Fladbrød var blandt de tidligste typer af brød i menneskets historie og spiller stadig en væsentlig rolle i den nuværende globale madkultur. I dag laves de fleste fladbrød enten hævet eller uhævet; ingredienserne forbliver enkle, men opskrifterne er utrolig varierede. Mange af disse traditionelle brød kan serveres med pålæg som forretter eller snacks eller med salater som tilbehør, og større fladbrød kan laves til forskellige lækre wraps. For nylig har hurtig informationsudveksling online resulteret i store ændringer i forbrugeradfærd, og dette fænomen afspejles i den stigende efterspørgsel efter sundere, mere bekvemme produkter. Der er også en stigende efterspørgsel efter varer lavet med autentiske og lokalt fremskaffede ingredienser. I fremtiden vil nye fladbrødprodukter lavet med avanceret produktionsteknologi spille en endnu mere betydningsfuld rolle på det globale marked og skabe nye forretningsmuligheder.

Asien er hjemsted for en bred vifte af fladbrød.Den tandoori-bagte "Naan" er et af de mest berømte hævede indiske fladbrød, kendt for sin bløde, men seje tekstur, og nydes ofte med curry eller kebab.Chapati er et lækkert usyret fladbrød, der er populært i Indien, Pakistan og dele af Østafrika.Det serveres ofte af ydmyge gadehandlere og veletablerede spisesteder og restauranter som en daglig basisvare.Et andet velkendt usyret fladbrød er Paratha, som har en unik lagdelt og flageret tekstur skabt ved at inkorporere ghee eller olie i dejen.For at udvikle forskellige smagsvarianter kan Parathas fyldes med krydderier, kartofler, grøntsager eller paneer (ostekurv).I Malaysia kaldes et lignende fladbrød Roti Canai;Denne firkantede pandekage blev introduceret af indiske immigranter, og opskriften blev lokaliseret, og nu tilbydes den i forskellige smagsvarianter.

Ifølge markedsrapporter forventes markedet for frosne indiske fladbrød at vokse fra 50,67 millioner dollars i 2023 til 248 millioner dollars i 2032, med en årlig vækstrate (CAGR) på 19,33% fra 2024 til 2032. Store indiske fladbrødsproducenter, herunder iD Fresh Food, Rotikaa Foods, Sumeru og GOELD, imødekommer lokale efterspørgsler og har udvidet til internationale markeder ved at eksportere til asiatiske supermarkeder i Europa og USA.

I Mellemøsten er Pita (også kendt som arabisk brød) det mest almindelige fladbrød, der indtages i regionen, og det serveres ofte med hummus eller laves til sandwiches.Dette gamle, hævede fladbrød har vundet popularitet i Europa, Amerika og mange asiatiske lande i de seneste år.I 2023 blev markedet for frosne pita-brød værdiansat til 12,43 milliarder dollars, og i 2032 forventes det at nå 32,32 milliarder dollars, med en CAGR på 11,2% fra 2024 til 2032.Toufayan er et anerkendt bagerimærke, der specialiserer sig i at producere og distribuere forskellige autentiske fladbrød;Virksomheden laver klassisk Pita-brød og har også udviklet multikorn-, keto-venligt og højt proteinindhold Pita-brød, der henvender sig til forbrugere med forskellige kostpræferencer.

Over 120 millioner tortillas forbruges i USA hvert år!Mere end 200 Tortilla producenter i landet leverer til forskellige fastfood-kæder og mexicanske restauranter, der laver retter som gadetacos, Quesadillas og Burritos.Supermarkederne er også fyldt med store mærker som Mission Foods og Grupo Bimbo, der tilbyder holdbare, pakkede mel-tortillas fra 6-12 tommer.Derudover tilbyder producenterne også farverige smagsvarianter som gurkemeje, soltørrede tomater, spinat-tortillas og forskellige glutenfrie tortillas lavet af majs, quinoa, hvid blomkål eller kikærtemel.

USA er en kulturel smeltedigel, og for nylig bliver autentiske fladbrød fra Asien en ny mainstream basisvare. Indiske fladbrød kan nemt findes i kædesupermarkeder, hvor mærker som Stonefire og Atoria's Family Bakery tilbyder pakket Naan i brødhylden. Walmart og online markedspladser sælger også disse fladbrød, og Trader Joe's tilbyder frosne Paratha og Tandoori Naan som klar-til-at-spise noveltetsprodukter i fryserafdelingen. Mange madvogne køber færdiglavet Paratha i store mængder for at lave fastfoodretter med unikke fyld, der henvender sig til en bred vifte af forbrugere.

Mange velkendte multinationale bagervirksomheder startede småt; deres forretning voksede ved at levere traditionelle fladbrød til lokale og regionale kanaler. Efterhånden som efterspørgslen efter deres produkter og salg steg, udvidede disse mærker sig til internationale markeder. Når produktion og ordrer stiger, er disse producenter uundgåeligt nødt til at opgradere deres produktionslinjer for at øge effektiviteten og kapaciteten. ANKO tilbyder en række automatiske fladbrødsproduktionsmaskiner, der kan tilpasses for at imødekomme vores kunders produktionsvolumen og andre krav, hvilket maksimerer deres afkast på investering.

• LP-3001 Automatisk lag- og fyldt Paratha produktionslinje:En højt automatiseret produktionslinje designet til at producere lagdelte Paratha.Behandlingsmekanismen inkluderer at folde ghee eller olie ind i dejpladen, lagdeling, presning, strækning og rullning for at skabe en sprød Paratha, der har op til 36 lag.Triple-line produktionslinjen har en kapacitet på 100.000 stykker om dagen.Case Studies >
• TT-3600 Tortilla Produktionslinje:Denne linje har specialiserede varmepresser og tunnelovnsdesign til at producere op til 3.600 tortillas i timen.Det er også udstyret med et automatisk tællesystem til emballering;denne linje er ideel til storskala Tortilla-producenter og centrale køkkener, samt til fastfood- og kæderestauranter.
• PT-5000 Pita brødmaskine:Denne produktionslinje inkluderer en automatisk dejskærer, fladgøringsanordninger og eksklusivt hæveudstyr til at lave Pita-brød, der ligner håndlavet.Ved at ændre de rullende skær kan denne maskine producere Pita-brød, der er 18 cm til 30 cm i diameter med en hastighed på op til 6.000 stykker pr. time.

• Al ANKO's professionelle fødevaremaskiner er lavet i Taiwan; vi har leveret til store kommercielle fødevarefabrikker verden over i de 46 år, vi har været i branchen. Vore erfarne konsulentteams tilbyder skræddersyet design af produktionslinjer, procesoptimering og justering af opskrifter. ANKO's "integrerede produktionslinje" modulariserer hver proces for at muliggøre udvidelser af produktionslinjen baseret på klientens eksisterende udstyr ved problemfrit at forbinde alle processer for at skabe en høj-effektiv produktionsmodel, der kræver minimal arbejdskraft. For eventuelle forespørgsler vedrørende automatiseringsudstyr, er du velkommen til at kontakte os.