Плоскі хліби були одними з найдавніших видів хліба в історії людства і досі відіграють важливу роль у сучасній глобальній кулінарній культурі. Сьогодні більшість плоских хлібів готують або на заквасці, або без неї; інгредієнти залишаються простими, але рецепти неймовірно різноманітні. Багато з цих традиційних хлібів можна подавати з намазками як закуски або перекуси, або з салатами як гарнір, а більші плоскі хліби можна використовувати для приготування різноманітних смачних обгорток. Останнім часом швидкий обмін інформацією в Інтернеті призвів до значних змін у поведінці споживачів, і це явище відображається у зростаючому попиті на більш здорові та зручні продукти. Також спостерігається зростання попиту на товари, виготовлені з автентичних та місцевих інгредієнтів. У майбутньому нові продукти з плоского хліба, виготовлені з використанням сучасних технологій виробництва, відіграватимуть ще більш значну роль на світовому ринку, створюючи нові бізнес-можливості.

Азія є домом для великої різноманітності плоских хлібів.Тандурний хліб "Нан" є одним з найвідоміших заквашених індійських плоских хлібів, відомий своєю м'якою, але жувальною текстурою, і його часто смакують з карі або кебабами.Чапаті — це смачна бездріжджова плоска хлібина, популярна в Індії, Пакистані та частинах Східної Африки.Це зазвичай подається скромними вуличними продавцями та добре відомими закладами харчування і ресторанами як повсякденна основна страва.Ще один відомий бездріжджовий плоский хліб - це Парата, що має унікальну шарувату і хрустку текстуру, створену шляхом додавання гі або олії в тісто.Щоб розвинути різні смаки, Парати можна фарширувати спеціями, картоплею, овочами або паніром (сирною масою).В Малайзії подібний плоский хліб називається Roti Canai;цей квадратний млинець був представлений індійськими іммігрантами, і рецепт був локалізований, і тепер його пропонують у різних смаках.

Згідно з ринковими звітами, ринок замороженого індійського плоского хліба, як очікується, зросте з 50,67 мільйона доларів у 2023 році до 248 мільйонів доларів до 2032 року, з середньорічним темпом зростання (CAGR) 19,33% з 2024 по 2032 рік. Основні виробники індійського плоского хліба, включаючи iD Fresh Food, Rotikaa Foods, Sumeru та GOELD, задовольняють місцеві потреби та розширилися на міжнародні ринки, експортувавши до азійських супермаркетів в Європі та США.

На Близькому Сході, Піта (також відома як арабський хліб) є найпоширенішим плоским хлібом, що споживається в регіоні, і часто подається з хумусом або використовується для приготування сендвічів.Цей давній, заквашений плоский хліб здобув популярність в Європі, Америці та багатьох азійських країнах в останні роки.У 2023 році ринок замороженого піта-хліба оцінювався в 12,43 мільярда доларів, а до 2032 року, за прогнозами, він досягне 32,32 мільярда доларів, з середньорічним темпом зростання 11,2% з 2024 по 2032 рік.Toufayan — це відомий бренд пекарні, який спеціалізується на виробництві та розподілі різних автентичних плоских хлібів;компанія виготовляє класичний Піта хліб, а також розробила багатозерновий, кето-дружній та високобілковий Піта хліб, орієнтуючись на споживачів з різними дієтичними уподобаннями.

Щорічно в Сполучених Штатах споживається понад 120 мільйонів тортильяс!Більше 200 Tortilla виробників у країні постачають різні мережі швидкого харчування та мексиканські ресторани, які готують страви, такі як вуличні Такос, Кесадільї та Буріто.Супермаркети також заповнені великими брендами, такими як Mission Foods та Grupo Bimbo, пропонуючи стабільні на полиці, упаковані борошняні тортильї розміром від 6 до 12 дюймів.Крім того, виробники також пропонують яскраві смаки, такі як куркума, сушені помідори, шпинатні тортильї та різні безглютенові тортильї, виготовлені з кукурудзи, кіноа, білого цвітної капусти або борошна з нуту.

США є культурним плавильним котлом, і нещодавно автентичні плоскі хліби з Азії стають новим основним продуктом. Індійські плоскі хліби легко знайти в мережевих супермаркетах, де бренди, такі як Stonefire та Atoria's Family Bakery, пропонують упаковане Нан у відділі хліба. Walmart та онлайн-ринки також продають ці плоскі хліби, а Trader Joe's пропонує заморожений Парату та Тандурі Нан як готові до вживання новинки в морозильному відділі. Багато фуд-траків купують готові парати оптом, щоб створювати фастфуд страви з унікальними начинками, орієнтуючись на різноманітну аудиторію споживачів.

Багато відомих багатонаціональних пекарських компаній починали з малого; їхній бізнес зростав, постачаючи традиційні плоскі хліби до місцевих і регіональних каналів. Оскільки попит на їхні продукти та продажі зростав, ці бренди врешті-решт розширилися на міжнародні ринки. Коли виробництво та замовлення зростають, ці виробники неминуче потребують оновлення своїх виробничих ліній для підвищення ефективності та потужності. ANKO пропонує ряд автоматичних машин для виробництва плоского хліба, які можна налаштувати відповідно до обсягу виробництва та інших вимог наших клієнтів, максимізуючи їхній прибуток від інвестицій.

• LP-3001 Автоматизована лінія для виробництва багатошарових та фаршированих парата:Високоефективна автоматизована лінія, призначена для виробництва багатошарових парата.Механізм обробки включає складання гі або олії в тісто, нашарування, пресування, розтягування та скручування, щоб створити хрустку Парату з до 36 шарів.Трьохлінійна виробнича лінія має потужність 100,000 одиниць на день.Кейси >
• TT-3600 Лінія виробництва тортиль:Ця лінія має спеціалізовані конструкції для гарячого пресування та тунельних печей для виробництва до 3,600 тортиль на годину.Він також оснащений автоматичною системою підрахунку для упаковки;ця лінія ідеально підходить для виробників тортильї великого масштабу та центральних кухонь, а також для фастфудів і мережевих ресторанів.
• PT-5000 Машина для виготовлення піти:Ця виробнича лінія включає автоматичний роздільник тіста, пристрої для розгладжування та ексклюзивне обладнання для бродіння, що дозволяє виготовляти піту, яка нагадує ручну.Змінюючи ріжучі елементи, ця машина може виробляти піту діаметром від 18 см до 30 см зі швидкістю до 6,000 штук на годину.

• Уся професійна харчова техніка ANKO виготовляється на Тайвані; ми постачали основним комерційним харчовим фабрикам по всьому світу протягом 46 років нашої діяльності. Наші досвідчені консультаційні команди надають послуги з розробки індивідуального дизайну виробничих ліній, оптимізації процесів та коригування рецептів. Модульна "інтегрована виробнича лінія" компанії ANKO оптимізує кожен процес, щоб дозволити розширення виробничої лінії на основі існуючого обладнання клієнта, безперешкодно з'єднуючи всі процеси для створення високоефективної виробничої моделі, що вимагає мінімальних трудозатрат. Якщо у вас є запитання щодо автоматизаційного обладнання, будь ласка, не соромтеся звертатися до нас.