Les pains plats faisaient partie des premiers types de pain dans l'histoire humaine et jouent toujours un rôle essentiel dans la culture alimentaire mondiale actuelle. Aujourd'hui, la plupart des pains plats sont faits soit avec levain, soit sans levain ; les ingrédients restent simples, mais les recettes sont incroyablement variées. Beaucoup de ces pains traditionnels peuvent être servis avec des tartinades en tant qu'apéritifs ou collations, ou avec des salades en accompagnement, et de plus grands pains plats peuvent être transformés en divers wraps délicieux. Récemment, l'échange rapide d'informations en ligne a entraîné d'énormes changements dans les comportements des consommateurs, et ce phénomène se reflète dans la demande croissante de produits plus sains et plus pratiques. Il y a également une demande croissante pour des articles fabriqués avec des ingrédients authentiques et locaux. À l'avenir, les nouveaux produits de pain plat fabriqués avec une technologie de production avancée joueront un rôle encore plus significatif sur le marché mondial, créant de nouvelles opportunités commerciales.

L'Asie abrite une grande variété de pains plats.Le "Naan" cuit au four tandoori est l'un des pains plats indiens levés les plus célèbres, connu pour sa texture à la fois douce et moelleuse, et il est souvent apprécié avec du curry ou des kebabs.Chapati est un délicieux pain plat sans levain populaire en Inde, au Pakistan et dans certaines parties de l'Afrique de l'Est.Il est couramment servi par de modestes vendeurs de rue et des établissements bien établis comme un aliment de base quotidien.Une autre galette plate sans levain bien connue est Paratha, présentant une texture unique en couches et feuilletée créée en incorporant du ghee ou de l'huile dans la pâte.Pour développer différentes saveurs, les Parathas peuvent être farcis d'épices, de pommes de terre, de légumes ou de paneer (fromage caillé).En Malaisie, un pain plat similaire s'appelle Roti Canai;Cette crêpe carrée a été introduite par des immigrants indiens, et la recette a été localisée, et maintenant elle est proposée dans différentes saveurs.

Selon les rapports de marché, le marché du pain plat indien surgelé devrait passer de 50,67 millions de dollars en 2023 à 248 millions de dollars d'ici 2032, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 19,33 % de 2024 à 2032. Les principaux fabricants indiens de pain plat, y compris iD Fresh Food, Rotikaa Foods, Sumeru et GOELD, répondent aux demandes locales et se sont étendus sur les marchés internationaux en exportant vers des supermarchés asiatiques en Europe et aux États-Unis.

Au Moyen-Orient, Pita (également connu sous le nom de pain arabe) est le pain plat le plus courant consommé dans la région et est souvent servi avec du houmous ou transformé en sandwiches.Cette ancienne galette levée a gagné en popularité en Europe, en Amérique et dans de nombreux pays asiatiques ces dernières années.En 2023, le marché du pain pita surgelé était évalué à 12,43 milliards de dollars, et d'ici 2032, il devrait atteindre 32,32 milliards de dollars, avec un TCAC de 11,2 % de 2024 à 2032.Toufayan est une marque de boulangerie renommée qui se spécialise dans la production et la distribution de divers pains plats authentiques ;l'entreprise fabrique du pain Pita classique et a également développé des pains Pita multi-grains, adaptés au régime céto et riches en protéines, répondant aux préférences alimentaires variées des consommateurs.

Plus de 120 millions de tortillas sont consommées aux États-Unis chaque année !Plus de 200 Tortilla fabricants dans le pays fournissent diverses chaînes de restauration rapide et restaurants mexicains qui préparent des plats comme des Tacos de rue, Quesadillas, et Burritos.Les supermarchés sont également approvisionnés avec des grandes marques comme Mission Foods et Grupo Bimbo, offrant des tortillas en farine emballées et à conservation longue de 15 à 30 cm.De plus, les fabricants proposent également des saveurs colorées telles que le curcuma, les tomates séchées au soleil, les tortillas aux épinards et diverses tortillas sans gluten à base de maïs, de quinoa, de chou-fleur blanc ou de farine de pois chiche.

Les États-Unis sont un creuset culturel, et récemment, des pains plats authentiques d'Asie deviennent un nouvel aliment de base grand public. Les pains plats indiens peuvent être facilement repérés dans les supermarchés en chaîne, avec des marques comme Stonefire et la boulangerie familiale Atoria proposant des Naan emballés dans l'allée du pain. Walmart et les marchés en ligne vendent également ces pains plats, et Trader Joe's propose des Parathas et des Naans Tandoori congelés comme produits novateurs prêts à manger dans la section des congélateurs. De nombreux camions de nourriture achètent des Parathas préfabriqués en vrac pour créer des plats de restauration rapide avec des garnitures uniques s'adressant à une large gamme de consommateurs.

De nombreuses entreprises de boulangerie multinationales bien connues ont commencé modestement ; leur activité a grandi en fournissant des pains plats traditionnels aux canaux locaux et régionaux. Alors que la demande pour leurs produits et leurs ventes augmentait, ces marques se sont finalement étendues sur les marchés internationaux. Lorsque la production et les commandes augmentent, ces fabricants doivent inévitablement moderniser leurs lignes de production pour accroître l'efficacité et la capacité. ANKO propose une gamme de machines automatiques de production de pain plat qui sont personnalisables pour répondre au volume de production de nos clients et à d'autres exigences, maximisant ainsi leur retour sur investissement.

• LP-3001 Ligne de production automatique de Paratha à couches et farcies :Une ligne de production hautement automatisée conçue pour produire des Parathas multicouches.Le mécanisme de traitement comprend le pliage de ghee ou d'huile dans la pâte, le superposition, le pressage, l'étirement et le roulage pour créer un Paratha croustillant qui a jusqu'à 36 couches.La ligne de production Triple-line a une capacité de 100 000 pièces par jour.Études de cas >
• TT-3600 Ligne de Production de Tortillas :Cette ligne dispose de conceptions spécialisées de presse à chaud et de four tunnel pour produire jusqu'à 3 600 tortillas par heure.Il est également équipé d'un système de comptage automatique pour l'emballage ;cette ligne est idéale pour les producteurs de tortillas à grande échelle et les cuisines centrales, ainsi que pour les restaurants de restauration rapide et les chaînes de restaurants.
• PT-5000 Machine à pain Pita :Cette ligne de production comprend un diviseur de pâte automatique, des dispositifs d'aplatissement et un équipement de fermentation exclusif pour fabriquer du pain Pita qui ressemble à du fait main.En changeant les couteaux rotatifs, cette machine peut produire des pains Pita d'un diamètre de 18 cm à 30 cm à un rythme allant jusqu'à 6 000 pièces par heure.

• Tous les équipements alimentaires professionnels dANKO sont fabriqués à Taïwan ; nous avons fourni des usines alimentaires commerciales majeures dans le monde entier pendant les 46 années de notre activité. Nos équipes de conseil expérimentées offrent des services de conception de lignes de production sur mesure, d'optimisation des processus et d'ajustement des recettes. La "ligne de production intégrée" dANKO module chaque processus pour permettre des extensions de la ligne de production en fonction de l'équipement existant du client, en connectant de manière transparente tous les processus pour créer un modèle de production à haute efficacité nécessitant un minimum de main-d'œuvre. Pour toute demande concernant les équipements d'automatisation, n'hésitez pas à nous contacter.