてスプレッドと一緒に提供したり、サラダの付け合わせとして提供したりできます。また、大きなフラットブレッドは、さまざまな美味しいラップに作ることができます。 最近、オンラインでの迅速な情報交換が消費者行動に大きな変化をもたらし、この現象はより健康的で便利な商品の需要の高まりに反映されています。 本物の地元の食材を使ったアイテムの需要が高まっています。 将来的には、高度な生産技術を用いた新しいフラットブレッド製品が、グローバル市場でさらに重要な役割を果たし、新たなビジネスチャンスを生み出すでしょう。

アジアには多種多様なフラットブレッドがあります。"タンドール"で焼かれた"ナン"は、柔らかくも弾力のある食感で知られる、最も有名な発酵インド平焼きパンの一つであり、カレーやケバブと一緒に楽しむことが多いです。チャパティは、インド、パキスタン、そして東アフリカの一部で人気のある美味しい無発酵のフラットブレッドです。これは、質素な屋台や確立された飲食店で日常的な主食として一般的に提供されます。もう一つの有名な発酵しないフラットブレッドはパラタで、ギーや油を生地に加えることで独特の層状でフレーク状の食感が生まれます。さまざまな風味を引き出すために、パラタはスパイス、ジャガイモ、野菜、またはパニール（チーズカード）で詰めることができます。マレーシアでは、似たようなフラットブレッドはロティ・チャナイと呼ばれています。この四角いパンケーキはインド系移民によって紹介され、レシピがローカライズされ、現在ではさまざまなフレーバーで提供されています。

市場報告によると、冷凍インディアンフラットブレッド市場は2023年の5067万ドルから2032年には2億4800万ドルに成長する見込みで、2024年から2032年までの年間平均成長率（CAGR）は19.33%です。 主要なインドのフラットブレッドメーカーであるiD Fresh Food、Rotikaa Foods、Sumeru、GOELDは、地元の需要に応え、ヨーロッパやアメリカのアジア系スーパーマーケットに輸出することで国際市場に進出しています。

中東では、Pita（アラビックブレッドとしても知られています）は、この地域で最も一般的に消費されるフラットブレッドで、しばしばフムスと一緒に提供されたり、サンドイッチにされたりします。この古代の発酵したフラットブレッドは、近年ヨーロッパ、アメリカ、そして多くのアジア諸国で人気を博しています。2023年、冷凍ピタパン市場は124.3億ドルの価値があり、2032年までに323.2億ドルに達すると予測されており、2024年から2032年までの年平均成長率（CAGR）は11.2%です。トゥファヤンは、さまざまな本格的なフラットブレッドの製造と配布を専門とする有名なベーカリーブランドです。その会社はクラシックなピタパンを製造しており、さまざまな食事の好みに応じたマルチグレイン、ケトフレンドリー、高タンパク質のピタパンも開発しています。

毎年、アメリカ合衆国で1億2000万枚以上のトルティーヤが消費されています！国内には200以上のTortilla製造業者があり、ストリートタコス、ケサディーヤ、およびブリトーなどの料理を提供するさまざまなファーストフードチェーンやメキシコ料理レストランに供給しています。スーパーマーケットには、ミッションフーズやグルポビンボなどの主要ブランドが取り揃えられており、6〜12インチの常温保存可能なパッケージ入り小麦粉トルティーヤを提供しています。さらに、メーカーはターメリック、日干しトマト、ほうれん草のトルティーヤ、そしてトウモロコシ、キヌア、白カリフラワー、またはひよこ豆粉から作られたさまざまなグルテンフリートルティーヤなど、カラフルなフレーバーも提供しています。

アメリカ合衆国 は文化のるつぼであり、最近ではアジアからの本格的なフラットブレッドが新しい主流の主食になりつつあります。 インディアンフラットブレッドは、ストーンファイアやアトリアズファミリーベーカリーなどのブランドがパン売り場でパッケージされたナンを提供しているため、チェーンスーパーマーケットで簡単に見つけることができます。 ウォルマートやオンラインマーケットプレイスでもこれらのフラットブレッドが販売されており、トレーダージョーズは冷凍セクションで食べる準備ができた新商品として冷凍パラタとタンドリーナーンを提供しています。 多くのフードトラックは、さまざまな消費者に対応するユニークな具材を使ったファストフード料理を作るために、プレマードのパラタを大量に購入します。

多くの有名な多国籍製パン会社は小さく始まりました； 彼らのビジネスは、地元および地域のチャネルに伝統的なフラットブレッドを供給することで成長しました。 製品の需要と販売が増加するにつれて、これらのブランドは最終的に国際市場に進出しました。 生産と注文が増加すると、これらの製造業者は効率と能力を向上させるために生産ラインをアップグレードする必要が不可避的に生じます。 ANKOは、クライアントの生産量やその他の要件に応じてカスタマイズ可能な自動フラットブレッド生産機の幅広いラインを提供し、投資収益率を最大化します。

• LP-3001 自動層と詰め物入りパラタ生産ライン:多層パラタを生産するために設計された高度に自動化された生産ラインです。加工メカニズムには、ギーまたは油を生地シートに折り込むこと、層を重ねること、押すこと、伸ばすこと、そして巻くことが含まれ、最大36層のクリスピーなパラタを作り出します。トリプルライン生産ラインは、1日あたり100,000個の生産能力があります。ケーススタディ >
• TT-3600 トルティーヤ生産ライン:このラインは、1時間あたり最大3,600枚のトルティーヤを生産するための専門的な熱プレスおよびトンネルオーブンの設計を特徴としています。包装用の自動カウントシステムも搭載されています;このラインは、大規模なトルティーヤ生産者や中央キッチン、さらにはファーストフードやチェーンレストランに最適です。
• PT-5000 ピタパン製造機:この生産ラインには、自動生地分割機、平坦化装置、手作りに似たピタパンを作るための専用発酵設備が含まれています。ローリングカッターを変更することで、この機械は直径18cmから30cmのピタパンを1時間あたり最大6,000個の速度で生産できます。

• すべてのANKOのプロフェッショナルな食品機械は台湾で製造されています； 私たちは、事業を開始して46年間、世界中の主要な商業食品工場に供給してきました。 私たちの経験豊富なコンサルティングチームは、カスタマイズされた生産ライン設計、プロセス最適化、レシピ調整サービスを提供します。 ANKOの"統合生産ライン"は、すべてのプロセスをシームレスに接続することで、クライアントの既存設備に基づいた生産ラインの拡張を可能にし、最小限の労力で高効率の生産モデルを実現するために各プロセスをモジュール化します。 自動化機器に関するお問い合わせは、お気軽にご連絡ください。