Flatbröd var bland de tidigaste typerna av bröd i människans historia och spelar fortfarande en viktig roll i den nuvarande globala matkulturen. Idag görs de flesta flatbröd antingen jästa eller ojästa; ingredienserna förblir enkla, men recepten är otroligt varierade. Många av dessa traditionella bröd kan serveras med pålägg som aptitretare eller snacks, eller med sallader som en sidorätt, och större flatbröd kan göras till olika läckra wraps. Nyligen har snabb informationsutbyte online resulterat i stora förändringar i konsumentbeteenden, och detta fenomen återspeglas i den växande efterfrågan på hälsosammare, mer bekväma produkter. Det finns också en ökad efterfrågan på produkter tillverkade med autentiska och lokalt odlade ingredienser. I framtiden kommer nyhetsprodukter av Flatbread som tillverkas med avancerad produktionsteknik att spela en ännu mer betydande roll på den globala marknaden, vilket skapar nya affärsmöjligheter.

Asien är hem för en mängd olika platta bröd.Den tandoori-ugnsbakade "Naan" är en av de mest kända jästa indiska flatbröden, känd för sin mjuka men sega konsistens och avnjuts ofta med curry eller kebab.Chapati är ett läckert osyrat flatbröd som är populärt i Indien, Pakistan och delar av Östafrika.Det serveras vanligtvis av blygsamma gatuförsäljare och väletablerade matställen och restauranger som en vardagsfavorit.Ett annat välkänt osyrat flatbröd är Paratha, som har en unik lager- och flakig textur skapad genom att tillsätta ghee eller olja i degen.För att utveckla olika smaker kan Parathas fyllas med kryddor, potatis, grönsaker eller paneer (ostmassa).I Malaysia kallas ett liknande flatbröd Roti Canai;denna fyrkantiga pannkaka introducerades av indiska invandrare, och receptet lokaliserades, och nu erbjuds den i olika smaker.

Enligt marknadsrapporter förväntas marknaden för fryst indiskt flatbröd växa från 50,67 miljoner dollar 2023 till 248 miljoner dollar 2032, med en årlig tillväxttakt (CAGR) på 19,33% från 2024 till 2032. Stora indiska flatbread-tillverkare, inklusive iD Fresh Food, Rotikaa Foods, Sumeru och GOELD, möter lokala efterfrågan och har expanderat till internationella marknader genom att exportera till asiatiska stormarknader i Europa och USA.

I Mellanöstern är Pita (även känd som arabiskt bröd) det vanligaste flatbrödet som konsumeras i regionen och serveras ofta med hummus eller görs till smörgåsar.Detta gamla, jästa flatbröd har fått ökad popularitet i Europa, Amerika och många asiatiska länder under de senaste åren.År 2023 värderades marknaden för fryst pita-bröd till 12,43 miljarder dollar, och fram till 2032 förväntas den nå 32,32 miljarder dollar, med en årlig tillväxttakt (CAGR) på 11,2 % från 2024 till 2032.Toufayan är ett välkänt bagerimärke som specialiserar sig på att producera och distribuera olika autentiska plattbröd;företaget tillverkar klassiskt Pita-bröd och har även utvecklat fullkorns-, ketovänliga och högproteininnehållande Pita-bröd som tillgodoser konsumenter med olika kostpreferenser.

Över 120 miljoner Tortillas konsumeras i USA varje år!Mer än 200 Tortilla tillverkare i landet levererar till olika snabbmatskedjor och mexikanska restauranger som gör rätter som gatutacos, Quesadillas, och Burritos.Stormarknader är också fyllda med stora varumärken som Mission Foods och Grupo Bimbo, som erbjuder hållbara, förpackade mjöl Tortillas från 6-12 tum.Dessutom erbjuder tillverkare också färgglada smaker som gurkmeja, soltorkade tomater, spenat Tortillas och olika glutenfria Tortillas gjorda av majs, quinoa, vit blomkål eller kikärtsmjöl.

USA är en kulturell smältdegel, och nyligen blir autentiska flatbröd från Asien en ny mainstream-stapel. Indiska platta bröd kan enkelt ses i kedjebutiker, med märken som Stonefire och Atoria's Family Bakery som erbjuder förpackad Naan i brödgången. Walmart och online-marknader säljer också dessa platta bröd, och Trader Joe's erbjuder frysta Paratha och Tandoori Naan som färdigrätter i frysdelen. Många matvagnar köper färdiglagad Paratha i stora mängder för att skapa snabbmatsrätter med unika fyllningar som tillgodoser en mångfald av konsumenter.

Många välkända multinationella bageriföretag började små; deras verksamhet växte genom att leverera traditionella flatbröd till lokala och regionala kanaler. I takt med att efterfrågan på deras produkter och försäljning ökade, expanderade dessa varumärken så småningom till internationella marknader. När produktion och beställningar ökar, behöver dessa tillverkare oundvikligen uppgradera sina produktionslinjer för att öka effektiviteten och kapaciteten. ANKO erbjuder ett utbud av automatiska flatbrödsproduktionsmaskiner som kan anpassas för att möta våra kunders produktionsvolym och andra krav, vilket maximerar deras avkastning på investeringar.

• LP-3001 Automatisk lager- och fylld Paratha-produktionslinje:En högautomatiserad produktionslinje designad för att producera flerskiktad Paratha.Bearbetningsmekanismen inkluderar att vika ghee eller olja i degskivan, lager, pressa, sträcka och rulla för att skapa en krispig Paratha som har upp till 36 lager.Triple-line produktionslinjen har en kapacitet på 100 000 stycken per dag.Fallstudier >
• TT-3600 Tortillaproduktionslinje:Denna linje har specialiserade värmepressnings- och tunnelugnslösningar för att producera upp till 3 600 tortillas per timme.Det är också utrustat med ett automatiskt räknesystem för förpackning;denna linje är idealisk för storskaliga Tortilla-producenter och centralkök, samt för snabbmats- och kedjerestauranger.
• PT-5000 Pita Brödmaskin:Denna produktionslinje inkluderar en automatisk degdelare, utjämningsanordningar och exklusiv jäsutrustning för att göra Pita-bröd som liknar handgjort.Genom att byta ut de rullande skärarna kan denna maskin producera Pita-bröd som är 18 cm till 30 cm i diameter med en hastighet av upp till 6 000 bitar per timme.

• All ANKO professionell livsmedelsmaskiner tillverkas i Taiwan; vi har levererat till stora kommersiella livsmedelsfabriker världen över under de 46 år vi har varit verksamma. Våra erfarna konsultteam erbjuder skräddarsydd design av produktionslinjer, processoptimering och justering av recept. ANKO"s "integrerade produktionslinje" modulariserar varje process för att möjliggöra utvidgningar av produktionslinjen baserat på kundens befintliga utrustning genom att sömlöst koppla samman alla processer för att skapa en högeffektiv produktionsmodell som kräver minimal arbetskraft. För alla förfrågningar angående automationsutrustning, tveka inte att kontakta oss.