Litteät leivät olivat yksi varhaisimmista leipätyypeistä ihmiskunnan historiassa ja ne näyttelevät edelleen tärkeää roolia nykyisessä globaalissa ruokakulttuurissa. Tänään suurin osa litteistä leivistä valmistetaan joko hiivalla tai ilman hiivaa; ainesosat pysyvät yksinkertaisina, mutta reseptit ovat uskomattoman monipuolisia. Monia näistä perinteisistä leivistä voidaan tarjoilla levitteiden kanssa alkupaloina tai välipaloina tai salaattien kanssa lisukkeena, ja suuremmista litteistä leivistä voidaan tehdä erilaisia herkullisia kääreitä. Viime aikoina nopea tiedonvaihto verkossa on johtanut suuriin muutoksiin kuluttajakäyttäytymisessä, ja tämä ilmiö näkyy kasvavana kysyntänä terveellisemmille ja kätevämmille tuotteille. Kysyntä aidoista ja paikallisesti hankituista raaka-aineista valmistetuille tuotteille kasvaa myös. Tulevaisuudessa uudet Flatbread-tuotteet, jotka on valmistettu edistyksellisellä tuotantoteknologialla, tulevat näyttelemään entistä merkittävämpää roolia globaalilla markkinalla, luoden uusia liiketoimintamahdollisuuksia.

Aasiassa on laaja valikoima litteitä leipiä.Tandoorissa paistettu "Naan" on yksi tunnetuimmista kohotetuista intialaisista litteistä leivistä, joka tunnetaan pehmeästä mutta pureskeltavasta koostumuksestaan ja jota nautitaan usein curryn tai kebabien kanssa.Chapati on herkullinen hiivaton litteäleipä, joka on suosittu Intiassa, Pakistanissa ja osissa Itä-Afrikkaa.Sitä tarjoavat yleisesti vaatimattomat katukauppiaat sekä hyvin tunnetut ruokapaikat ja ravintolat arkipäivän perusruokana.Toinen tunnettu hiivaton litteä leipä on Paratha, joka tarjoaa ainutlaatuisen kerroksellisen ja murenevan rakenteen, joka syntyy lisäämällä gheetä tai öljyä taikinaan.Eri makujen kehittämiseksi Parathat voidaan täyttää mausteilla, perunoilla, vihanneksilla tai paneerilla (juustotahna).Malesiassa vastaavaa litteää leipää kutsutaan Roti Canai;Tämä neliömäinen pannukakku esiteltiin intialaisilta maahanmuuttajilta, ja reseptiä on paikallistettu, ja nyt sitä tarjotaan eri makuina.

Markkinaraporttien mukaan pakastetun intialaisen litteän leivän markkinoiden odotetaan kasvavan 50,67 miljoonasta dollarista vuonna 2023 248 miljoonaan dollariin vuoteen 2032 mennessä, ja vuosittainen kasvuvauhti (CAGR) on 19,33 % vuosina 2024–2032. Suuret intialaiset litteän leivän valmistajat, kuten iD Fresh Food, Rotikaa Foods, Sumeru ja GOELD, täyttävät paikalliset tarpeet ja ovat laajentaneet kansainvälisille markkinoille viemällä tuotteitaan aasialaisiin supermarketteihin Euroopassa ja Yhdysvalloissa.

Lähi-idässä, Pita (tunnetaan myös nimellä arabialainen leipä) on yleisin litteä leipä, jota kulutetaan alueella, ja sitä tarjoillaan usein hummuksen kanssa tai siitä tehdään voileipiä.Tämä muinainen, hiivalla kohotettu litteä leipä on saanut suosiota Euroopassa, Amerikassa ja monissa Aasian maissa viime vuosina.Vuonna 2023 pakastetun pita-leivän markkinoiden arvo oli 12,43 miljardia dollaria, ja vuoteen 2032 mennessä sen arvioidaan nousevan 32,32 miljardiin dollariin, kasvuvauhdin ollessa 11,2 % vuosina 2024–2032.Toufayan on tunnettu leipomomerkki, joka erikoistuu erilaisten aitojen litteiden leipien tuottamiseen ja jakeluun;yritys valmistaa klassista Pita-leipää ja on myös kehittänyt moniviljaleipää, ketoystävällistä ja runsasproteiinista Pita-leipää, joka palvelee eri ruokavalioita noudattavia kuluttajia.

Yli 120 miljoonaa tortillaa kulutetaan Yhdysvalloissa joka vuosi!Yli 200 Tortilla valmistajaa maassa toimittavat erilaisille pikaruokaketjuille ja meksikolaisille ravintoloille ruokia, kuten katutason Tacos, Quesadillas ja Burritos.Supermarketeissa on myös suuria brändejä, kuten Mission Foods ja Grupo Bimbo, jotka tarjoavat säilyviä, pakattuja jauhotortilloja, joiden koko on 6-12 tuumaa.Lisäksi valmistajat tarjoavat myös värikkäitä makuja, kuten kurkumaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, pinaatti Tortilloja ja erilaisia gluteenittomia Tortilloja, jotka on valmistettu maissista, kvinoasta, valkoisesta kukkakaalista tai kikhernejauhosta.

Yhdysvallat on kulttuurinen sulatusuuni, ja äskettäin aidot litteät leivät Aasiasta ovat tulossa uudeksi valtavirraksi. Intialaiset litteät leivät on helppo löytää ketjumyymälöistä, joissa brändit kuten Stonefire ja Atoria's Family Bakery tarjoavat pakattua Naan-leipää leipähyllyllä. Walmart ja verkkokaupat myyvät myös näitä litteitä leipiä, ja Trader Joe's tarjoaa pakastettuja Paratha- ja Tandoori Naan -leipiä valmiina syötävinä erikoistuotteina pakasteosastolla. Monet ruokarekkaostavat valmiita Paratha-levyjä suurissa erissä luodakseen pikaruokaruokia, joissa on ainutlaatuisia täytteitä, jotka palvelevat monenlaisia kuluttajia.

Monet tunnetut monikansalliset leipomoyritykset alkoivat pienestä; heidän liiketoimintansa kasvoi tarjoamalla perinteisiä litteitä leipiä paikallisille ja alueellisille kanaville. Kun kysyntä heidän tuotteilleen ja myynnilleen kasvoi, nämä brändit laajensivat lopulta kansainvälisille markkinoille. Kun tuotanto ja tilaukset kasvavat, näiden valmistajien on väistämättä päivitettävä tuotantolinjansa tehokkuuden ja kapasiteetin lisäämiseksi. ANKO tarjoaa valikoiman automaattisia litteän leivän tuotantokoneita, jotka voidaan räätälöidä vastaamaan asiakkaidemme tuotantomääriä ja muita vaatimuksia, maksimoiden heidän sijoituksensa tuoton.

• LP-3001 Automaattinen kerros- ja täytetty paratha-tuotantolinja:Erittäin automatisoitu tuotantolinja, joka on suunniteltu monikerroksisten parathojen tuottamiseen.Käsittelymekanismi sisältää gheen tai öljyn taittamisen taikinalevyyn, kerrostamisen, puristamisen, venyttämisen ja rullaamisen, jotta saadaan aikaan rapea Paratha, jossa on jopa 36 kerrosta.Kolmiviivainen tuotantolinja pystyy tuottamaan 100 000 kappaletta päivässä.Tapaustutkimukset >
• TT-3600 Tortillatuotantolinja:Tässä linjassa on erikoissuunniteltuja lämpöpuristus- ja tunneliuuniratkaisuja, jotka tuottavat jopa 3 600 tortillaa tunnissa.Se on myös varustettu automaattisella laskentajärjestelmällä pakkaamista varten;tämä linja on ihanteellinen suurille Tortilla-tuottajille ja keskuskökeille sekä pikaruokaravintoloille ja ketjuravintoloille.
• PT-5000 Pita-leivän valmistuskone:Tämä tuotantolinja sisältää automaattisen taikinanjakajan, litistyslaitteet ja erityiset kohotustyökalut Pita-leivän valmistamiseen, joka muistuttaa käsintehtyä.Vaihtamalla pyöriviä leikkuureita tämä kone voi tuottaa pita-leipiä, joiden halkaisija on 18 cm - 30 cm, jopa 6 000 kappaletta tunnissa.

• Kaikki ANKO-yrityksen ammattimainen elintarvikekoneisto on valmistettu Taiwanissa; Olemme toimittaneet suurille kaupallisille elintarviketeollisuuden yrityksille ympäri maailmaa 46 vuoden ajan, jonka olemme olleet liiketoiminnassa. Kokenut konsultointitiimimme tarjoavat räätälöityjä tuotantolinjan suunnittelua, prosessien optimointia ja reseptin säätöpalveluja. ANKOin "integroitu tuotantolinja" moduloi jokaisen prosessin mahdollistaakseen tuotantolinjan laajennukset asiakkaan olemassa olevan laitteiston perusteella yhdistämällä kaikki prosessit saumattomasti luodakseen korkean tehokkuuden tuotantomallin, joka vaatii minimaalista työvoimaa. Kaikissa kysymyksissä automaatioequipmentista, ota rohkeasti yhteyttä meihin.